ฮาโหลสาวๆ
ถ้าพูดถึง " บิงซู " นอกจากจะคิดถึงขนมแคลอรี่สูง ความอ้วนแล้ว สาวๆ คงคิดถึงร้านเกาหลีสุดดัง สุดแสนอร่อยใช่ไหมคะ แต่ในความจริงแล้วเราสามารถทำทานกันเองได้นะคะ หูยยย...เริ่ดมาก ที่สำคัญคือถ้าสาวๆ ทำกินเองได้ก็ยังไม่ต้องง้อร้าน ขอเติมท็อปปิ้ง และภาวนาให้ใส่เยอะๆ ด้วย ซึ่งด้วยสิ่งนี้แหละ
วันนี้เราจึงขอนำสูตรเมนูบิงซูสุดอร่อยมาฝากกันค่ะ อร่อยเริ่ด
เอาล่ะ...สาวๆ เราอย่ามัวเสียเวลากันเลยค่ะ รีบไปดูกันเลยดีกว่าว่าจะเป็นเมนูอะไร และทำอย่างไรกันบ้าง ไปค่ะ
Injeolmi Bingsu
ซึ่งอย่างที่เรารู้กันดีอยู่แล้วว่า บิงซูนั้นเป็นขนมสัญชาติเกาหลี ถือว่าเป็นขนมประจำชาติเลยก็ว่าได้
โ
ดยคนเกาหลีจะกินบิงซูเฉพาะตอนหน้าร้อน
มันจึงถือเป็น " seasonal dessert "
โดยเขาจะเริ่มขายกันในช่วยฤดูใบไม้ผลิ ( spring ) เป็นต้นไปค่ะ ดังนั้นใครไปเกาหลีหน้าร้อนก็อย่าหวังว่าจะได้กินนะคะ ดังนั้นมันจึงเหมาะกับประเทศไทยมาก เพราะมันร้อนตลอดทั้งปี แต่จะให้ไปซื้อกินเองตลอดก็คงไม่ไหว ดังนั้นทำกินเองเริ่ดกว่านะคะ
สำหรับสายเกา หลายคนคงรู้จัก Injeolmi Bingsu หรือ บิงซูโมจิเกาหลี กันดีอยู่แล้ว แต่สำหรับสาวสาย ฝ. เราขออธิบายสักนิดว่า
Injeolmi ( อินจอลมี )
หรือโมจิเกาหลี คือ
ขนมเกาหลีที่คล้ายๆ กับโมจิของญี่ปุ่น แต่มีความนุ่มนิ่ม หนุบหนับมากกว่า กินไปแล้วเคี้ยวเพลินมากๆ
เมื่อนำมาผสมกับน้ำแข็งบิงซูสุดเริ่ด ก็เข้ากันมากๆ นอกจากนี้มักโรยด้วยถั่วเหลืองป่นกับอัลมอนด์ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับความหวานของน้ำแข็ง และความนุ่มนิ่มของโมจิด้วย
ส่วนผสม INJEOLMI BINGSU
เอาล่ะๆ...สาวๆ เราพูดถึงเรื่องความรู้กันเยอะแยะมาก
แต่ตอนนี้ชักเริ่มรู้สึกหิวกันแล้ว ดังนั้นเรารีบไปดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าจะมีส่วนผสมอะไรกันบ้าง
เมื่อรู้แล้วจะได้ทันเตรียมของ พอเตรียมปุ๊บก็ทำทานกินเองตอนเย็น เป็นของหวานตบท้ายมื้อเย็นก็เริ่ดนะคะ
ซึ่งเราขอแบ่งออกเป็น 2 ส่วนนะคะ คือส่วนของน้ำแข็ง และท็อปปิ้งค่ะ
ส่วนผสมเหล่านี้ สาวๆ สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเลยนะคะ เดี๋ยวนี้หาซื้อง่ายๆมาก แค่เอามาต้มๆ ก็จะได้โมจิสุดแสนอร่อยแล้วค่ะ ซื้อมาทีเดียวทานได้หลายครั้งสุดๆ
วิธีทำ Injeolmi Bingsu
ขั้นแรก เริ่มต้นด้วยการผสมนมและนมข้นหวานในถ้วยตวง เทส่วนผสมที่คนเข้ากันเรียบร้อยแล้วลงในถาดน้ำแข็ง แช่แข็งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงจนกลายเป็นก้อนน้ำแข็งนะคะ
หลังจากมันแข็งเรียบร้อยแล้ว ก็ให้นำก้อนน้ำแข็งมาใส่ในเครื่องปั่น ปั่นน้ำแข็งประมาณ 20 วินาที จนกว่าจะมีเนื้อเรียบเนียนเหมือนหิมะนะคะ หลังจากนั้นก็ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่แช่เย็นไว้ จะได้ไม่ละลายก่อนที่จะได้กินนะคะ
หลังจากนั้นก็ใส่ท็อปปิ้งต่างๆ เริ่มตั้งแต่วางนม โรยเม็ดและธัญพืชต่างๆ ที่สำคัญอย่าลืมโรยผงเม็ดหลายทั้งหลาย และเค้กข้าว ( Injeolmi และเค้กข้าวมินิโมจิ ) และถั่วแดง และตบท้ายด้วยผงอัลมอนด์ด้วยนะคะ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ ทั้งนี้สาวๆ สามารถเพิ่มส่วนผสมแต่ละส่วนได้มากหรือน้อยตามความต้องการเลยนะคะ ไม่อั้นค่ะ!
เป็นอย่างไรบ้างคะสำหรับเมนูขนมสุดอร่อยที่เราเอามาฝากกันวันนี้ หวังว่าสาวๆ จะถูกใจกันนะคะ สุดสัปดาห์นี้อย่าลืมเอาไปทำทานกันนะคะ รับรองว่าอร่อยแน่นอน เอาล่ะ...ครั้งหน้าเราจะมีอะไรมาฝาก ก็อย่าลืมติดตามกันด้วยนะคะ ส่วนวันนี้ไปก่อนแล้วค่ะ บาย
Cr.INJEOLMI BINGSU
https://mykoreankitchen.com/korean-milk-ice-sorbet/
Cr."บิงซู" (빙수) น้ำแข็งไส สัญชาติเกาหลี
http://koreanfoodsguide.blogspot.com/2009/12/korean-dessert-bing-soo.html