สวัสดีค่ะ วันนี้ Natasha จะพาทุกคนไปพบกับอาหารสูตรเด็ดฝีมือคุณพิม แม่ครัวสาวคนเก่งจาก

" ครัวบ้านพิม "

ที่ทำอาหารทุกจานออกมาหน้าตาดี๊ดี  แถมรสชาตินี่ไม่ต้องพูดถึง ขึ้นชื่อว่าเป็นฝีมือคุณพิม รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอนค่ะ สำหรับวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา กับ "

ยำเห็ดทอดกรอบ

" ที่ใช้เห็ดชิ้นโตๆ เนื้อแน่นๆ ราดน้ำยำรสจัดจ้านจี๊ดจ๊าดถึงใจ เอาล่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ!!

ส่วนผสม "เห็ดทอดกรอบ"

รูปภาพ:http://www.bloggang.com/data/schnuggy/picture/1350586764.jpgรูปภาพ:http://www.twopeasandtheirpod.com/wp-content/uploads/2014/01/Egg-Muffins-7.jpgรูปภาพ:http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/04/D10489445/D10489445-3.jpgรูปภาพ:http://listverse.wpengine.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2010/05/2124salt_and_pepper.jpgรูปภาพ:http://www.healthcare-online.org/images/10400616/image004.jpgรูปภาพ:http://www.thealternative.in/wp-content/uploads/2014/10/137.jpg

ส่วนผสม "น้ำยำและเครื่องยำ"

รูปภาพ:http://f.ptcdn.info/788/002/000/1362389067-IMG3308-o.jpgรูปภาพ:https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/photo.wongnai.com/photos/2013/06/28/4b6a1c7e14644128a0417376a1a33d44.jpgรูปภาพ:http://www.gourmetropolis.com/flash/img_forflash/Product/Misc/fish_sauce.jpgรูปภาพ:http://topnews.net.nz/data/Cut-Sugar-Intake.jpgรูปภาพ:http://www.irondaleinn.com/wp-content/uploads/2015/01/benefits-of-shallots-890x395.jpgรูปภาพ:http://www.earlythai.com/images/content/original-1388408280621.pngรูปภาพ:http://chaoprayanews.com/blog/happyforever/files/2015/04/23.jpgรูปภาพ:http://pitchaya.net/wp-content/uploads/2011/05/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2.jpgรูปภาพ:http://thai-nutrient.com/admin/material/a48f743f1ab13ecaa7fa26338ff1ab4f.jpg

วิธีทำ

1. ก่อนอื่น เรามาเตรียมเห็ดกันก่อน เริ่มจากตัดโคนแข็งๆ ทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด ตัดเป็นดอกๆ หรือถ้าดอกไหนชิ้นใหญ่ ก็ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ พักไว้

รูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-06.JPG

2. ต่อมาเราจะมาทำแป้งสำหรับชุบเห็ดทอดค่ะ ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือป่น และพริกไทยป่นในชาม เติมน้ำเย็นลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตอกไข่ไก่ตามลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

รูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-08.jpg

3. จากนั้นนำเห็ดที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งทอดกรอบ เคล้าให้ส่วนผสมแป้งเคลือบเห็ดจนทั่ว

รูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-09.jpg

4. และเมื่อคลุกจนทั่วแล้ว นำลงทอดได้เลย โดยค่อยๆ หย่อนเห็ดลงกระทะทีละชิ้น ( ถ้าเทพก็รวดเดียวเลย จะออกมาเป็นแพค่ะ ) ใช้ไฟปานกลาง คอยใช้ตะหลิวคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เห็ดติดกันเป็นแพ

รูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-10.jpg

5. เมื่อเห็ดเริ่มเป็นสีเหลืองทองแบบในภาพแล้ว ให้ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

รูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-11.JPG

6. ต่อมาเราจะมาทำเครื่องยำกันค่ะ เริ่มจากหั่นพริกและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ซอยหัวหอมแดงเป็นแผ่นบางๆ พักไว้

รูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-130.jpg

7. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากัน ใส่พริกตามลงไป กะปริมาณความเผ็ดตามชอบ

รูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-14.jpg

8. จากนั้นใส่หมูสับรวนสุกที่เตรียมไว้ ตามด้วยหอมแดงซอย และขึ้นฉ่าย คลุกๆๆ ให้เข้ากัน แค่ขั้นตอนนี้น้ำลายก็สอแล้วค่าาา!!

รูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-16.jpg

9. ขั้นตอนสุดท้าย ตักน้ำยำที่คลุกผสมเรียบร้อยแล้วใส่ถ้วยใบเล็ก เสิร์ฟพร้อมเห็ดทอดกรอบ สำหรับใครที่ชอบทานเรื่อยๆ แล้วกลัวเห็ดจะไม่กรอบ ( เพราะจะแฉะน้ำยำ ) ก็ให้แยกน้ำยำใส่ถ้วยไว้ จะทานทีก็ค่อยตักราดค่ะ

รูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-17.JPG

ไปดูหน้าตา " ยำเห็ดทอดกรอบ " กันเลยค่าาา!!

v

v

v

v

รูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-18.JPG

ใครที่ชอบแบบคลุกเคล้าเข้าเนื้อ ก็ราดน้ำยำลงไปแบบจัดหนัก แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากับเห็ดทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เห็นแล้วต้องร้อง อูยยยย น่ากินสุดๆ!!

v

v

v

รูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-21.JPGรูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-23.JPGรูปภาพ:http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/shimaji-spicy-salad/shimaji-spicy-salad-22.JPG

เป็นเมนูที่ทรมานใจทีเดียวค่ะ กับ  "

ยำเห็ดทอดกรอบ

"  ที่เห็นแล้วเกือบอดใจไม่ไหว แทบจะวิ่งไปซื้อส่วนผสมกันแทบไม่ทัน ก็ทั้งหน้าตาดี วิธีทำก็ไม่ยาก แถมรสชาติอันกรอบกรุบของเห็ดทอด ที่นัวเข้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน  เห็นแล้วมันต้องซี๊ดปากกันเลยทีเดียว เอาเป็นว่า ให้สาวๆ ลองเอาเมนูนี้ไปทำทานกันที่บ้านนะคะ ส่วนใครทำแล้วออกมาอร่อยเด็ดแค่ไหน หลังไมค์มาบอกบ้างกันบ้างน้า :)


บทความที่เกี่ยวข้อง