เฮลโหล สาวๆ ชาวซิสต้าทั้งหลาย วันนี้อายะพีจะมาชวนทุกคนทำเมนูของดองกันนะคะ มีสูตรดีๆ มาฝากด้วยแหละ ฮิฮิ เป็นพริกหยวกลูกเล็กๆ ที่ดองในขวดโหลนั่นเองค่า ทำง่ายจะตาย ไม่ยุ่งยากอะไรซักนิดหรอกนะ ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างอีกต่างหาก แหม แค่เห็นหน้าตาจากรูปด้านล่างก็ดูน่าหม่ำสุดๆ เนอะ เอ้า งั้นรีบเตรียมตัวให้พร้อมดีกว่า จะได้ลงมือทำซะที!!
ส่วนผสม
1. พริกหยวกผลเล็ก 2½ ปอนด์
2. กระเทียม 6 - 9 กลีบ
3. เครื่องเทศพิกคลิงสไปซ์ ( pickling spice ) 1½ ช้อนโต๊ะ ( ถ้าต้องการ )
ส่วนผสมน้ำดอง
1. น้ำเปล่า 4½ ถ้วย
2. น้ำตาล 1 ถ้วย
3. น้ำส้มสายชูขาวกลั่น 1 ถ้วย
4. น้ำมัน ½ ถ้วย ( ถ้าต้องการ )
5. เกลือ 2½ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ล้างพริกหยวกให้สะอาด อาจตัดหัวและเอาเมล็ดออกได้ตามชอบค่ะ
2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือดแล้วนำพริกหยวกมาใส่ จากนั้นแช่ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาทีจนสีซีดลง
3. ใช้ช้อนแบบมีรู ( slotted spoon ) ตักพริกหยวกออกมา
4. ใส่กระเทียมปอกเปลือก 2 - 3 กลีบกับเครื่องเทศ 1/2 ช้อนชา ( ถ้าใช้ ) ลงในขวดโหล
5. ยัดพริกหยวกลงในขวดโหลให้เต็ม
6. เอาส่วนผสมน้ำดองใส่ลงหม้อ
7. ต้มให้เดือดเลยค่ะ
8. นำน้ำที่ได้ราดลงในขวดโหลให้ท่วมพริก
9. ปิดฝาให้แน่นหนาดี ดองทิ้งไว้ประมาณ 1 - 2 วันนะคะ
โอเค พริกหยวกดองแสนอร่อยเสร็จสมบูรณ์ อ้อ ถ้าเพื่อนๆ คนไหนอยากเก็บไว้กินนานๆ หน่อย ให้เอาขวดโหลกับฝาไปสเตอร์ริไรซ์ด้วยการแช่น้ำร้อนซัก 15 นาทีก่อนใช้นะคะ รสชาติอร่อยสุดฟิน กินคู่กับอะไรก็เริ่ดยังงี้ ไม่ควรพลาดเด็ดขาดเชียว ต้องลองจริงๆ ค่า อูย ชักเปรี้ยวปากน้ำลายไหลล่ะสิ 555
Cr : Marinated Mini Peppers
http://www.olgasflavorfactory.com/appetizers/marinated-mini-peppers/
