เมนูง่ายๆ 'ขนมปังขิง Rilakkuma' น่ารัก ทำง่าย เหมาะกับเทศกาล | บทความของ Mollacake

สาวๆ ซิสต้าคนไหนที่เป็นสาวกเจ้าหมีสีน้ำตาล มาสคอตดาวรุ่งพุ่งแรงแห่งค่ายการ์ตูนญี่ปุ่น

" Sanrio "

อย่าง

ริลัคคุมะ ( Rilakkuma )

บ้างเอ่ย! ด้วยสีหน้าที่ไม่ค่อยแสดงอารมณ์ ทำให้ริลัคคุมะสามารถเป็นพรีเซนเตอร์สินค้าและโครงการต่างๆ ได้หลากหลาย ทั้งฉลากสินค้า ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นแก้วน้ำ ผ้าเช็ดตัว ตุ๊กตา กระเป๋าสตางค์

แม้แต่ขนมหวานและข้าวกล่องแบบต่างๆ ก็มีหมีตัวนี้ไปปรากฎได้เสมอ!

วันนี้เราจึงมีสูตรขนมริลัคคุมะที่น่ารักจนต้องกดไลค์รัวๆ กับ

" ขนมปังขิงริลัคคุมะ ( Rilakkuma Gingerbread Men ) "

ขนมปังชิ้นใหญ่ กินชิ้นเดียวก็เอาอยู่

ถ้าสนใจก็เลื่อนลงมาอ่านสูตรข้างล่างกันได้เล้ย!

ส่วนผสมทำขนมปังขิงริลัคคุมะ

สูตรนี้ทำคุกกี้ได้ 1 โหล ( 12 ชิ้น )

ส่วนผสมทำแป้งคุกกี้

น้ำตาล 1/2 ถ้วย

กากน้ำตาล ( molasses ) 1/4 ถ้วย

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ขิงบด 1 1/2 ช้อนชา

อบเชย 1 ช้อนชา

กานพลู 1/2 ช้อนชา

เนยละลาย 1 ก้อน ( ประมาณ 1/2 ถ้วย )

แป้ง 2 ถ้วย

เบคกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา

เกลือ ( นิดหน่อย )

ส่วนผสมทำรอยัลไอซิ่ง

( มีส่วนประกอบของไข่ขาวดิบ ถ้าเธอเป็นภูมิแพ้ไข่ขาว ให้ใช้อีกสูตรด้านล่างค่ะ )

ไข่ขาว ( ตีจนขึ้นเป็นฟอง ) 2 ฟอง

ผงน้ำตาล 3 ถ้วย

น้ำเปล่า 1-2 ช้อนชา

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา *ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

สูตรทำรอยัลไอซิ่ง ( ชนิดไม่ใส่ไข่ขาว )

ผงเมอแรงค์ ( meringue powder ) 3 ช้อนโต๊ะ

ผงน้ำตาล 4 ถ้วย

น้ำอุ่น 4 - 5 ช้อนโต๊ะ

มาเข้าครัวทำขนมกันเลยดีกว่า!

ครีมรอยัลไอซิ่ง

ร่อนน้ำตาลและครีมออฟทาร์ทาร์ในตะแกรงในชามใบใหญ่ ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป ตีให้เข้ากัน 5 นาทีหรือจนกว่าจะขึ้นฟู เติมน้ำเปล่าตามชอบจนกว่าจะได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

รอยัลไอซิ่ง ( สูตรไม่ใช้ไข่ขาวดิบ )

ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้เวลา 7 - 10 นาที หรือจนกว่ารอยัลไอซิ่งจะขึ้นฟู เติมน้ำเปล่าตามชอบจนกว่าจะได้ความข้นเหนียวที่ต้องการ

ขนมปังขิง

1. คนน้ำตาล กากน้ำตาล น้ำเปล่า ขิงป่น อบเชยและกานพลูให้เข้ากันในหม้อขนาดกลาง วางบนเตา เปิดไฟและคนจนกระทั่งน้ำตาลละลายเข้ากันดี ยกออกจากเตาแล้วคนกับเนยละลาย ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

2. ใช้ตะกร้อมือตีแป้ง เบคกิ้งโซดาและเกลือเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ เติมส่วนผสมกากน้ำตาลจากข้อ 1 ลงไป นวดจนเป็นก้อนแป้ง ห่อแป้งโดว์ด้วยพลาสติกใส ( plastic wrap ) แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง*หรือนำเข้าช่องแช่แข็ง 1 ชั่วโมงก็ได้ค่ะ

อุ่นเตาอบให้อยู่ที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ( ประมาณ 190 องศาเซลเซียส ) นวดแป้งคุกกี้เป็นโรลหนา 1/4 นิ้ว แล้วใช้พิมพ์ตัดคุกกี้เป็นรูปมนุษย์ขนมปังขิง ( gingerbread men ) ถ้าจะทำเป็นหมีริลัคคุมะ ให้ตัดแป้งเป็นวงกลม 2 อัน

ใช้คุกกี้ขนาดหัวมนุษย์ขนมปังขิงตัดครึ่งล่างของวงกลมแต่ละชิ้น กดส่วนหูลงบนคุกกี้ วางลงบนถาดอบที่ปูกระดาษไขไว้แล้ว นำเข้าเตาอบ 8 - 10 นาทีค่ะ