Curator
curator
Aya-P
100 followers
เลือกอ่านตามหัวข้อ
  • บทความที่เกี่ยวข้อง

STICKY TOFFEE PANCAKES แพนเค้กสุดฟิน กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ

ลองทำดูสิคะ อร่อยชัวร์

04 October 2016
curator_Aya-P Aya-P
04 October 2016
เลือกอ่านตามหัวข้อ


เอ้าๆ เร่เข้ามาค่า คราวนี้อายะพีจะมาแจกสูตรแพนเค้กราดซอสท็อฟฟี่รสเด็ดนะคะ ขอบอกว่าอร่อยจนวางส้อมไม่ลงเลยทีเดียว ถ้าใครอยากกินของดีก็ต้องรีบเลื่อนลงมาดูด่วนค่ะ ไม่งั้นพลาดแล้วจะเสียใจทีหลังไม่รู้ด้วยนะ 555

image_223088
- ที่มารูป: ladyandpups.com


ส่วนผสมซอสท็อฟฟี่

1. น้ำตาลทรายแดงสีเข้ม    1/2 ถ้วย ( 93 กรัม )
2. น้ำผึ้ง             1/2 ถ้วย ( 169 กรัม )
3. เฮฟวี่ครีม            1/4 ถ้วย ( 56 กรัม )
4. เนยจืด           3 ช้อนโต๊ะ ( 42 กรัม )
5. บรั่นดี            1/2 ช้อนชา
6. เกลือทะเล           1/4 ช้อนชา
7. สารสกัดวานิลลา        1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก

1. ไข่ขาวจากไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง + ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
2. นมสด             1 ถ้วย ( 230 กรัม ) 
3. กากน้ำตาล             2 ช้อนโต๊ะ ( 42 กรัม )
4. ไข่แดงจากไข่ฟองใหญ่      1 ฟอง
5. ขิงขูด             1/2 ช้อนชา
6. เนยจืดละลายแล้ว          2 ช้อนโต๊ะ ( 27 กรัม )
7. แป้งเค้กหรือแป้งอเนกประสงค์    1 1/4 ถ้วย ( 168 กรัม )
8. น้ำตาลทรายแดงสีอ่อน        1 ช้อนโต๊ะ ( 12 กรัม )
9. ผงฟู              2 1/2 ช้อนชา
10. ผงซินนาม่อน           1/4 ช้อนชา
11. ผงออลสไปซ์           1/4 ช้อนชา
12. น้ำมันพืชหรือคาโนล่า      1 ช้อนโต๊ะ
13. เนยจืด ( สำหรับทอด )        1 ช้อนโต๊ะ


image_223101
- ที่มารูป: ladyandpups.com


ขั้นตอนการทำ

1. การทำซอสท็อฟฟี่ : เอาน้ำตาลทรายแดงสีเข้ม น้ำผึ้ง เฮฟวี่ครีม เนยจืด บรั่นดีและเกลือทะเลใส่หม้อ จากนั้นนำไปตั้งเตาโดยใช้ไฟกลาง ต้มซักพักให้เดือดอ่อนๆ ประมาณ  3 ~ 4 นาทีพร้อมคอยคนอยู่เรื่อยๆ เสร็จแล้วผสมสารสกัดวานิลลาลงไปแล้วพักทิ้งไว้ก่อน

image_223102
- ที่มารูป: ladyandpups.com


2. การทำแพนเค้ก: ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ผสมกันด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมตั้งยอดแล้ววางพักทิ้งไว้เช่นกัน ส่วนชามอีกใบให้ผสมนมสด กากน้ำตาล ไข่แดงและขิงขูดให้เข้ากันดี

image_223105
- ที่มารูป: ladyandpups.com


3. ร่อนแป้ง น้ำตาลทรายแดงสีอ่อน ผงฟู ผงอบเชยกับออลสไปซ์ใส่ในส่วนผสมเปียกแล้วเติมเนยละลายตามลงไป ใช้ส้อมคนให้เข้ากันจนส่วนผสมจับตัวหนาข้น สุดท้ายใส่ไข่ขาวและค่อยๆ ตะล่อมด้วยไม้พายประมาณ 3 ครั้งก็พอ *ต้องระวังอย่าตะล่อมมากเกินไปด้วยนะคะ*

image_223108
- ที่มารูป: ladyandpups.com


4. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะกับเนยจืด 1 ช้อนโต๊ะในกระทะพร้อมตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟกลาง พอเนยเริ่มเดือดเป็นฟองก็ตักแป้งลงทอดเลย ปิดฝารอให้สุกซักพักและลดไฟเหลือระดับกลาง - ต่ำ ทอดต่ออีกประมาณ 2 นาทีขึ้นไปจนกว่าด้านนึงจะสุก จากนั้นเอาฝาออก กลับด้านแพนเค้กและเพิ่มไฟกลับมาเป็นระดับปานกลางอีกครั้ง ทอดไปเรื่อยๆ จนกว่าด้านที่สองจะสุกเช่นกัน

image_223114
- ที่มารูป: ladyandpups.com


5. ตักแพนเค้กที่สุกแล้ววางลงบนจานให้เรียบร้อย

image_223116
- ที่มารูป: ladyandpups.com


6. อุ่นซอสท็อฟฟี่เล็กน้อยถ้าต้องการ นำมาราดบนแพนเค้กตามชอบค่ะ

image_223118
- ที่มารูป: ladyandpups.com

 

image_223121
- ที่มารูป: ladyandpups.com


อูยยยย หน้าตาน่ากินมากมาย ยังงี้ใครล่ะจะอดใจไหวเนอะ มีทั้งแพนเค้กเนื้อฟูนุ่ม ทั้งซอสท็อฟฟี่หอมหวานมัน แบบว่ากินเพลินจนหยุดไม่ได้จริงๆ นะเนี่ย ชิ้นเดียวต้องไม่พอแน่นอน รับรอง!!

 

 

บทความที่เกี่ยวข้อง
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com

Tags

Comments

Sticker Comment
โฆษณา