รวม " 7 สูตรเมนูขนมและของทานเล่นเกาหลี " 🍮 ทานเล่นอร่อยเวอร์

รวม " 7 สูตรเมนูขนมและของทานเล่นเกาหลี " 🍮 ทานเล่นอร่อยเวอร์

ซิสสายเกาหลีที่อยากลองทำขนมเกาหลีอร่อย ๆ แบบไม่ต้องบินไกล แต่ทำได้ที่บ้าน ลองตามไปจดสูตร " 7 สูตรเมนูขนมและของทานเล่นเกาหลี " ในบทความนี้กันค่า

07 October 2021
chollychon
07 October 2021
เลือกอ่านตามหัวข้อ


ฮัลโหลซิสสส

มาเข้าครัวทำขนมกันมั้ยค้า แบบว่าช่วงนี้เห็นขนมหวานสายเกาหลีอย่างดัลโกนากำลังมาแรงเลย แต่นอกจากเมนูท็อฟฟี่น้ำตาลดัลโกนา ทางฝั่งเกาหลีเขาก็มีขนมและของทานเล่นอร่อย ๆ อยู่หลายอย่างเลย บทความนี้เลยจะมาชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวทำขนมและของทานเล่นขึ้นชื่อของเกาหลีกันด้วย จะมีเมนูไหนน่าทำทาน และมีวัตถุดิบขั้นตอนอะไรบ้าง ลองตามไปจดสูตรกันเลยดีกว่า

 

      ✪


ดัลโกนา / ท็อฟฟี่น้ำตาล

 
มาเริ่มกันที่ขนมน้ำตาลท็อฟฟี่กันก่อนเลยดีกว่า สำหรับใครที่ได้ดูซีรีส์ Squid Game ก็คงพอจะรู้จักขนมเกาหลี " ดัลโกนา " มาบ้างแล้ว และอาจจะมีอาการคันไม้คันมืออยากลองแกะขนมดัลโกนาเหมือนในซีรีส์ดูบ้าง ซึ่งใครที่อยากลองทำเจ้าขนมท็อฟฟี่น้ำตาลรสหวานกรุบกรอบอย่างดัลโกนาดูบ้าง ขั้นตอนและวัตถุดิบก็ง่าย ๆ เลยค่ะ แค่มีน้ำตาลและเบกกิ้งโซดา ก็ได้ลองชิมลองแกะขนมดัลโกนาเล่นกันแล้ว ส่วนวิธีทำจะเป็นยังไง ลองตามไปดูกันได้เลย

  
ส่วนผสม

1. น้ำตาล
2. เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เคี่ยวน้ำตาลให้ละลายจนหมด
2. ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อย 
3. คนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลขึ้นฟูและเปลี่ยนสี
4. นำน้ำตาลเคี่ยวมาเทลงบนน้ำตาลหรือไอซ์ซิ่ง เพื่อให้แกะง่าย
5. ทิ้งให้เซตตัวประมาณ 1 - 2 นาที แล้วกดพิมพ์ลวดลายลงไป
6. ทิ้งไว้สักพักให้น้ำตาลเซตตัวจนแข็ง

  

คอร์นด็อก

  
ต่อมากเป็นอีกหนึ่งของทานเล่นเกาหลีที่ฮอตฮิตอยู่มากเหมือนกัน อย่าง " คอร์นด็อก " ไส้กรอกและชีสชุปแป้งทอด มาพร้อมกับแป้งนุ่มเคี้ยวเพลิน แถมชีสยืดไส้ทะลัก จะทานเล่นหรือทานเป็นมื้ออาหารก็ยังได้ เพราะแค่ชิ้นเดียวได้ทั้งแป้งและไส้กรอกเต็มคำ อิ่มอร่อยแบบจุก ๆ ไปเลย ส่วนวิธีทำก็ไม่ได้ทำยากขนาดนั้น แต่อาจจะต้องเตรียมวัตถุสำหรับการทำแป้งอยู่บ้าง จะเป็นยังไง ลองตามไปเก็บสูตรกันเลยค่า

  
ส่วนผสม

ไส้กรอก
มอสซาเรลล่าชีส
แป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 45 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นม 240 มิลลิลิตร
เกล็ดขนมปัง 200 กรัม

วิธีทำ

1. เสียบไส้กรอกและชีสเตรียมไว้
2. ร่อนแป้งใส่ชามผสม ใส่น้ำตาล ไข่ไก่ นมสด ผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ผสมไว้ลงในแก้วทรงสูง จุ่มไม้ไส้กรอกชีสลงไปชุบแป้ง
4. นำมาชุบเกล็ดขนมปัง 
5. นำไปทอดไฟกลาง ประมาณ 3 นาที

  

คเยรันปัง / ขนมปังหน้าไข่

  
มาต่อกันที่ขนมข้างทางยอดฮิตของเกาหลี ที่ใครไปต้องลองไปชิมอย่าง " คเยรันปัง " หรือขนมหน้าไข่ ขนมปังชิ้นพอดีคำ มาพร้อมกับไข่ แฮม และชีส ถ้าอบออกมาจากเตาหอมกลิ่นขนมปังอบใหม่ แถมด้วยชีสเยิ้ม ๆ บอกเลยว่าสุดฟินจนหยุดกินไปได้เลยค่ะ และสำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากชิมคเยรันปังแบบไม่ต้องบินไปถึงเกาหลี ลองไปจดสูตรแล้วเข้าครัวอบคเยรันปังกันได้เลย

  
ส่วนผสมแป้ง

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
นมสด 65 กรัม
เนยสดเค็มละลาย 110 กรัม

ส่วนผสมหน้า

ไข่ไก่
แฮม
ชีส
ต้นหอม
เกลือ
พริกไทย

วิธีทำ

1. นำไข่ไก่ตีในชามผสม เติมน้ำตาลคนให้เข้ากัน เติมนมสดและกลิ่นวนิลา
2. เติมเนยละลายลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และผงฟูลงไปในชาม ผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งขนมปังลงไปในพิมพ์ประมาณ 1/4 ของถ้วย
5. ใส่ไข่ไก่ ใส่แฮม ต้นหอม เกลือ พริกไทย ชีส ลงไป
6. นำพิมพ์ไปวางในกระทะใส่น้ำ ปิดฝาแล้วอบ ประมาณ 15 นาที

  

โฮต็อก

  
อีกหนึ่งเมนูข้างทางที่คนเกาหลีฮิตมากก เดินไปไหนต้องเจอกับขนม " โฮต็อก " ขนมแป้งนุ่มทอดจนกรอบสอดไส้ด้านใน มีให้เลือกมากมายหลายไส้ ซึ่งไส้ออริจินัลที่หลายคนชอบทานก็คือไส้น้ำผึ้งและไส้ผักนั่นเอง เล่ามาขนาดนี้หลายคนอาจจะอยากลองเข้าครัวทำโฮต็อกทานเองแล้ว ส่วนวิธีทำจะเป็นยังไง ต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง ลองตามไปดูกันเลยดีกว่าค่า

  
ส่วนผสมแป้ง

น้ำอุ่น 200 กรัม
นม 50 กรัม
ยีสต์ 5 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือ 5 กรัม
ผงฟู 3 กรัม
แป้งขนมปัง 240 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 60 กรัม
น้ำมันพืชทำอาหาร 20 กรัม
เนยละลายอุ่น 15 กรัม

วิธีทำแป้ง

1. ใส่น้ำอุ่นผสมกับนมในชาม ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป คนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เกลือ ผงฝู น้ำมันพืช เนยละลาย คนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งข้าวเหนียวและแป้งขนมปังลงไป คนผสมให้เข้ากัน
4. แรปแล้วพักไว้ในหม้อที่มีน้ำอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง 
5. ปั้นแป้งเป็นก้อน ใส่ไส้ลงไปด้านใน
6. นำไปทอดกับน้ำมัน กดให้แบนที่สุด ทอดจนเหลืองกรอบ

วิธีทำไส้น้ำผึ้ง

ผสมน้ำตาลทรายแดง ถั่วลิสงสับ ผงอบเชย แป้งชนิดใดก็ได้ 8 กรัม ผสมให้เข้ากัน

วิธีทำไส้ผัก

ผัดวุ้นเส้นกับซีอิ้วและน้ำมันงา นำไปผสมกับหัวหอม ต้นหอม และแครอทสับ

  

แพนเค้กมันฝรั่ง

  
ส่วนขนมทานเล่นที่สามารถเป็นกับข้าวได้ อย่าง " แพนเค้กมันฝรั่ง " ก็เป็นอีกหนึ่งของทานเล่นกินเพลินที่ขาวเกาหลีต้องมีติดโต๊ะกับข้าว เพราะรสสัมผัสมัน ๆ เคี้ยวเพลิน ทำให้หยุดกินไม่ได้เลย แถมขั้นตอนการทำก็ง่ายแสนง่าย ไม่พอยังไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบให้ยุ่งยาก แค่มีมันฝรั่ง เกลือ และพริก แค่นี้ก็ได้ทานแพนเค้กมันฝรั่งเพลิน ๆ แล้ว ส่วนวิธีทำจะเป็นยังไง ลองตามไปดูกันเลย

  
ส่วนผสม

มันฝรั่ง
พริก
เกลือ

วิธีทำ

1. บดมันฝรั่งให้ละเอียด
2. นำมันฝรั่งบดไปกรอง รอประมาณ 10 - 15 นาที
3. ทิ้งน้ำด้านบนของมันฝรั่งที่กรองไว้ เก็บเอาตะกอนมันฝรั่งที่กรองด้านล่างไว้
4. นำแป้งมันฝรั่งมาผสมกับมันฝรั่งบด พริก และเกลือ
5. นำลงไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ

  

มันหวานเคลือบน้ำตาล

  
อีกหนึ่งเมนูของทานเล่นยอดฮิตจากมันของขาวเกาหลี คราวนี้มาในเมนูของหวานอย่าง " มันหวานเคลือบน้ำตาล " มันหวานรสหวานมันเคลือบน้ำตาลคาราเมลฉ่ำ ๆ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ สายของหวานน่าจะโดนใจแรงอยู่เหมือนกันนะคะ ส่วนวิธีทำก็ไม่ได้ยากเกินความสามารถของซิสแน่นอน ส่วนจะมีวิธีทำ และต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง ลองตามไปดูกันเลยดีกว่า

  
ส่วนผสม

มันหวาน
น้ำมันพืช
น้ำตาล
งาดำ

วิธีทำ

1. หั่นมันหวานเป็นชิ้นพอดีคำ นำลงไปทอด แล้วพักไว้
2. เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำมันทอดมันหวานให้น้ำตาลละลาย
3. นำมันหวานลงไปคลุกน้ำตาล
4. นำออกมาพักไว้ให้เย็น

  

สตรอว์เบอร์รีเคลือบน้ำตาล

  
ส่วนเมนูของหวานทานเล่นยอดฮิตสายเกาหลีเมนูนี้ ก็เคลือบน้ำตาลเหมือนกันค่า กับเมนู " สตรอว์เบอร์รี่เคลือบน้ำตาล " คราวนี้เปลี่ยนจากมันหวานมาเป็นผลไม้สดรสหวานอมเปรี้ยวฉ่ำ ๆ ไม่พอยังเคลือบน้ำตาลกรุบกรอบเหมือนแคนดี้ด้านนอก เคี้ยวเพลินไปอีก ว่าแต่จะเมนูจะมีเคล็ดลับเคลือบน้ำตาลให้เป็นแคนดี้ได้ยังไง แล้วต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง ลองตามไปดูกันเลยดีกว่าค่า

  
ส่วนผสม

น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
ผลไม้ตามชอบ

วิธีทำ

1. นำผลไม้มาเสียบไม้
2. ผสมน้ำตาลกับน้ำ คนให้เข้ากันดีก่อนไปตั้งไป
3. เคี่ยวน้ำตาลให้อยู่ที่อุณหภูมิ 120 - 130 องศา 
4. ตักน้ำเชื่อมหยดในน้ำเย็นจัด ถ้าหยดแล้วจับตัวเป็นก้อนคือใช้ได้
5. เปิดไฟต่ำ แล้วนำน้ำตาลราดลงไปบนผลไม้
6. พักไว้บนถาดรองด้วยกระดาษไข พักให้เย็น

 

    ✪    ✪


และนี่ก็คือสูตรเมนูขนมและของทานเล่นเกาหลีที่เราเอามาฝากเพื่อน ๆ ในบทความนี้ค่า พอจะมีเมนูไหนน่าทานจนต้องจดสูตรไว้บ้างมั้ยเอ่ย ถ้ามีก็อย่ามัวแต่จดสูตรไว้เฉย ๆ มีเวลาว่างหรืออยากทานของอร่อยขึ้นมา ก็ลองเอาเมนูขนมและของทานเล่นสายเกาหลีในบทความนี้ไปทำทานกันได้ ว่าแล้วก็ขอตัวไปทำดัลโกนาให้อินเทรนด์กับเขาบ้างแล้ว แล้วเจอกันใหม่ในบทความหน้าค่า บ๊ายบาย

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]
Search @