ไข่ อาหารที่ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูที่หาได้ง่ายที่สุด

แถมปรุงได้ง่ายที่สุดนั้น


มาพร้อมกับความเชื่อต่างๆ มากมายที่ส่งต่อกันมา


ซึ่งบางเรื่องก็จริง บางเรื่องก็ไม่จริง อย่างเรื่องที่ว่า

ไข่ต้องเก็บไว้ในช่องข้างตู้เย็น? ไข่มีคอเลสเตอรอลสูง? ไข่แช่ช่องฟรีซไม่ได้?

หรืออะไรอีกหลายๆ ความเชื่อ ซึ่งฟังแล้วก็ดูน่าเชื่อ น่าเป็นไปได้

แต่ทว่าที่เรายกตัวอย่างมาทั้งหมดนี้ ไม่ใช่เรื่องจริงเลยจ้า


ฟังดูเหมือนเรื่องไข่ที่เป็นเมนูง่ายๆ จะไม่สามารถเชื่ออะไรได้ง่ายๆ ซะแล้วสิ

แล้วข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไข่มีอะไรบ้างนะ ไปดูกันเลยจ้า


5 ความเชื่อเกี่ยวกับ " ไข่ " ... แต่มันใช่เรื่องจริงซะที่ไหนเล่า!?


1. ไข่มีคอเลสเตอรอลสูง ?

รูปภาพ:https://i.pinimg.com/564x/23/5e/d2/235ed2e51afa652e127f245eadc3661c.jpg

แต่ก่อนเรามี

ความเชื่อเกี่ยวกับไข่ว่ามีคอเลสเตอรอลสูง

ก็มาจากข่าวที่หมอออกมาเตือนว่า

ผู้ป่วยที่เสี่ยงต่อภาวะโรคหัวใจ ซึ่งควรจะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง

และแน่นอนว่าไข่ที่มีคลอเลสเตอรอลสูงถึง 70% ของค่าที่เราควรได้รับในแต่ละวัน

ทำให้ไข่ต้องไปอยู่ในลิสต์ อาหารต้องห้าม สำหรับผู้ที่ควรงดคอเลสเตอรอลสูงไปโดยปริยาย

แต่ตอนนี้วิทยาการมันเปลี่ยนไปแล้ว และได้จากการวิจัยก็พบว่า

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงอย่างไข่ ไม่ได้มีผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอะไรขนาดนั้นสักหน่อย

เพราะอาหารที่เขา

ห้ามกันจริงๆ นั้นคือ ประเภท ไขมันทรานส์, ไขมันอิ่มตัว และน้ำตาลต่างๆ

ฉะนั้นการ

กินไข่สัก 4 - 5 ลูกต่อสัปดาห์ ก็ยังปลอดภัยต่อภาวะโรคหัวใจอยู่จ้า


2. ไข่ควรเก็บไว้ในถาดไข่ตรงประตูตู้เย็น ?

รูปภาพ:https://www.rd.com/wp-content/uploads/2019/01/shutterstock_1172957416-760x506.jpg

เอ้า ก็แน่น้อน

ที่เก็บไข่ที่ดีที่สุด ก็คงจะต้องเป็นถาดหลุมตรงประตูตู้เย็นเป็นแน่แท้

ก็ถ้ามันไม่ดีจริงๆ เขาคงไม่ทำมาให้เราใส่ซะละม้าง หือ... จริงดิ

เอาจริงๆ ที่เหล่านั้นก็ดีนะ ที่ทำมาให้ใส่ไข่โดยเฉพาะ ดูยังไงก็เหม๊าะเหมาะถ้าเรามั่นใจว่าจะกินไข่หมดภายในไม่กี่วันอ่ะนะ

เพราะจริงๆ แล้ว

ตำแหน่งตรงนั้นอยู่ตรงประตูพอดี

ซึ่งจะอะไรซะอีกล่ะ เราก็ต้องเปิดเข้าเปิดออกบ่อยมาก

และมันคือตำแหน่งที่จะทำให้ไข่เจออุณหภูมิที่ผันผวนได้บ่อยสุดๆ

จากเย็นๆ จู่ๆ ก็ร้อนจากอากาศข้างนอก ทำให้ไข่เสียง่าย

ที่เก็บไข่ที่เหมาะคือการ

เก็บไว้ในลังกระดาษด้านในๆ ของตู้เย็น

แบบนี้จะทำให้ไข่สดได้นานขึ้นจ้า

หรือจะเก็บไว้ในลังไข่ด้านนอกตู้เย็นจริงๆ ก็โอเคนะ


3. ไข่ไก่แช่ช่องฟรีซไม่ได้ ?

รูปภาพ:https://66.media.tumblr.com/cd5f2fd0cfce517ee9700a9fea6e2bb5/tumblr_mlfntuJsmg1qcecwvo1_1280.jpg

ถ้าไข่ของคุณใกล้จะหมดอายุสุดๆ แล้ว

แต่ยังไม่มีแพลนจะกินไข่ในเร็วๆ นี้ล่ะก็

ไม่จำเป็นต้องรีบกินให้หมดภายในรวดเดียว

หรือโยนทิ้งลงถังขยะหรอกนะ

เพราะจริงๆ ไข่ไก่ก็สามารถแช่ฟรีซได้

เพียงแค่คุณค่อยๆ

กระเทาะเปลือกไข่ แล้วหยอดไข่ใส่ถาดทำน้ำแข็ง แล้วก็แช่ไว้ในช่องฟรีซนั่นแหละ

หากจะกินเมื่อไหร่ก็เอามาทำให้ละลาย ซึ่งถ้าคุณจะเอามาทำเมนูไข่ปกติทั่วไป คุณภาพคงดรอปลงบ้างแหละ แต่ถ้าจะเอามาทำขนม หรือเค้กล่ะก็ ไข่ที่แช่ฟรีซไม่มีปัญหาใดๆ เลยจ้า


4. ไข่สีเข้ม คุณภาพดีกว่าไข่สีอ่อน

รูปภาพ:https://i.pinimg.com/564x/83/d1/ca/83d1ca3bc5b12c1dc5a7fc8e8cba4c80.jpg

ข้าวสีเข้ม มักจะดีกว่าข้าวขาวล้วน

ขนมปังโฮลวีตสีน้ำตาล ก็ดีกว่าขนมปังธรรมดาสีขาวๆ เช่นกัน

แต่สำหรับไข่นั้น... ไข่สีเข้มๆ ไม่ได้หมายความว่าจะดีกว่าไข่สีขาวแต่อย่างใด

เราไม่ควรเลือกไข่จากเฉดสีของเปลือกไข่ เพราะมันไม่ได้เป็นตัวกำหนดคุณภาพ


ไก่สีขาว จะออกไข่สีขาว ส่วนไก่ที่มีสีเข้ม ก็จะออกไข่สีเข้มเท่านั้น

บางทีที่เราเห็นว่าไข่สีน้ำตาลมีราคาแพงกว่า ไม่ใช่ว่าเป็นเพราะมีประโยชน์กว่า หรือคุณภาพดีกว่าอะไรหร้อก

ก็แค่เป็นเพราะมันมาจากไก่ที่ต้องใช้ทุนเลี้ยงแพงกว่าแค่นั้นเอ๊งงง


5. กินแค่ไข่ขาว ดีกับสุขภาพมากกว่ากินไข่ทั้งฟอง ?

รูปภาพ:https://i.pinimg.com/564x/ab/75/f8/ab75f886c31bcb1b477112e6158b6102.jpg

คุณมักจะเจอเมนูอาหารลดความอ้วน ที่ชอบเสนอให้ใช้แค่ไข่ขาวเท่านั้น

ที่เป็นแบบนี้มีเพียงเหตุผลเดียวคือ

ไข่ขาวมีแคลอรี่ต่ำมาก เพียงแค่ 17 แคลอรี่ แถมยังไร้ไขมัน

ในขณะที่ไข่ทั้งใบจะมีปริมาณมากถึง 72 แคลอรี่ แต่พูดก็พูดเถอะ รู้สึกไข่แดงไม่ได้รับความเป็นธรรมยังไงไม่รู้แฮะ...

เขยิบมาใกล้ๆ เดี๋ยวจะเล่าอะไรให้ฟัง ที่คนลดความอ้วนมักไม่ทานไข่แดง

เป็นเพราะไข่ขาวมีโปรตีนสูง ส่วนไข่แดงมีไขมัน

แต่ไม่ได้หมายความว่าไข่แดงจะดีต่อสุขภาพน้อยกว่าไข่ขาว เพราะในไข่แดงนั้น

ถึงแม้จะเป็นไขมัน ก็เป็นไขมันดีที่ร่างกายต้องการ

แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินอย่างเช่น

วิตามิน B12, วิตามิน D และโคลีน ที่ไข่ขาวไม่มีอีกด้วย

รู้แบบนี้แล้วอย่าลืมทานไข่แดงกันนะ


แหม่ ใครนะใคร้ ช่างปล่อย

ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับไข่

เมนูสุดที่รักของคนทั่วโลกออกมาด๊าย.... แต่อย่างน้อยวันนี้

หลายๆ คนก็คงได้ทราบกันแล้วเนาะว่าความเชื่ออันไหนที่ไม่จริง

ฉะนั้น

กินกันสบายใจต่อไปจ้า... ^o^