เมนูง่ายๆ คุกกี้ช็อกโกแลตมินต์ หวานเย็น ชื่นใจ ทำง่าย อร่อยด้วย

สาวๆ คนไหนชอบกินคุกกี้บ้าง!

ขนมชนิดนี้เห็นทีไรก็ห้ามใจไม่ไหวทุกที เงินในกระเป๋าบินทุกครั้งเมื่อได้กลิ่นหวานหอม ยิ่งถ้าเดินผ่านร้านที่เพิ่งเอาออกจากเตาอบใหม่ๆ อื้อหือ รายไหนรายนั้น ไม่รอดต้องซื้อมาขอลองชิม!

ทั้งคุกกี้ช็อกโกแลต คุกกี้ธัญพืช คุกกี้ไส้ผลไม้ต่างๆ มากมาย

( แม้ในใจจะกลัวอ้วน แต่พอได้ชิมก็สติแตกรัวๆ โอย ขออีกชิ้นสิคะ! )

วันนี้เราจะมาซ้ำเติม เอ๊ย! มาทำให้เธอฟินเวอร์ยิ่งขึ้นกับคุกกี้แบบใหม่ คือคุกกี้ช็อกโกแลตมินต์เคลือบโค้ทติ้งช็อกโกแลตแบบโฮมเมด หรือ

" Homemade Thin Mints "

นั่นเอง

จะอร่อยน่ากินขนาดไหนคงบอกไม่ได้ ต้องผูกผ้ากันเปื้อนแล้วเข้าครัวพร้อมกันเลยดีกว่า เริ่มค่ะ!

ส่วนผสมทำคุกกี้ช็อกโกแลตมินต์ " Homemade Thin Mints "

ส่วนผสมทำคุกกี้

- เนย 1 ก้อน ( ประมาณ 1/2 ถ้วย ) ละลายในอุณหภูมิห้อง

- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย

- ไข่ 1 ฟอง

- เปปเปอร์มินต์สกัด ( peppermint extract ) 1 1/2 ช้อนชา

- แป้ง 1 ถ้วย

- ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน ( unsweetened ) 1/2 ถ้วย

- เกลือ 1/2 ช้อนชา

- น้ำตาลละลาย ( candy melts ) 1 ถุง *ประมาณ 12 ออนซ์

ส่วนผสมอื่นๆ *ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

- EZ thin ( ผงเคลือบน้ำตาลบนคุกกี้ )

- ชอร์ทเทนนิ่ง / น้ำมันพืช

มาเข้าครัวกันเลย! ｡･ﾟ･(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡

1. ใช้ตะกร้อมือคนเนยและน้ำตาลให้เข้ากันจนเนื้อบางและนุ่มเนียน เติมไข่และเปปเปอร์มินต์สกัดลงไปแล้วกวนต่อจนเข้ากันดี

2. ใช้ตะกร้อมือคนแป้ง ผงโกโก้และเกลือให้เข้ากัน ผสมกับส่วนผสมที่เป็นครีม ทำซ้ำสลับกันสองรอบจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลเข้ม

3. ใช้พลาสติกใส ( plastic wrap ) หุ้มแป้งโดว์ให้ทั่ว แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที - 1 ชั่วโมงหรือจนกระทั่งแป้งแข็งตัวดี ถ้าแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ก่อนจะนำมาทำคุกกี้ให้นำออกมาข้างนอก ให้น้ำแข็งละลายก่อนประมาณ 10 นาทีนะคะ

4. ใช้ไม้นวดแป้ง นวดก้อนแป้งบนเคาน์เตอร์ให้แผ่ออก ความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว ใช้พิมพ์ตัดคุกกี้ตัดให้เป็นลวดลายตามต้องการ ( ในสูตรใช้พิมพ์ตัดคุกกี้รูปดอกไม้ และรูปทรงกลม 1.5 นิ้ว ) วางบนถาดที่ปูกระดาษไขไว้แล้ว

คำแนะนำ :นำคุกกี้ไปแช่เย็น 15 นาทีก่อนอบ ช่วยให้คุกกี้เซ็ทตัว ไม่อบแล้วออกมาเสียรูปค่ะ

5. นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 - 12 นาทีที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียส ( ประมาณ 180 องศาเซลเซียส ) หรือจนกว่าส่วนเคลือบหน้าของคุกกี้จะแห้งสนิทค่ะ

6. ละลายน้ำตาลโคทติ้ง ( candy melts ) ด้วยไฟแรงระดับอ่อน 20 วินาที นำออกมาคนเรื่อยๆ จนเนื้อเหลวเนียนเข้ากันดี เติม EZ thins , ชอร์ทเทนนิ่งหรือน้ำมันพืชด้วยตามต้องการ เพื่อเคลือบหน้าช็อกโกแลต

นำคุกกี้จุ่มซอสช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ รอให้เซ็ทตัวประมาณ 5 นาทีก็พร้อมกินแล้ว!

*เติมอย่างใดอย่างหนึ่ง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะหรือจนกระทั่งน้ำตาลโคทติ้งเคลือบได้เรียบเนียน

*อย่าเติมมากเกินกว่า 2 ช้อนโต๊ะ เพราะช็อกโกแลตจะไม่แข็งตัวค่ะ!

" Homemade Thin Mints " อร่อยพร้อมเสิร์ฟ!

Cr. How to Make Homemade Thin Mints! [ Kawaiisweetworld ]

https://www.youtube.com/watch?v=4tg-fZqFcbA