ตั้งแต่ยุคโบราณกาลนานปี ตำราไดเอทมักชอบกล่อมผู้หญิงทั่วโลกให้หวาดกลัว" ไขมัน "เหมือนเจ้าก้อนสีเหลืองในร่างกายนี้เป็นเชื้อโรคตัวร้ายที่ต้องกำจัดอย่างเร่งด่วน!สาวเคร่งบางคนเชื่อว่าการกินไขมันถือเป็นการทำผิดกฎสวรรค์อย่างร้ายแรง ถ้าไม่อยากอ้วนต้องห้ามกินไขมันจนในที่สุดก็ตัวผอมซีดเซียว ไม่มีแรงเดินเหินจนไม่ต่างกับซากศพกันเลย
บางคนอาการหนักขนาดกินยาขับไขมันจนระบบร่างกายรวนไปหมด ซึ่งความจริงแล้วไขมันไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิดเลยสักนิด!หากกินให้เป็น ยังช่วยลดความอ้วนได้อีกต่างหาก
ไขมันอาจมีโทษหากกินเยอะเกินไป แต่ประโยชน์ก็มีมากมายเช่นกันตามหาคำตอบนี้ที่บทความ“ 8 เหตุผลที่ไม่ควรกลัวไขมันตลอดกาล ”กันเลยค่ะ เรดดี้ เซ็ท โก!
1. ไขมันช่วยเสริมสร้างพลังงานให้ร่างกาย
ไขมันเป็นตัวช่วยสร้างพลังงานให้ร่างกาย ทำให้เธอมีแรงทำกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวันได้“ เรี่ยวแรง ” ของมนุษย์มาจาก 3 สารอาหารรวมกัน คือคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน ตัวสุดท้ายนี่แหละมีความสำคัญมากที่สุดไขมันในอาหารสร้างพลังงานได้ถึง 9 แคลอรี่ ในขณะที่อีกสองส่วนผสมสร้างได้แค่ 4 แคลอรี่ / กรัมเท่านั้น
สาวๆ ส่วนใหญ่มักเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของไขมัน จึงต้องกินอย่างอื่นทดแทน และมักจะเป็นแป้งซะด้วยสิ!นี่แหละความลับของสินค้าที่ติดฉลากว่า “ ไขมันต่ำ ” สินค้าไหนใส่ไขมันน้อย เขาก็ใส่แป้งให้มากขึ้นเพื่อให้เธออิ่มท้อง ผลลัพธ์ก็คือเธอลดน้ำหนักไม่ลงและสุขภาพก็แย่ลงอีกด้วย
2. ทำให้ผิวเต่งตึง มีน้ำมีนวล ดูสุขภาพดีขึ้น
ไขมันอิ่มตัวช่วยปกป้องผิวของเธอจากแสงอาทิตย์ได้!คนที่ได้กินไขมันในมื้ออาหารไม่เพียงพอมักเกิดริ้วรอยได้ง่าย หากผิวถูกแสงอาทิตย์เล็กน้อยก็พร้อมจะไหม้เกรียมหรือ “ ดำ “ ได้อย่างรวดเร็ว หากปล่อยไว้นานอาจเป็นโรคมะเร็งได้เลยนะควรกินน้ำมันมะพร้าว เพราะมะพร้าวเป็นผลไม้ที่มีไขมันอิ่มตัวชนิดดี ช่วยบำรุงผิวให้สวย ชุ่มชื้น แลดูมีสุขภาพดี
ในเกาะแปซิฟิก ผู้คนนิยมใช้ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว ทำให้ผิวนุ่ม แม้ว่าพวกเขาจะใช้ชีวิตส่วนใหญ่อยู่กลางแจ้งและโดนแสงแดดเป็นเวลานานก็ตามมีงานวิจัยค้นพบว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยปกป้องผิวจากการเกิดออกซิเดชั่น ( Oxidation ) ซึ่งเป็นกระบวนการที่รังสียูวีทำร้ายผิวนั่นเองค่ะ
3. บำรุงหัวใจและหลอดเลือด
ไขมันเป็นตัวช่วยสำคัญในการทำให้เธอมีสุขภาพดี ช่วยป้องกันโรคหัวใจและบำรุงหัวใจแม้การกินไขมันมากไปจากเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อแดง และอาหารสำเร็จรูปจะทำให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือดได้ แต่ถ้ากินไขมันน้อยไปก็เกิดโทษได้เช่นกัน
งานวิจัยค้นพบว่า หากกินไขมันในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยป้องกันโรคหัวใจ เพราะไขมันช่วยลดระดับสาร " ลิโปโปรตีน " ( lipoprotein ) สารเคมีที่เชื่อว่าเป็นสาเหตุหลักในการเกิดโรคหัวใจดังนั้นถ้าไม่กินไขมันเลยก็ทำให้เธอไม่มีสารช่วยคุ้มกันโรค เราจึงควรกินอย่างพอดี เพื่อสุขภาพที่ยืนยาวค่ะ ^^
4. ไขมันช่วยดูดซึมวิตามินเข้าสู่ร่างกาย
ไขมันเป็น “ พาหนะ ” ที่ช่วยดูดซึมวิตามินและส่งให้หล่อเลี้ยงไปทั่วร่างกาย โดยเฉพาะวิตามิน A D E K ที่ใช้ไขมันละลายได้เท่านั้น ไม่สามารถละลายในน้ำเปล่าได้!ร่างกายดูดซึมและเก็บวิตามินไว้ในเซลล์ไขมัน การไม่กินไขมันให้มากพอทำให้ไม่มีวิตามินซ่อมแซมร่างกาย ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกัน ยีน และการเสริมสร้างกระดูกต้องชะงักลง
วิตามินที่ต้องใช้ไขมันช่วยละลาย บางตัวมีประโยชน์ที่วิตามินอื่นให้ไม่ได้เช่น วิตามิน D ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย และทำให้เซลล์ในร่างกายเติบโตเป็นปกติค่ะ
5. ช่วยบำรุงสมอง
สาวๆ บางคนอาจเคยถูกพ่อแม่ด่าเวลาสอบตกว่า “ มีสมองไว้คั่นหูหรือไง ” อันที่จริง สมองมีไขมันเป็นส่วนประกอบหลัก( นั่นเป็นสาเหตุว่าคนที่ชอบเปิปพิสดาร กินสมองสัตว์ต่างๆ จะได้รับแคลอรี่สูงมาก )ถ้าเธอไม่กินไขมันเลย สมองจะทำงานได้ไม่เต็มที่ หรือเบลอๆ พูดจาไม่รู้เรื่องนั่นเองการกินไขมัน โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวชนิดดี ทำให้สมองยังคงแจ่มใสและสร้างเซลล์ใหม่ได้เองอีกด้วย
เซลล์ประสาทในสมองที่ส่งและรับสารจากผิวนอกของสมอง มีเซลล์เมมเบรน ( Membranes ) ที่ช่วยปกป้องสมองโดยสิ่งที่เรียกว่า ไมอีลิน ( Myelin ) ซึ่งประกอบจากไขมันเกือบ 70% เลยทีเดียวส่วนประกอบหลักของไมอีลินมาจากกรดโอลีอิก ( Oleic acid ) ซึ่งเป็นกรดไขมันที่เจอในน้ำนม ถั่ว อัลมอนด์และอโวคาโดค่ะพูดง่ายๆ คือ ถ้าเธอไดเอทด้วยการกินแต่ผัก เคี้ยวแต่แครอท สมองของเธอจะไม่แจ่มใส เหมือนง่วงอยู่ตลอดเวลา และอาจถูกเพื่อนล้อว่า“ ยัยเอ๋อ ”แน่นอน
6. อวัยวะในร่างกายทำงานเป็นปกติ
อวัยวะเกือบทุกส่วนในร่างกายต้องการไขมันไปบำรุงกันทั้งนั้น!ส่วนที่ระบายอากาศในปอดทั้งสองข้างของเราปกคลุมด้วยชั้นบางๆ เรียกว่า " สารลดแรงตึงผิว " สารนี้สำคัญมากในการทำให้เรามีระบบหายใจที่ดีที่สำคัญคือ สารนี้ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวเกือบทั้งหมด
ถ้าเธอกินไขมันไม่มากพอ ตับจะไม่มีแรงต่อต้านสารพิษอย่างแอลกอฮอล์และอะซีตามิโนเฟน ( ยาแก้ปวดหัว ลดไข้ ) และจะอ่อนแอลงมากลำไส้และไตก็มีไขมันปกป้องอยู่เช่นกัน ไขมันส่วนนี้เป็นชั้นที่เหมือนเกราะกำบัง ช่วยให้อวัยวะไม่ได้รับการกระทบกระเทือนจนเสียหายดังนั้นอย่ากลัวไขมันจนเกินเหตุกันเลยนะ
7. ลดอาการ "โหย" อาหาร
โดยปกติแล้ว ถ้าคนทั่วไปเริ่ม “ หิว " นั่นคือร่างกายต้องการสารอาหาร รวมถึงไขมันด้วย! ( ในปริมาณพอเหมาะนะจ๊ะ )ถ้าเธอไม่ยอมกินไขมันเพราะกลัวอ้วน ร่างกายจะเริ่มโหยและอยากกินอาหารทดแทน จนในที่สุดก็ได้รับพลังงานสูงกว่ากินไขมันปกติเสียอีก( เปรียบเทียบง่ายๆ เมื่อเธอหิว กินถั่วสักกำมือก็จบแล้ว แต่พยายามกินผักจนร่างกายสติแตก กินขนมปังและแครกเกอร์จนหมดห่อ สรุปอ้วนกว่าเดิม )
การไดเอทที่หักโหมมากเกินไป เช่น กินแต่อาหารไขมันต่ำหรือขาดมันเนยต่อเนื่องกันเป็นเวลานาน สักวันหนึ่ง แทบทุกคนจะตบะแตกและโทรสั่งพิซซ่าขอบชีสถาดใหญ่และปีกไก่ทอดรัวๆ ตอนกินก็ไม่รู้สึกอะไรหรอก พอพิซซ่าหมดถาดจึงเพิ่งรู้ว่าตัวเองกินเข้าไปมากขนาดไหนคุ้มไหมกับการฟินไม่กี่นาที แต่ต้องเสียใจไปอีกนาน ถามใจตัวเองดู!
8. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
ระบบภูมิคุ้มกันมี“ เม็ดเลือดขาว ”เป็นพระเอกคนสำคัญที่ช่วยไล่ล่าและต่อต้านไวรัส แบคทีเรีย และสารพิษแปลกๆ ที่เข้าสู่กระแสเลือดถ้าเธอกินไขมันน้อย ( หรือไม่กินเลย ) ไม่มีกรดไขมันในร่างกาย ทำให้ร่างกายเกิดปัญหาตามมาตัวอย่างกรดไขมันที่มีประโยชน์และหาง่าย เช่น กรดมีริสติก ( Myristic ) และกรดลอริก ( Lauric ) ซึ่งพบได้ในเนยและน้ำมันมะพร้าวค่ะ
ถ้าไม่มีกรดไขมันเหล่านี้ ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของเธอจะเหมือนสมรภูมิรบ ที่ฝั่งของเธอแทบไม่มีทหารไปสู้กับศัตรูเลย!ทำให้เธอล้มป่วยได้ง่าย หากเป็นโรคติดเชื้อก็มักหายช้าดังนั้นกินไขมันในปริมาณพอเหมาะ ยังไงก็ดีที่สุดค่ะ!
===============================ยี่ห้ออาหารและขนมมากมายทั่วโลกมักชอบติดคำว่า " ไขมันต่ำ " หรือ " ขาดมันเนย"บนฉลากสินค้าเพื่อหลอกผู้บริโภคว่ากินแล้วจะไม่อ้วน ทั้งที่จริงไขมันต่ำ แต่น้ำตาลสูง ทำให้อ้วนง่ายกว่าเดิมด้วยซ้ำ!ไขมันไม่ใช่สาเหตุของโรคอ้วนเสมอไปถ้ากินในปริมาณที่เหมาะสม ทั้งช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรง ผิวพรรณแจ่มใส มีน้ำมีนวล และช่วยละลายวิตามินที่ไม่สามารถละลายในน้ำได้อีกด้วย
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น เมื่ออ่านจบก็อย่าเพิ่งดีใจ โทรสั่งไก่ทอดหรือบึ่งไปกินข้าวขาหมูร้านดังตอนสามทุ่มล่ะ!ไขมันดีมักอยู่ในอาหารประเภทโปรตีนอย่างถั่ว นมเท่านั้นนะจ๊ะ มันหมูจากเนื้อสัตว์ยังคงเป็นของต้องห้ามอยู่!เลือกกินไขมันให้ถูกชนิดด้วยนะวันนี้คนเขียนต้องขอตัวไปซื้อถั่วที่ร้านใกล้บ้านก่อน แล้วเจอกันใหม่บทความหน้าค่ะ ヾ(oﾟωﾟo)ﾉﾞ===============================
