มาทำความรู้จัก "10 เส้นพาสต้า" ที่ขึ้นชื่อเเละนิยมไปทั่วโลกกันเถอะ

พาสต้า คือ ชื่อเรียกของอาหารอิตาลี โดยการนำแป้งมารีดเป็นเเผ่นๆ เเล้วตัดเป็นเส้นทำให้สุกโดยวิธีการต้ม เเละนำมาคู่กับซอสชนิดต่างๆ พาสต้าเเบ่งออกเป็นหลายชนิด

สาวๆ อย่าทำเป็นงงถ้าเปิดเมนูในร้านอาหารเเล้วหัวข้อพาสต้าเเต่เส้นเป็น 10 วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักเส้นพาสต้าบางชนิดที่คนนิยมทานกัน ว่าเเล้วไปกันเลย

1. เส้นสปาเก็ตตี้

เส้นสปาเก็ตตี้เป็นที่นิยมเเละโด่งดังมากจนบางคนลืมไปเลยว่า สปาเก็ตตี้เป็นหนึ่งในพาสต้า นิยมทานคู่กับซอสมะเขือเทศ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

อย่างคนไทยเราก็เอามาประยุกต์ให้เข้ากับรสชาติแบบไทยใส่รสจัดจ้านไม่เลี่ยน อร่อยไม่รู้ลืม!

2. Ravioli ( ราวิโอลี )

มีลักษณะเป็นเเผ่นบางๆ ประกบกัน มองเผินๆ คล้ายแผ่นเกี๊ยว เเต่จะเเตกต่างตรงที่ราวิโอลีสามารถทำได้หลากหลายรูปทรง ไม่ว่าจะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส สี่เหลี่ยมผืนผ้า ครึ่งวงกลม

ส่วนใส่ข้างในที่เราห่อไว้ส่วนใหญ่ก็จะเป็นเนื้อ ชีสหรือผักโขมเเล้วเเต่ความชอบเลย เเต่รับรองอร่อยทุกไส้

3. Fusilli ( ฟูซิลี )

มีลักษณะเป็นเส้นเกลียวสั้นคล้ายๆ ขนมโปเต้ มีความหนาประมาณเส้นสปาเก็ตตี้ ทานคู่กับซอสเนื้อหรือจะผัดใส่พริกแห้ง

เพิ่มเนื้อสัตว์ อย่าง กุ้ง เนื้อ อร่อยเหาะอย่าบอกใครเลย

4. Macaroni ( มักกะโรนี )

เส้นนี้ใครๆ ก็รู้จัก เคี้ยวหนึบๆ เป็นเส้นกลมยาวมีรูตรงกลาง ( มักกะโรนีนะไม่ใช่โดนัท ) มีลักษณะโค้งงอคล้ายข้อต่อ

สามารถนำไปปรุงรสได้หลายอย่าง ผัดคู่กับชีสก็ดีหรือจะทำเป็นซุป เป็นสลัด บอกเลยคบมักกะโรนีไว้ไม่ผิดหวัง

5. Linguine ( ลิงกวินี )

พาสต้าเส้นยาวเเต่แบน มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 1/8 นิ้ว นิยมทานคู่ซอสซีฟู๊ด ผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียม พริก ซอสหอยลาย

ผัดให้เข้ากัน ยกเสิร์ฟ หอมกรุ่นไปทั้งบ้าน

6. Penne ( เพนเน่ )

เป็นหลอดปลายตัดเฉียงทั้งสองด้าน ทำจากแป้งสาลี น้ำและไข่ นำมารีดเป็นแผ่นๆ และตัดเป็นเส้นทำให้สุกโดยการต้ม

อาจนำมาผัดกับน้ำมันมะกอก ผัก เครื่องเทศและเนยแข็ง เเค่นี้ก็จะได้อร่อยกับเมนูพาสต้าเพนเน่เเน่นอน

7. Farfalle ( ฟาร์ฟาเล่ )

พาสต้ารูปโบว์ ( ในภาษาอิตาเลียนหมายถึง ผีเสื้อ ) เป็นเเป้งพาสต้าจับจีบเป็นโบว์ มีปมตรงกลาง อาจมีปัญหาด้านการต้มนิดหน่อยเนื่องจากมีปมตรงกลางอาจจะแข็งต้องดูดีๆ

ส่วนใหญ่ทำคู่กับซอสเกือบทุกชนิด เช่น ซอสครีม หรือจะทำเป็นสลัดแบบง่ายๆ ได้เมนูเสน่ห์ปลายจวัก แฟนรักแฟนหลงเเน่ๆ

8. Fettuccine ( เฟสตูชินี่ )

เส้นยาวลักษณะแบน กว้างประมาณ 0.5 นิ้ว คล้ายๆ เส้นริบบิ้น ส่วนใหญ่ทำคู่กันกับซอสขาวข้นๆ หรือซอสเห็ด

ถ้าอยากเพิ่มอรรถรสอาจใส่เนื้อสัตว์ลงไปด้วย ได้สารอาหารครบถ้วนเเน่นอน

9. Lasagna ( ลาซานญ่า )

ลักษณะเป็นแผ่นบางๆ ขอบจีบเป็นหยักๆ ส่วนใหญ่นิยมอบกับชีส วางซ้อนกันหลายๆชั้น ตักใส่ปากมีชีสเยิ้มๆ อูวว กลืนน้ำลายเเทบไม่ทัน

หรือจะผัดกับซอสเนื้อเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

10. Rigatoni ( ริกาโทนี )

พาสต้าชนิดหนึ่งคล้ายหลอด ผิวด้านนอกเป็นรอยหยัก มีอีกสองชนิด คือ Millerighe ลักษณะเป็นหลอดเหมือนริกาโตนี่แต่สั้นกว่า

Elicoidali ลักษณะเป็นริกาโตนี่ที่เป็นหลอดที่เล็กกว่าเเต่รอยรอบนอกเป็นแบบเกลียว ทำเป็นเมนูซอสเซจ ซอสเนื้อ

เป็นยังไงกันบ้างรู้จักพาสต้ากันมากขึ้นหรือเปล่าเอ่ย? ลองไปตามชิมให้ครบนะเเล้วมาบอกด้วยว่าชอบเส้นไหนมากที่สุด จะได้รู้ว่าคอเดียวกันหรือเปล่าสำหรับวันนี้ต้องลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่คราวหน้า บ๊ายบายค่ะ

Cr. มารู้จักเส้นพาสต้ากัน (PASTA)

http://todieforeat.com/%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99-pasta/

Cr. “พาสต้า” นานาเส้นสไตล์อิตาเลียน

http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000011141

Cr. ริกาโตนี

http://www.foodietaste.com/FoodPedia_detail.asp?id=340