[เมนูชีส] ฟินนาเล่กรุบกรอบกับ 'Nachos Cheese' ชีสเยิ้มเน้นๆ

หญิงกบเคยได้ยินชื่อของ “ นาโชส์ ” ( Nachos ) อาหารทานเล่นสัญชาติเม็กซิกันแบบผ่านๆ มาได้สักพักนึงแล้วแต่ไม่เคยลองกินเลย เพื่อนก็บอกว่าอร่อยๆ เป็นแป้งกรอบๆ จิ้มกินกับซอสเปรี้ยวๆ ไอ้เราก็ร้องอ๋อเลย “ โรตีมะตะบะใช่มั้ย ? ” เพื่อนงี้ส่ายหัวแล้วจับหญิงกบไปชิมของจริงที่ตลาดนัดรถไฟรัชดาทันที

นาโชส์ ที่นั่นเป็นแบบที่ราดด้วย “ ชีสสสส ” ค่ะ ( มันเด็ดตรงนี้แหละ!! ) จะบอกว่า “ อร่อยลื้มมม ปลื้มปริ่มม้ากกก ” กินแล้วก็อยากจะกินอีก อยากจะซื้อกินทุกวันแต่ตลาดมันก็อยู่ใกล๊ ไกล ( T^T ) หญิงกบเลยตัดสินใจหาสูตรแล้วลองทำเองซะเลย เอาจริงๆ มันก็ทำง่ายมากเลยนะ

ใครที่อยากลองทำกินเองบ้าง ดูตามนี้เลยก็ได้นะคะ : )

วิธีการทำแป้ง Tortilla

1. แป้ง Tortillas

2. เกลือทะเล

3.  น้ำมันมะกอก

ลงมือทำ...

1. นำแป้ง Tortilla ออกมาตัดเป็นสามเหลี่ยมตามรูป จะได้แผ่นละ 4 ชิ้นเล็กๆ

2. นำมาวางบนภาชนะสำหรับนึ่งที่มีรูระบายความร้อน ( หรืออบในเตาอบก็ได้ค่ะ ) โดยก่อนนำเข้าไปอบ ให้นำน้ำมันมะกอกมาทาลงบนแผ่นแป้งแต่ละแผ่นบางๆ ทั้ง 2 ด้าน ไม่ต้องให้ชุ่มมากนะคะ เพราะนอกจากจะทำให้ผิวสัมผัสเสียไปแล้ว ยังจะทำให้เรา “ อ้วน ” ด้วย

3. จากนั้นก็นำไปเข้าอบในเตาอบของเรา โดยตั้งอุณหภูมิความร้อน ไว้ที่ประมาณ 180 องศาเซลเซียส (350°F ) ใช้เวลาในการอบประมาณ 10 นาที ก็จะได้แป้ง Tortilla หอมกรอบออกมาแล้ว โรยเกลือนิดนึงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น

* ในส่วนของตัวแป้ง Tortilla นี่ถ้าใครไม่สะดวกทำ หรือขี้เกียจเตรียมส่วนผสมเยอะแยะ

ก็สามารถหาแป้ง Tortilla แบบที่ทอดสำเร็จรูปแล้ว ได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปเลยนะคะ

วิธีการทำ Cheese Sauceส่วนผสม

1.  เนย                           2       ช้อนโต๊ะ2.  แป้งข้าวโพด             2       ช้อนโต๊ะ3.  นมสด                        1       ถ้วย4.  เกลือ                      1/4       ช้อนชา5.  พริกชี้ฟ้าป่น             1/8       ช้อนชา6 . Cheddar Cheese    250       กรัม

1. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ แล้วหย่อนเนยลงไปร่อนให้ทั่วกระทะ

2. ตามด้วยเทแป้งข้าวโพดลงไป ใช้ตะกร้อมือ ( หรือตะหลิวธรรมดาก็ได้ ) ตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

3. จากนั้นค่อยเทนมจืดที่เตรียมไว้ลงไปให้หมด ตามด้วยเกลือและ Cayenne Pepper (พริกชี้ฟ้าป่น) เพื่อเพิ่มรสชาติ และความหอมของกลิ่นเครื่องเทศให้กับซอสของเรา

4. มาถึงขั้นตอนสำคัญ คือ การเติมอภิมหาเชดด้าชีสลงไป มีเท่าไรใส่ลงไปให้หมดค่ะ ! ( หน้ามืดแล้ว )

5. ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดอย่างเบามือ ค่อยๆ คนนะคะไม่ต้องรีบ คนไปเรื่อยๆ จนกว่าชีสทั้งหมดจะเริ่มละลาย กลายเป็นเนื้อครีมสีเหลืองนวล ส่งกลิ่นหอมไปทั่ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ : )

สุดท้ายก็นำมาราดบนแผ่น Tortilla Chip ที่ทำเตรียมเอาไว้แต่แรก โอ๊ยยยยย น่ากินฝุดๆ ไปเลยอะ > <

เป็นยังไงกันบ้าง น้ำลายไหลออกมากี่ลิตรแล้ว 555555 เมนูง่ายๆ แต่พลังทำลายล้างสูงมาก หากมีเวลาว่างๆ ก็ลองทำกินดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจ ; D

บทความที่เกี่ยวข้อง

ชีสกินกับอะไรก็อร่อย!! งั้นลองนี่ 'ชีสทรัฟเฟิล' หลากรส

https://sistacafe.com/summaries/1031

ฟินฝุดๆไปกับ "ฟองดูว์ชีส" ที่ทำเองก็ได้!!

https://sistacafe.com/summaries/1094

ขนมปังพลังชีสสสส เสิร์ฟความอร่อยชีสทะลัก!!!

https://sistacafe.com/summaries/1006

Credit : Homemade Nacho Cheese Sauce

http://www.fifteenspatulas.com/homemade-nacho-cheese-sauce/