เมนูง่ายๆ คุกกี้ช็อกโกแลตมินต์ หวานเย็น ชื่นใจ ทำง่าย อร่อยด้วย

เมนูง่ายๆ คุกกี้ช็อกโกแลตมินต์ หวานเย็น ชื่นใจ ทำง่าย อร่อยด้วย

แค่คุกกี้ช็อกโกแลตธรรมดามันง่ายไป 。・゜・(。´ノω・`)。เพิ่มความหอมชื่นใจด้วยมินต์เย็นๆ กันดีกว่ากับขนมหวานโฮมเมด " Homemade Thin Mints " เย่! ( ขอบคุณสูตรดีๆ จาก Youtube Channel : Kawaiisweetworld ด้วยค่ะ )

29 October 2015
Mollacake
29 October 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ


สาวๆ คนไหนชอบกินคุกกี้บ้าง! ขนมชนิดนี้เห็นทีไรก็ห้ามใจไม่ไหวทุกที เงินในกระเป๋าบินทุกครั้งเมื่อได้กลิ่นหวานหอม ยิ่งถ้าเดินผ่านร้านที่เพิ่งเอาออกจากเตาอบใหม่ๆ อื้อหือ รายไหนรายนั้น ไม่รอดต้องซื้อมาขอลองชิม! ทั้งคุกกี้ช็อกโกแลต คุกกี้ธัญพืช คุกกี้ไส้ผลไม้ต่างๆ มากมาย ( แม้ในใจจะกลัวอ้วน แต่พอได้ชิมก็สติแตกรัวๆ โอย ขออีกชิ้นสิคะ! )

วันนี้เราจะมาซ้ำเติม เอ๊ย! มาทำให้เธอฟินเวอร์ยิ่งขึ้นกับคุกกี้แบบใหม่ คือคุกกี้ช็อกโกแลตมินต์เคลือบโค้ทติ้งช็อกโกแลตแบบโฮมเมด หรือ " Homemade Thin Mints " นั่นเอง จะอร่อยน่ากินขนาดไหนคงบอกไม่ได้ ต้องผูกผ้ากันเปื้อนแล้วเข้าครัวพร้อมกันเลยดีกว่า เริ่มค่ะ!

 

ส่วนผสมทำคุกกี้ช็อกโกแลตมินต์ " Homemade Thin Mints "

ส่วนผสมทำคุกกี้
- เนย 1 ก้อน ( ประมาณ 1/2 ถ้วย ) ละลายในอุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- เปปเปอร์มินต์สกัด ( peppermint extract ) 1 1/2 ช้อนชา
- แป้ง 1 ถ้วย
- ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน ( unsweetened ) 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลละลาย ( candy melts ) 1 ถุง *ประมาณ 12 ออนซ์

ส่วนผสมอื่นๆ *ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
- EZ thin ( ผงเคลือบน้ำตาลบนคุกกี้ )
- ชอร์ทเทนนิ่ง / น้ำมันพืช

 

มาเข้าครัวกันเลย! 。・゚・(ノ∀`)・゚・。

1. ใช้ตะกร้อมือคนเนยและน้ำตาลให้เข้ากันจนเนื้อบางและนุ่มเนียน เติมไข่และเปปเปอร์มินต์สกัดลงไปแล้วกวนต่อจนเข้ากันดี

image_51224

ใช้เครื่องผสมอาหารตีเนยกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน

image_51225

ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง

image_51226

เติมเปปเปอร์มินต์สกัดตามลงไป

image_51227

ปั่นจนเป็นเนื้อครีมเหลืองนวลแบบนี้


2. ใช้ตะกร้อมือคนแป้ง ผงโกโก้และเกลือให้เข้ากัน ผสมกับส่วนผสมที่เป็นครีม ทำซ้ำสลับกันสองรอบจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลเข้ม

image_51228

เทแป้ง ผงโกโก้และเกลือลงในชามผสม

image_51229

ใช้ตะกร้อมือคนจนได้ผงสีน้ำตาลเข้มแบบนี้

image_51231

แบ่งส่วนผสมแห้งเป็นสองส่วน เทครึ่งแรกใส่ส่วนผสมที่เป็นครีม ( ส่วนผสมเปียก )

image_51232

ปั่นให้เนื้อเข้ากัน

image_51233

แบ่งส่วนผสมแห้งอีกครึ่งหนึ่ง เทลงไปแล้วปั่นอีกครั้ง

image_51235

ได้เป็นครีมเหนียวๆ สีน้ำตาลแก่แบบนี้เลย


3. ใช้พลาสติกใส ( plastic wrap ) หุ้มแป้งโดว์ให้ทั่ว แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที - 1 ชั่วโมงหรือจนกระทั่งแป้งแข็งตัวดี ถ้าแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ก่อนจะนำมาทำคุกกี้ให้นำออกมาข้างนอก ให้น้ำแข็งละลายก่อนประมาณ 10 นาทีนะคะ

image_51237

ใช้พลาสติกใส ( plastic wrap ) ห่อแป้งโดว์ให้เรียบร้อย นำเข้าตู้เย็นให้แข็งตัวดี

image_51238

เมื่อแป้งคุกกี้เซ็ทตัวดีแล้ว นำออกมาจากตู้เย็น รอให้น้ำแข็งละลาย แล้วแกะพลาสติกใสออก

image_51239

โรยผงแป้งที่ก้อนแป้งคุกกี้ทั้งสองด้าน เพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหนียวติดมือค่ะ


4. ใช้ไม้นวดแป้ง นวดก้อนแป้งบนเคาน์เตอร์ให้แผ่ออก ความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว ใช้พิมพ์ตัดคุกกี้ตัดให้เป็นลวดลายตามต้องการ ( ในสูตรใช้พิมพ์ตัดคุกกี้รูปดอกไม้ และรูปทรงกลม 1.5 นิ้ว ) วางบนถาดที่ปูกระดาษไขไว้แล้ว


คำแนะนำ : นำคุกกี้ไปแช่เย็น 15 นาทีก่อนอบ ช่วยให้คุกกี้เซ็ทตัว ไม่อบแล้วออกมาเสียรูปค่ะ

image_51240

นวดแป้งให้แผ่ออก

image_51241

จนได้แป้งคุกกี้แผ่นใหญ่ๆ แบบนี้

image_51243

ใช้พิมพ์ตัดคุกกี้รูปดอกไม้ ตัดแป้งคุกกี้ตามชอบ

image_51244

ทำแบบเดียวกันกับพิมพ์คุกกี้ทรงกลม


5. นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 - 12 นาทีที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียส ( ประมาณ 180 องศาเซลเซียส ) หรือจนกว่าส่วนเคลือบหน้าของคุกกี้จะแห้งสนิทค่ะ

image_51245

วางบนถาดที่ปูกระดาษไขไว้แล้ว ( นำคุกกี้ไปแช่เย็นก่อนจะดีมาก ทำให้ขนมไม่เสียรูป ) แล้วนำเข้าเตาอบค่ะ


6. ละลายน้ำตาลโคทติ้ง ( candy melts ) ด้วยไฟแรงระดับอ่อน 20 วินาที นำออกมาคนเรื่อยๆ จนเนื้อเหลวเนียนเข้ากันดี เติม EZ thins , ชอร์ทเทนนิ่งหรือน้ำมันพืชด้วยตามต้องการ เพื่อเคลือบหน้าช็อกโกแลต
  

นำคุกกี้จุ่มซอสช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ รอให้เซ็ทตัวประมาณ 5 นาทีก็พร้อมกินแล้ว!

*เติมอย่างใดอย่างหนึ่ง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะหรือจนกระทั่งน้ำตาลโคทติ้งเคลือบได้เรียบเนียน
*อย่าเติมมากเกินกว่า 2 ช้อนโต๊ะ เพราะช็อกโกแลตจะไม่แข็งตัวค่ะ!

image_51247

ละลายน้ำตาลโค้ทติ้ง ( candy melts ) ด้วยการนำไปอุ่นในไมโครเวฟ

image_51248

จะได้ซอสเคลือบช็อกโกแลตแล้ว!

image_51249

ถ้าซอสหนาและเหนียวเกินไป แนะนำให้ใช้ผงละลายความข้น ( EZ thins ) เป็นผงสีขาวๆ ช่วยทำให้ส่วนผสมข้นๆ บางลงได้ ทำให้จุ่มเคลือบหน้าขนมต่างๆ ได้ง่าย ผิวเรียบเนียนขึ้นค่ะ

image_51250

มาดูหน้าตาคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วกันดีกว่า! จะได้คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าตาแบบนี้

image_51253

นำไปวางบนชามที่ใส่ซอสเคลือบไว้ ใช้ส้อมกดให้คุกกี้จมลงไป แล้วพลิกกลับด้าน ค่อยๆ หยิบขึ้นมาแล้ววางบนกระดาษไข

image_51254

ทำแบบเดียวกันกับคุกกี้ทรงกลม รอให้เซ็ทตัวประมาณ 5 นาที เสร็จเรียบร้อยแล้ว!!!

" Homemade Thin Mints " อร่อยพร้อมเสิร์ฟ!
image_51193

คุกกี้ช็อกโกแลตมินต์หวานกรอบ เคี้ยวแล้วหอม เย็น ฟินเวอร์! ด้วยรสหวานจากช็อกโกแลต ตัดกับความเย็นหอมชื่นใจของมินต์ เป็นส่วนผสมที่เข้ากันสุดๆ เลย ทำเก็บไว้กินเล่นในวันว่างก็เยี่ยม

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]
Search @