ไม่ต้องไปไกลถึงอังกฤษ ก็มีไข่ 'Benedict' ให้กิน

ไม่ต้องไปไกลถึงอังกฤษ ก็มีไข่ 'Benedict' ให้กิน

มาลองทำไข่เบเนดิกต์กันดูสักตั้ง!

07 June 2015
☆* Dream Inspired *☆
07 June 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ

       " ไข่ Benedict ไหน เอาให้ชัวร์ เอาให้ชัวร์ " แหม่...คิดอะไรไปไกล  สาวๆ คิดอะไรกันอยู่คะเนี่ย  อย่าบอกนะว่า กำลังนึกถึงไข่ Benedict นี้

image_6194

Benedict Cumberbetch จากบท Sherlock

- ที่มารูป: i.imgur.com

          ว้าย! ตายแล้ว  อะไรบันดาลใจให้นึกถึงคนนี้คะ ใครจะกล้าไปยุ่งกับ Benedict Cumberbatch  พ่อหนุ่มสุดหล่อกันคะ เขามีภรรยาเป็นตัวเป็นตนแล้ว ( ชิ!!!...เจ็บใจโดนตัดหน้าไปนิดเดียว )  
   อาจจะดูพาดพิง ของ บางอย่างของคุณพี่ไปนิด  แต่ความจริงแล้ว เราต้องการจะนำเสนอเมนูชื่อที่น่ากินอันนี้  ก็คือ!! แถ่น แทน แท้น..." Eggs Benedict " นั่นเอง อยากลองทำดูแล้วใช่มั้ยล่ะ งั้นไปดูส่วนผสม กับวิธีทำกันเล้ย!

วัตถุดิบ


วิธีทำ
 ไข่เบเนดิกต์นี้ เราจะแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ!

Hollandaise Sauce
image_6197
- ที่มารูป: www.gourmetsleuth.com

ส่วนผสม

- เนยธรรมดา      4 ช้อนโต๊ะ


- ไข่แดง          4 ฟอง


- น้ำมะนาวสด     2 ช้อนโต๊ะ 


- พริกไทยป่น        1 หยิบมือ


- เกลือ         1/4 ช้อนชา


Eggs Benedict
image_6198
- ที่มารูป: chefjulieyoon.com

ส่วนผสม

- ขนมปังหนาๆ   2  แผ่น  ( หรือถ้าใครมี English Muffin ก็เชิญจ้า )

- ไข่     4  ฟอง

- น้ำส้มสายชู     1-2  ช้อนโต๊ะ

- มะเขือเทศ    1-2  ลูก


ขั้นตอนการทำ

มาถึงวิธีทำแล้ว ว้าวๆ (≧▽≦)~♪


1. ปิ้งหรือทอด English Muffin ( หรือ ขนมปังหนาๆ ตัดเป็นวงกลมแทนก็ได้ค่ะ ^^ ) แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นแว่นๆ เตรียมไว้ก่อนเลยจ้า ( ไม่ต้องบางมากนะจ๊ะ )

image_6322
- ที่มารูป: www.zestuous.com

2. ต่อไปก็เริ่มทำตัวซอส Hollandaise Sauce นี้เลย โดยเราจะนำเนยลงมาทอดในกระทะที่ร้อนแล้ว เพื่อละลายเนยไว้

3. หาชามใหญ่ๆ อีกใบแยกออกมา เพื่อเอาไว้ตีไข่แดงโดยเฉพาะ เอาล่ะ...ตีเล้ย!

4. เสร็จแล้วก็ใส่น้ำมะนาว, พริกไทยป่น และ เกลือ ลงไปผสมให้เข้ากัน

5. เติมเนยที่เราละลายไว้เมื่อสักครู่ ลงไปในส่วนผสมทั้งหมด คนจนเนื้อเข้ากัน ระหว่างนี้เราลองชิมดูได้นะคะ แล้วเติมเครื่องปรุงเพิ่มได้

 

image_6293
- ที่มารูป: www.joyfulabode.com

6. เสร็จแล้วให้นำส่วนผสมนี้ เทใส่ไว้ในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วใช้ที่ตีไข่ คนไปเรื่อยๆ จนเข้ากัน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 วินาที - 1 นาที ถ้าข้นแล้วให้นำออกจากหม้อ พักไว้

7. หลังจากที่เราทำส่วน Hollandaise Sauce เสร็จไปแล้ว เราจะมาเริ่มทำไข่ดาวน้ำกันค่ะ


วิธีทำไข่ดาวน้ำ

1. ตอกไข่ใส่ชามเตรียมไว้ค่ะ ถ้ามีสองฟอง ก็ทำแยกกันไว้นะคะ หรือจะรอให้อันแรกเสร็จก่อนก็ได้นะ ^^

2. ต้มน้ำไว้ในหม้อ พอน้ำเริ่มเดือด ให้เหยาะน้ำส้มสายชูลงไป เพื่อให้ไข่จับตัวกันได้

3. สร้างน้ำวนในหม้อ จะใช้ตะหลิวคนไปทางเดียวกันก็ได้ ถ้าไม่รู้ว่าจะใช้อะไรคนดี อิอิ  ที่เราต้องสร้างน้ำวน เพื่อให้เวลาตอกไข่ลงไปแล้ว ไข่ขาวจะมาห่อหุ้มไข่แดงไว้ แบบสวยๆ เก๋ๆ อ่ะ

image_6332
- ที่มารูป: 1.bp.blogspot.com

4. เมื่อทำน้ำวนได้แล้ว ก็ตอกไข่ลงไปได้เลยค่ะ

image_6300
- ที่มารูป: www-tc.pbs.org

5. เมื่อไข่สุกตามที่เราต้องการแล้ว ก็ตักออกมาวางซับน้ำไว้บนกระดาษก่อน ก็ถือเป็นอันเสร็จแล้วค่ะ เย้! ヽ(´▽`)ノ


ขั้นตอนการวาง
 

   เริ่มจากขนมปังปิ้ง  ตามด้วยมะเขือเทศ  ตามด้วยไข่ดาวน้ำของเรา  เสร็จแล้วราดด้วยซอส  หลังจากนั้นก็ดื่มด่ำกับรสชาติได้เลยค่ะ  ^o^
   อ้อ! เรียงจากล่างขึ้นบนนะคะ  หรือถ้าใครสามารถเรียงจากบนลงล่างได้ ฝากถ่ายรูปมาให้ดูหน่อยนะคะ  ಥ‿ಥ อิอิ

image_6305
- ที่มารูป: www.thecurvycarrot.com
Tips

1. ถ้าอยากได้ไข่ดาวน้ำแบบนุ่มๆ ให้ใช้เวลาในการต้มประมาณ 2 นาที แต่ถ้าไม่นุ่มมาก ชอบแบบไข่เนื้อแน่นๆ ก็สักประมาณ 4 นาที ค่ะ ( แต่ก็ขึ้นอยู่กับหม้อที่ใช้ กับขึ้นอยู่กับว่าเราเพิ่งเอาไข่ออกมาจากตู้เย็นรึเปล่า )

2. วิธีเช็คว่าไข่ได้ที่รึยัง ให้เราใช้ตะหลิวแบบมีรู ( Slotted Spoon ) ตักไข่ขี้นมา  แล้วใช้ช้อนชากดไปที่ไข่เบาๆ ว่านุ่มเกินไปมั้ย หรือพอดีแล้ว ถ้ายังไม่พอดีก็ให้ต้มต่ออีกประมาณ 1 - 2 นาทีค่ะ

3. การทำไข่ดาวน้ำต้องใช้ความชำนาญ ถ้าไข่ยังออกมาไม่ค่อยสวยในครั้งแรก ก็ไม่ต้องเสียใจนะคะ ลองทำดูหลายๆ ครั้งเดี๋ยวก็ออกมาสวยเอง ส่วนตอนนี้ไข่ออกมาแบบไหนก็อร่อยหมดแหละเนอะ  

image_6313
- ที่มารูป: www.simplyrecipes.com

      อือหือ...แค่ดูวิธีทำก็น่าอร่อยแล้วนะเนี่ย  ถ้าได้กินจะอร่อยขนาดไหนน้า...สาวๆ คนไหนลองทำดูนะคะ อาหารเช้าน่ารักๆ แต่ให้พลังงานสูงเพื่อการเริ่มต้นวันที่ดี ที่สำคัญกินแล้วอย่าลืมออกกำลังกายเพื่อนำแคลอรี่ส่วนเกินออกด้วยนะคะ   มากินให้มีความสุข และ สวยไปด้วยกันนะคะชาว Sistacafe (•̀-)

บทความที่เกี่ยวข้อง
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com

Tags

Comments

Sticker
Comment
Search @