สวัสดีค่ะสาวๆ คงปฏิเสธไม่ได้ว่า ยุคนี้เป็นยุคที่อาหารนั้นเริ่มจะก้าวเข้าสู่วัฏจักรเช่นเดียวกับเครื่องแต่งกาย ที่มีเรื่องของแฟชั่น กระแสเข้ามาเกี่ยวข้อง
ไม่เพียงแต่เครื่องแต่งกายเท่านั้นค่ะ แต่อาหารก็เป็นกับเค้าด้วย เรียกได้ว่าอาหารนั้นเปลี่ยนไปตามวิถีชีวิตผู้คน ฤดูกาล นวัตกรรม และการค้นพบสิ่งใหม่ๆ
ในปัจจุบันที่อาหารไม่เพียงแต่ทำให้เราอื่ม แต่ยังรวมไปถึงรสชาติความรื่นรมย์ทางใจด้วยแล้ว ค่านิยมของอาหารจึงไปเพียงแต่เป็นเรื่องของรสชาติและความอิ่ม แต่ยังรวมไปถึงเทสต์ ไลฟ์สไตล์และรสนิยมอีกด้วยค่ะ
ด้วยความที่โลกเราเปลี่ยนไปเรื่อยๆ แน่นอนว่าแทบไม่มีใครวิ่งตามทัน และไม่มีอะไรจะคงอยู่ยาวตั้งแต่เริ่มจนจบ
ผู้ทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารต้องปรับปรุงคุณภาพและเปลี่ยนแปลงสินค้าของตัวเองอยู่สม่ำเสมอเพื่อให้ได้สินค้าที่ดีขึ้นกว่าเดิม
และตอบสนองความต้องการของตลาดโลก
วันนี้เราจึงได้รวบรวมหัวข้ออาหารในอนาคตมาฝากทุกคนกันค่ะ
กระแสอาหารที่จะมาแน่ๆ ในอนาคตและเกี่ยวกับสุขภาพก็มีดังนี้ค่ะ
1. อาหารเพื่อสุขภาพ วัตถุดิบจากธรรมชาติ
เปลี่ยนจากแป้งขาวเป็นโฮลวีต เลือกทานอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้นดูเหมือนกระแสนี้ได้ก้าวเข้ามาอยู่ในตลาดแล้ว และยังคงอยู่ในตลาดต่อไปนะคะ ซึ่งดูเหมือนจะมีแนวโน้มทางการตลาดและความต้องการที่สูงขึ้นเรื่อยๆ ผู้ผลิตพยายามปรับปรุงรสชาติอาหารให้มีรสชาติที่ดีรับประทานง่ายมากขึ้น
2. อาหารเพื่อผู้สูงอายุ
แนวโน้มอัตราผู้สูงอายุในอนาคตนั้นมีสูงมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งก็มีความเป็นไปได้ว่าในอนาคตนั้นเราจะเห็นอาหารที่ผลิตมาเพื่อสนองความต้องการ และเหมาะกับผู้สูงอายุมากขึ้นในตลาดค่ะ ซึ่งเป็นข้อดีมากๆ เพราะว่าผู้สูงอายุเองก็จะมีทางเลือกที่มากขึ้น และอาหารที่ผลิตมานั้นก็ถือว่าได้ผ่านการคัดกรอง เรื่องความเหมาะสมต่อสภาพร่างกาย และคุณค่าทางสารอาหารมาดีแล้วนั่นเองค่ะ
3. อาหารเสริมเพื่อสุขภาพและวิตามิน
อันนี้เริ่มเข้ามาเป็นกระแสในตลาดและเติบโตมากขึ้นเรื่อยๆ สังเกตจากการที่มีผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับการเพิ่มวิตามิน เคลมเรื่องประโยชน์ออกมามากมายในตลาด ซึ่งยังเป็นกระแส ณ ปัจจุบันและยังจะมีตลาดเพิ่มมากขึ้นในอนาคตแน่นอน
4. อาหารที่ได้รับรองจากมาตรฐานสากล ( GMP )
อาหารที่ได้รับรองมาตรฐาน ไม่ว่าจะเรื่อง GMP, HACCP ซึ่งตลาดอาหารทั่วโลกล้วนต้องการและมองหาสินค้าอาหารที่มีความปลอดภัยจาอันตราย ไม่ว่าจะเป็นทางกายภาพ ทางเคมี และทางชีวภาพ กำลังจะเป็นเทรนด์ และในปัจจุบันตลาดของไทยนั้น เรื่องนี้ยังไม่ค่อยเติบโต ( ในเรื่องของร้านอาหาร )
5. อาหารที่ช่วยให้ออกกำลังกายดีขึ้น
กระแสการออกกำลังกายและรักสุขภาพที่กำลังมาแรงนั้น ส่งผลให้ผู้บริโภคต้องการโชว์รูปร่างและผลลัพธ์การออกกำลังกายที่ดี และสิ่งที่มาควบคู่กับการออกกำลังกาย คือ อาหาร และเครื่องดื่มที่ช่วยให้การออกกำลังกายนั้นมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
สิ่งเหล่านี้ทำให้ผู้บริโภคในปัจจุบัน คุ้นเคยกับโภชนาการทางกีฬา รวมถึงอาหารช่วยให้พลังงาน โปรตีน ซึ่งเหล่านี้สร้างโอกาสในการสื่อสาร และ การขยายไลน์สินค้าให้แตกต่างเหมาะกับเป้าหมาย ระดับการออกกำลังกายของผู้บริโภคในแต่ละช่วงมากขึ้น
และนี่ก็เป็นบทความดีๆ ที่เราได้ศึกษาและนำมาแบ่งปันเพื่อนๆ กันนะคะ หวังว่าจะมีประโยชน์กับเพื่อนๆ แล้วพบกันใหม่บทความหน้าค่ะ ด้วยรักและสุขภาพดี :)
12 Trends อาหารมาแรง ปี 2016-2017
http://positioningmag.com/1097514
เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่กำลังมาแรงและน่าจับตามองในอนาคต
https://www.scbeic.com/th/detail/product/1277
Future foods: What will we be eating in 20 years' time?
http://www.bbc.com/news/magazine-18813075
Foods of the Future: What Will We Be Eating?
https://www.forbes.com/sites/forbesinternational/2015/11/13/foods-of-the-future-what-will-we-be-eating/#40c8eb072c0c
