สวัสดีค่าาา ^^
เพื่อนๆ คะ มีใครชอบรับประทานขนมปังกันบ้างเอ่ย ถ้าชอบก็ขอให้ยกมือขึ้น อิอิ
เรามีสูตรขนมปังไส้Miloหน้าเสือมาฝากเพื่อนๆ ให้ลองทำตามกันด้วย จะน่าสนใจแค่ไหนตามมาดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสมไส้ขนมปัง
- นมสด 150 มิลลิลิตร- ไข่แดง 3 ฟอง- น้ำตาล 20 กรัม- ผงไมโล 40 กรัม- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
ส่วนผสมตัวแป้ง
- แป้งขนมปัง 250 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงไมโล 3 ช้อนชา
- ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 150 มิลลิลิตร ( 35-40 องศาเซลเซียส )
- เนยจืด 10 กรัม
ส่วนผสมช็อกโกแลตสำหรับแต่งหน้า
- นม 80 มิลลิลิตร
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำตาล 10 กรัม
- ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 12 กรัม
ขั้นตอนการทำ
1) นำไข่แดง น้ำตาล ผงไมโล แป้งข้าวโพด ผสมรวมกันจนเป็นก้อนเนียนละเอียด
อุ่นนมในหม้ออีกใบจนนมเดือดเป็นฟองเล็กน้อย แล้วจึงยกลงเตา จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ผสมรวมกันไว้แล้วในถ้วยตามลงไป
2) ยกหม้อขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เคี่ยวจนส่วนผสมข้นจนเนื้อเป็นคัสตาร์ด เมื่อไส้ขนมสุกดีจึงยกลงจากเตาพักไว้สักครู่แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น
3) เริ่มขั้นตอนทำแป้งขนมปังด้วยการร่อนแป้งขนมปังผสมรวมกันกับน้ำตาล ผงไมโล และเกลือ จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปตามด้วยน้ำอุ่น นวดผสมรวมกัน เติมเนยจืดลงไปแล้วนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4) เทก้อนแป้งที่ผสมไว้แล้วลงบนโต๊ะเรียบๆ ใช้มือนวดแป้งโดว์อีกครั้งจนกระทั่งเนยละลายรวมเข้ากันกับเนื้อแป้งและแป้งขนมปังมีลักษณะ ลื่น เหนียว ทั้งหมดใช้ระยะเวลาประมาณ 15 นาที
5) ใส่ก้อนแป้งโดว์ที่นวดได้กลับลงไปในภาชนะอีกครั้ง คลุมทับด้วยแผ่นพลาสติกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที รอจนแป้งโดว์ขึ้นดีจนมีขนาดเพิ่มเป็นสองเท่า
6) ชกก้อนแป้งที่หมักไว้เพื่อไล่อากาศแล้วนำมานวดใหม่อีกครั้ง แบ่งแป้งขนมปังที่ได้ออกเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่ากันทั้งหมด 8 ก้อน วางเรียงกันในถาดแล้วคลุมทับด้วยผ้าขาวบางวางทิ้งไว้อีก 10 นาที
7) สำหรับขั้นตอนการเตรียมไส้ไมโล นำไส้คัสตาร์ดที่แช่เย็นเตรียมไว้แล้วมาแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ก้อนละประมาณ 30 กรัม ใช้ห่อพลาสติกปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้วนำกลับเข้าแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง
8) เตรียมช็อกโกแลตสำหรับวาดเป็นหน้าเสือ โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำหน้าเสือเข้าด้วยกันยกเว้นนม เมื่อผสมเข้ากันแล้วให้นำไปผสมกับนมที่ตั้งไฟเคี่ยวไว้บนเตาเคี่ยวให้ส่วนผสมทุกอย่างงวดลง พักไว้สักครู่ให้เย็นแล้วจึงนำใส่ถุงบีบ
9) นำไส้ใส่ในขนมปัง เอากรรไกรตัดก้อนแป้งบางส่วนเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วติดเป็นหูเสือ คลุมทับด้ยผ้าขาวบางอีก 10 นาทีให้แป้งโดว์ขึ้นเป็นครั้งที่ 3
10) ทาหน้าขนมปังด้วยไข่แดงแล้วใช้ช็อกโกแลตวาดเป็นรูปหน้าเสือ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 15-18 นาที จนขนมปังสุกเป็นสีทอง
ออกมาน่ารักและน่าทานมากๆ เรียกว่าเป็นอีกไอเดียขนมปังน่าสนใจที่น่าลองทำรับประทาน จะทำแจกเด็กๆ หรือเป็นของฝากก็ได้นะคะพะยูนน้อยลาไปก่อน แล้วกลับมาพบกันใหม่ค่ะ
Cr. littlemissbento.com
http://littlemissbento.com/2014/04/recipe-homemade-milo-bread-buns-cute/
