เมนูอาหาร 'Poached Eggs' ไข่ดาวน้ำ ไข่หรูๆที่ทำง่ายๆ

เมนูอาหาร 'Poached Eggs' ไข่ดาวน้ำ ไข่หรูๆที่ทำง่ายๆ

Poached Eggs ไข่ขาวนุ่มๆ และไข่แดงเยิ้มๆ ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด!

06 July 2015
Natasha
06 July 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ

Poached Egg " หรือ " ไข่ดาวน้ำ " เมนูไข่ยอดฮิตที่ครองใจสาวๆ ( และหนุ่มๆ ) หลายคน ด้วยความนุ่มละมุนลิ้นของไข่ขาว และไข่แดงที่ยังเยิ้มๆ แถมแคลอรี่ก็ต่ำแสนต่ำ เพราะไม่ต้องใช่น้ำมันสักกะหยดเดียว! วันนี้เราเลยเฟ้นหาสูตรวิธีทำ Poached Egg และเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ สำหรับสาวๆ ที่อยากเข้าครัวทำ Poached Eggs ทานเป็นอาหารเช้า แทนที่จะทำไข่เจียวหรือไข่ดาวที่อุดมด้วยน้ำมันชุ่มๆ!


เอาล่ะ เรามาเข้าครัวทำ Poached Egg กันเลยค่าา!!

 

ส่วนผสมและอุปกรณ์
image_13982

1. ไข่ไก่สดๆ ใหม่ๆ จำนวนตามที่ต้องการเลยค่ะ

- ที่มารูป: cdn.running.competitor.com
image_13985

2. กระทะก้นลึก หรือหม้อด้ามจับยาว

- ที่มารูป: img2.etsystatic.com
image_13988

3. ช้อนด้ามยาวมีรู

- ที่มารูป: naturalhomebrands.com
image_13990

4. ถ้วยแก้วใบเล็ก

- ที่มารูป: naturalhomebrands.com

 

วิธีทำ
image_13992

1. ต้มน้ำในกระทะให้เดือด จากนั้นหรี่ไฟลงไม่ให้นำ้เดือดปุดๆ ตอกไข่ ( ที่แช่เย็น ) ลงในถ้วยใบเล็ก และค่อยๆ เทลงในกระทะ โดยให้ขอบถ้วยใกล้กับน้ำ และเทลงไปอย่างเบามือ จะทำทีละฟอง หรือหลายๆ ฟองก็ได้ แต่ต้องมีที่ว่างเพื่อไม่ให้ไข่ติดกัน

- ที่มารูป: www.bettycrocker.com
image_13994

2. ใช้เวลา 3 - 5 นาที หรือดูจนกว่าไข่ขาวเป็นสีขุ่นจนทั่ว ใช้ช้อนแบบมีรูค่อยๆ ตักไข่ขึ้นมาที่ละฟอง

- ที่มารูป: www.bettycrocker.com
image_13996

ท๊าดาาา ได้ Perfect Poached Eggs พร้อมทานแล้วค่ะ!

- ที่มารูป: www.bettycrocker.com

สำหรับใครที่ลองแล้ว อาจจะประสบปัญหา ทำไม่สำเร็จ ไข่แตก หรือได้สูตรที่ต้องใส่น้ำส้มสายชู จนทำให้ไข่เสียรส ไม่ต้องห่วงค่ะ Natasha มี เทคนิค เล็กๆ น้อยๆ มาฝาก รับรองว่าต้องทำ Poached Egg สำเร็จแน่นอน!

 

Tips & Techniques
image_14009

1. เทคนิคแรก ให้ใช้ไข่ไก่ที่สดใหม่โอนลี่! ให้ดูที่ผิวและสี ไข่ใหม่ผิวจะขรุขระ เวลาจับจะไม่ลื่นมือ ส่วนไข่เก่าผิวจะเรียบลื่น และไข่ใหม่ๆ สีจะนวลๆ เหมือนมีผงแป้งติดอยู่ ส่วนไข่เก่าสีจะเข้มกว่า

image_14006

2. น้ำที่พร้อมสำหรับหย่อนไข่ลงไป ต้องไม่ใช่น้ำเดือดปุดๆ แต่เป็นน้ำเดือดที่สงบแล้ว ไม่มีฟองเดือดพล่าน ไม่อย่างนั้น แทนที่จะได้ Poached Egg จะได้ไข่เส้นๆ ที่อยู่ในสุกี้แทนนะจ๊ะสาวๆ!

image_14011

3. ใครที่กำลังจะฝ่าฝืน แอบตอกไข่ลงในน้ำร้อนเลย ขอบอกว่าช้าก่อนค่ะ! เพราะว่าผลลัพธ์ที่ได้ออกมา คือ ไข่แตกแน่นอน รู้อย่างนี้แล้ว... ไปตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วค่อยหย่อนลงน้ำซะดีๆ ตัวเธอ

image_14015

4. ถ้าอยากได้ Poached Egg ที่เป็นก้อนทรงสวยๆ มีวิธีลัดค่ะ ให้คนน้ำในกระทะให้เหมือนเป็นน้ำวน ก่อนหย่อนไข่ลงไป ไข่ขาวบางๆ ก็จะโดนน้ำพัดให้มาห่อหุ้มเป็นทรงก้อนสวย เทนนิคนี้เก๋อ้ะ!

image_14028

5. เทคนิคสุดท้าย เป็นทางลัดอีกแล้วค่ะ อันนี้รับรองว่าได้ออกมารูปร่างเหมือน Poached Eggs ในภัตาคารหรูๆ เลย ให้ตอกไข่ใส่แผ่นฟิมล์หุ้มอาหาร แล้วค่อยนำไปต้ม

image_14032

วิธีทำก็ง่ายๆ ค่ะ หาถ้วยมา 1 ใบ วางแผ่นฟิล์มลงไป ตอกไข่ตาม แล้วก็มัดให้เป็นก้อนๆ ก่อนนำลงไปต้ม

image_14034

ออกมาก็หน้าตางามงดหยดย้อย ( และเยิ้มมม ) อย่างนี้ล่ะค่าา!!

- ที่มารูป: elestimulo.com
image_14035
- ที่มารูป: s-media-cache-ak0.pinimg.com
image_14036

ช่างเป็นอาหารเช้าที่เฟอร์เฟกต์ซะจริงๆ!

- ที่มารูป: s-media-cache-ak0.pinimg.com

 

เป็นยังไงกันบ้างคะ วิธีทำ Poached Egg ง่ายกว่าที่คิดเลยใช่มั้ย เพียงใช้เทคนิคเหล่านี้ ก็จะทำให้สาวๆ ได้ Poached Egg หน้าตาดี ไว้ทานคู่กับอาหารเช้าแล้วค่ะ หรือไปโชว์ฝีมือทำให้เพื่อนๆ ทาน รับรองว่าต้องมีร้อง โอ้โห แน่น๊อนน :)

 

 

บทความที่เกี่ยวข้อง

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]

Tags

Comments

Sticker
Comment
Search @