สูตร Dulce de Leche นมข้นตุ๋น เพิ่มความอร่อยให้ 'ของหวาน'

สูตร Dulce de Leche นมข้นตุ๋น เพิ่มความอร่อยให้ 'ของหวาน'

ทำง่ายๆ เเค่ไม่กี่ขั้นตอนด้วยนมข้นกระป๋องเดียว!!

08 September 2015
Aya-P
08 September 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ


หลายคนคงกำลังงงสินะว่าเจ้า Dulce de leche ( อ่านว่า ดุลเซ่ เด เลเช่ ) นี่คืออะไร? 

มันคือนมเคี่ยวกับน้ำตาลจนเหนียวค่ะ สูตรดั้งเดิมมาจากประเทศอาร์เจนติน่า ที่เม็กซิโกเองก็มีคล้ายๆกันนะคะ  แต่ทำจากนมแพะ เรียกว่า Cajeta ( คาเคต้า ) รสชาติจะหวานกว่า เนื้อข้นมากกว่าและกลิ่นก็ยังแตกต่างกันอีกด้วย

เเต่ในยุคปัจจุบันที่สามารถใช้นมข้นเเทนได้ อายะพีจึงขอเรียกว่า " นมข้นตุ๋น " ก็เเล้วกันนะคะ แหะแหะ

image_33420
- ที่มารูป: cdn3.volusion.com


คราวนี้มีขั้นตอนการทำสองแบบมาเเนะนำเลย ทั้งเเบบ " ต้มบนเตา " เเละ " ต้มในไมโครเวฟ "

เพื่อนๆ สามารถเลือกทำตามวิธีที่คิดว่าตัวเองสะดวกที่สุดได้ตามใจชอบค่ะ

เริ่มจากแบบต้มบนเตาก่อน

1. เลือกนมข้นมาสักยี่ห้อ เเนะนำให้เลือกยี่ห้อที่ทำจากนมวัวค่ะ อาจจะหายากหน่อย  เพราะส่วนใหญ่มักทำจากน้ำมันปาล์ม ( นมเทียม ) อ้อ! อย่าลืมแกะฉลากออกด้วยล่ะ

image_33423
- ที่มารูป: pioneerwoman.files.wordpress.com


2. นำกระป๋องใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าให้ท่วมเหนือกระป๋องประมาณ 1-2 นิ้ว

image_33428
- ที่มารูป: pioneerwoman.files.wordpress.com


3. ต้มด้วยไฟปานกลางไปเรื่อยๆ นาน 3-6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าต้องการความข้นเเละสีเข้มมากเเค่ไหน ถ้าใช้เวลาต้มนาน นมจะยิ่งข้น ส่วนสีจะเข้มมากขึ้นเรื่อยๆ ค่ะ

image_33431
- ที่มารูป: pioneerwoman.files.wordpress.com


4. คอยพลิกกระป๋องบ่อยๆ นมจะได้ต้มอย่างทั่วถึงด้วย

image_33432
- ที่มารูป: pioneerwoman.files.wordpress.com


5. วางทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก อย่าลองเปิดตอนยังร้อนๆ อยู่นะคะ เดี๋ยวจะลวกมือเอา

image_33433
- ที่มารูป: pioneerwoman.files.wordpress.com


6. เปิดดูผลงานฝีมือเราได้เลย

image_33435
- ที่มารูป: pioneerwoman.files.wordpress.com

 

ต่อด้วยแบบต้มในไมโครเวฟ

1. นำนมข้นเทลงในชามที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ เทให้หมดกระป๋องเลยนะคะ

image_33439
- ที่มารูป: www.bloggang.com


2. ตั้งไมโครเวฟที่ไฟอ่อนๆ ประมาณ 2 นาที แต่เตาของแต่ละคนก็จะมีการตั้งค่าไม่เท่ากันใช่มั้ยล่ะคะ
 เพราะงั้นขอเเนะนำให้ใช้ไฟอ่อนเป็นหลักจะชัวร์กว่าค่ะ ( ถ้าไม่อยากรอนานจะปรับเป็นไฟปานกลางก็ได้เเต่ต้องระวังไหม้ด้วยน้า )

image_33450
- ที่มารูป: www.bloggang.com


3. เอาออกมาคนเเล้วใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟ ทำซ้ำเหมือนเดิมจนกว่านมจะข้นและสีเข้มเท่าที่ต้องการ

image_33451
- ที่มารูป: www.bloggang.com


เท่านี้เราก็จะได้ Dulce de Leche หอมๆ หวานๆ ไว้กินเเล้วค่ะ
สามารถนำไปประกอบเมนูได้ตั้งหลายอย่างเลยนะ


ทั้งใช้ราดเป็นซอสคาราเมล

image_33459
- ที่มารูป: www.thesmartcookiecook.com


เป็นส่วนผสมในขนมต่างๆ

image_33454
- ที่มารูป: www.recipegirl.com


ใช้เป็นไส้ในคุกกี้ คัพเค้ก พุดดิ้งเเละอีกมากมาย

image_33460
- ที่มารูป: farm3.static.flickr.com


ผสมกับเครื่องดื่มสุดโปรดเช่นกาแฟ นมหรือช็อกโกเเลตก็ยังได้

image_33461
- ที่มารูป: www.cookwithmanali.com


ง่ายฝุดๆ อย่างนี้ งั้นจะรออะไรอยู่ล่ะคะ รีบลองทำกันดีกว่า
จะได้มีของอร่อยๆ เพิ่มลงในลิสต์ไว้กินไง 5555

บทความที่เกี่ยวข้อง
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]

Tags

Comments

Sticker
Comment
Search @