อีกมุมของอาหารญี่ปุ่นที่คุณอาจไม่เคยลอง! 6 เมนู ที่หากินได้เฉพาะที่ญี่ปุ่นเท่านั้น

อีกมุมของอาหารญี่ปุ่นที่คุณอาจไม่เคยลอง! 6 เมนู ที่หากินได้เฉพาะที่ญี่ปุ่นเท่านั้น

ญี่ปุ่นมักจะมีอาหารท้องถิ่นที่มีรสชาติไม่เหมือนใคร 6 เมนูที่เราแนะนำกันในครั้งนี้ จึงเป็นแค่ส่วนเล็ก ๆ ของทั้งหมด!

24 December 2020
Tenshi Yuri
24 December 2020
เลือกอ่านตามหัวข้อ

 

1. ข้าวหน้าวาซาบิ และ น้ำวาซาบิ
image_1021455
- ที่มารูป: img.japankuru.com


หากคุณชอบรสชาติเผ็ดฉุนของวาซาบิ ต้องไม่พลาดเมนูนี้ จากภาพเป็นเมนูวาซาบิจากร้าน Daio Wasabi Farm ในจังหวัดนากาโนะ ประกอบไปด้วย ข้าวหน้าวาซาบิ ( วาซาบิด้ง, ワサビ丼 ) เท็มปุระใบวาซาบิ และรากวาซาบิสดที่ฝนเองได้ นอกจากนี้ยังมีเมนูแกงกะหรี่วาซาบิ ( คล้ายแกงเขียวหวาน ) ไอศกรีมวาซาบิ และน้ำวาซาบิ!

image_1021456
- ที่มารูป: img.japankuru.com


น้ำวาซาบิผสมเลมอน ที่ไม่ได้เผ็ดฉุนเหมือนกับวาซาบิสด


image_1021457
- ที่มารูป: img.japankuru.com


วาซาบิสดที่ฝนใหม่ ๆ ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

2. พิซซ่าหน้าปลาชิราสุ
image_1021458
- ที่มารูป: img.japankuru.com


ปลาชิราสุ ( シラス ) เป็นปลาตัวเล็กที่นิยมรับประทานกันในญี่ปุ่น อุดมไปด้วยแคลเซียม สามารถรับประทานสด ๆ ได้เฉพาะในบางช่วงของปีเท่านั้น และบริเวณที่เป็นแหล่งของปลาชิราสุก็คือ เกาะเอโนชิมะ


image_1021459
- ที่มารูป: img.japankuru.com


พิซซ่าหน้าปลาชิราสุ

image_1021460
- ที่มารูป: img.japankuru.com


โดยทั่วไปแล้วในญี่ปุ่นจะรับประทานปลาชิราสุกับข้าว แต่ที่ร้าน One Enoshima มีการนำปลาชิราสุมาทำเป็นหน้าของพิซซ่า ในเมื่อเราสามารถนำปลาแอนโชวี่มาใส่ในพิซซ่าได้ ปลาชิราสุก็คงจะเข้ากันเหมือนกัน เพราะเมื่อมารวมกับซอสมะเขือเทศ แป้งที่บางกรอบ และชีสเยิ้ม ๆ แล้ว มันเข้ากันได้เป็นอย่างดี!

สำหรับรสชาติแบบออริจินอลอย่างข้าวหน้าปลาชิราสุ ( ชิราสุด้ง ) โดยเฉพาะแบบดิบนั้น
จะมีขายเพียงปีละไม่กี่เดือนเท่านั้น

3. อิปปงอุด้ง
image_1021461
- ที่มารูป: img.japankuru.com


นี่ไม่ใช่อุด้งที่ทุกคนเคยเห็น!

image_1021462
- ที่มารูป: img.japankuru.com


เมนูอุด้งเส้นเดียวชามนี้อยู่ที่ เมือนฮะนิว จังหวัดไซตามะ เป็นเส้นอุด้งเส้นใหญ่เส้นเดียว ที่นำไปแช่ในน้ำซุปจนได้รสชาติที่กลมกล่อม

อิปปงอุด้ง ( 一本うどん ) มีความหมายว่าอุด้งหนึ่งเส้น ที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ โดยมีนักประวัติศาสตร์หลายคนเชื่อว่าเป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่อดีต บางแห่งก็อ้างว่าเป็นเมนูที่สืบทอดมาตั้งแต่บรรพบุรุษ บ้างก็ว่าเป็นตำนาน ซึ่งหลักฐานที่จะพิสูจน์เรื่องนี้นั้นมีไม่มาก ส่วนภาพอิปปงอุด้งนี้มาจากร้านข้างทาง ที่เชฟใช้เวลาถึง 3 ปีในการคิดค้นสูตรขึ้นมาใหม่

สำหรับเรื่องรสชาติของอิปปงอุด้งนั้น มีความเหนียวนุ่ม คล้ายโมจิ

4. หม้อไฟหมึกหิ่งห้อย
image_1021463
- ที่มารูป: img.japankuru.com
image_1021464
- ที่มารูป: img.japankuru.com


นี่ไม่ใช่ชาบูชาบูที่เรากินกันอยู่ทุกวัน

เพราะปกติแล้วชาบูจะเป็นเนื้อหมูหรือไม่ก็เนื้อวัว ไม่ค่อยเห็นชาบูที่ทำจากอาหารทะเล แต่พระเอกของหัวข้อนี้ก็คือ หมึกหิ่งห้อย ( โฮตารุอิกะ, ホタルイカ ) ที่ได้ชื่อว่าหมึกหิ่งห้อยก็เพราะมันเรืองแสงในตอนกลางคืน วิธีการรับประทานก็นำไปลวกในน้ำซุป และรับประทานทั้งตัว รวมทั้งตาของหมึกด้วย! อย่าเพิ่งทำหน้าตกใจ เพราะมันอร่อยจริง ๆ นะ

5. โซบะต้นหอม
image_1021465
- ที่มารูป: img.japankuru.com


ไม่มีตะเกียบบหรอ? ไม่เป็นไร กินด้วยต้นหอมก็ได้!

คำว่าเนกิ ( ネギ ) ในภาษาญี่ปุ่นนั้นหมายถึงต้นหอม จึงเรียกเมนูนี้ว่า เนกิโซบะ เป็นของขึ้นชื่อจากหมู่บ้านโออูจิจุคุ ในจังหวัดฟุกุชิมะ ดูเผิน ๆ แล้วอาจจะดูกินลำบาก แต่เมื่อได้ลองจริงๆแล้วมันก็ไม่ได้ยากขนาดนั้น เพราะต้นหอมนั้นตักเส้นโซบะขึ้นมาได้อย่างพอดี

แต่ถ้าใครไม่ถนัดจริง ๆ ทางร้านก็มีตะเกียบเตรียมไว้ด้วย

image_1021466

จะเริ่มกินยังไงดีน้า

- ที่มารูป: img.japankuru.com
image_1021467

จับตรงส่วนสีเขียว และใช้ส่วนสีขาวในการตักเส้นขึ้นมา

- ที่มารูป: img.japankuru.com
6. ลิ้นวัว ( กิวตัง )
image_1021468
- ที่มารูป: img.japankuru.com

ลิ้นวัว ( กิวตัง ) เป็นเมนูราคาแพง เนื่องจากเป็นส่วนที่มีไม่มาก มีเนื้อสัมผัส
ความนุ่ม ที่เป็นเอกลักษณ์จึงทำให้มีราคาสูง

image_1021469

นิยมนำไปย่างไฟ

- ที่มารูป: img.japankuru.com
image_1021470

สามารถเลือกจิ้มกับซอส เกลือ เลมอน หรือแม้แต่วาซาบิ ได้ตามความชอบ

- ที่มารูป: img.japankuru.com
อีกมุมหนึ่งของอาหารญี่ปุ่น
image_1021471
- ที่มารูป: img.japankuru.com


อาหารญี่ปุ่นที่ต้องมากินเมื่อมาถึงญี่ปุ่น นอกจากราเมนและซูชิแล้ว ลองมองหาเมนูใหม่ ๆ ที่เราแนะนำไว้ด้านบน สัมผัสกับญี่ปุ่นในอีกมุมที่คุณไม่เคยเห็น รับรองว่าทริปของคุณจะเป็นที่สุดแสนจะประทับใจอย่างแน่นอน



ติดตามเรื่องราวการท่องเที่ยวและข่าวสารจากญี่ปุ่นกับ Japankuru  ได้
ทาง Facebook และ Twitter ได้ทุกวัน!

อ่านบทความอื่น ๆ ของ Japankuru
เนื้อวากิว 4 ร้านต้องลองในโตเกียว

 

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
Search @