เห็นออมเลตตามร้าน ทำไมมันข้นๆ สุกๆดิบๆ น่ากิ๊นน่ากิน แต่เวลามาทำเอง ทำไมมันแห้งแก๋งแด๋งอะ ! ตลกละ! ยอมไม่ได้! ยังงี้ต้องปฏิวัติ! เปิดสูตรเด็ด! ทำออมเลตให้กิ๊นน่ากิน สไตล์เจแปน ! รอช้าอะไรล่ะ!
1.จะทำออมเลตก็แน่นอนว่าต้องมีไข่ ! อยากได้ไข่เยอะแค่ไหน แล้วแต่ท่านเลยค่ะ
2.ตีๆไข่ พอประมาณ ไม่ต้องเอาขนาดฟ่องฟูเท่าไข่เจียวก็ได้
3.จากนั้นตั้งกระทะไฟแรงนิดนึง ลงเนยแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
4.พอเนยเริ่มละลายหมดแล้ว ก็เทไข่ตามเล้ย
5.พอเราเทไข่ลงกระทะไปแล้วก็กวนๆมันค่ะ แต่อย่ากวนจนสุกทั้งหมด เดี๋ยวจะกลายเป็นไข่คนไป กวนซักแปบ ยกออกมากวนนอกไฟก็ได้ แล้วค่อยเอากลับไปตั้งไฟอีกนิด ให้ไข่ที่อยู่ติดกระทะสุกอ่อนๆ ตามภาพนะ
6.จากนั้นก็ใช้ตะเกียบ หรือไม้พาย แซะๆไข่ให้มันพับเข้าหากัน
7.หลังจากพับจะเป็นช่วงนี้สำคัญ ! ต้องใช้ฝีมือนิดนึง นั่นก็คือการพลิกไข่โดยใช้กระทะนั่นเอง ! แต่ว่าจุดสำคัญคือไม่ต้องแรงเหมือนการร่อนผักบุ้งไฟแดง เทคนิคก็คือ! รีบกันแขนข้างที่ถือกระทะไว้ไม่ให้ร่อนกระทะสูงเกินไป (ไม่งั้นไข่ลอยตกกระทะไข่แตกนะเออ) ถ้านึกภาพไม่ออก เดี๋ยวส่งคลิปให้ดูค่ะ
8.พลิกไข่แบบนี้ไปมาพอให้ด้านนอกสุก และขอบไข่ที่พับมาเชื่อมกันก็โอเคแล้ว จากนั้นก็ค่อยๆ เทไข่โปะลงบนข้าว เบามือหน่อยเน้อ (ใครกินเพียว ไม่โปะไข่ก็ไม่ต้องมัวหาข้าวมานะ)
9.จากนั้น ก็รีบหยิบมีด มากรีดตรงกลางไข่โดยพลัน ! จะเกิดอะไรขึ้น ให้ดูรูปต่อไปนี้ !!
ไข่โดนผ่าค่ะท่าน !! กรีดกรายคลุมข้าวสวยงาม ด้านในนี้ยังสุกๆดิบๆ ยั่วน้ำลายดีจริงๆ T^T แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้นกิจการออมเลตแล้วล่ะ ส่วนใครเตรียมเครื่อง หรือน้ำราดเอาไว้แล้ว ก็จัดการราดให้เรียบร้อยแค่นี้ก็ได้ทานออมเลตเทพๆสไตล์ญี่ปุ่นแล้วว
ถ้าอยากดูคลิปฉบับเต็มๆ ว่าเขาทำกันยังไงก็สามารถตามมาดูยูทูปนี้ได้เลยค่า ดูเขาทำกันง้ายง่าย แต่ตอนเราทำอาจจะต้องฝึกซัก 2-3 ทีถึงจะชินเนาะ (หรืออาจจะมากกว่านั้น) ยังไงก็ถือว่า เอามาเป็นเทคนิคให้ลองทำกันดูนะคะ
