ฮายค่ะซิส~ แวะมาชวนเข้าคลาสทำอาหาร 101 กันค่าา (و ˃̵ᴗ˂̵)و
สาวซิสเคยมีโมเมนต์อยากเข้าครัวไปสวมบทเป็นเชฟสาว แล้วทำอาหารเมนูอร่อยๆ กินด้วยตัวเองบ้างมั้ยคะ?แล้วเคยเจอปัญหาแบบเดียวกันรึเปล่า ต่อให้ซื้อวัตถุดิบคุณภาพดี ทำตามสูตรดัง แต่เมนูอาหารที่ทำกลับดูไม่น่ากินออกแนวน่ากลัวมากกว่า แถมรสชาติยังแย่จนถึงขั้นต้องเททิ้งลงถังขยะอย่างไวซะงั้น…แต่ใจเย็นก่อนนะที่รัก! เรื่องการทำอาหารมันต้องใช้เวลาในการฝึกฝนบ่อยๆ แล้ววันนี้เราก็มี7 เคล็ดลับทำอาหารสำหรับ “ มือใหม่ ”มาแชร์ให้ได้ลองทำตามกัน โดยเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยเปลี่ยนให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย สะดวก และได้ผลลัพธ์เป็นอาหารจานอร่อยแน่นอนค่ะ
┈┈┈┈┈
☰ 7 เคล็ดลับทำอาหารสำหรับ “ มือใหม่ ” ฝึกบ่อยๆ ทำอาหารอร่อยขึ้นแน่! ☰
➊ อ่านสูตรอาหารให้ละเอียดก่อนลงมือทำ
ใครที่เป็นมือใหม่หัดเข้าครัว ก็คงจะชอบเสิร์ชหาสูตรอาหารจากอินเทอร์เน็ต หรือทำตามสูตรในตำราสอนทำอาหารก่อนเป็นอันดับแรกแน่ๆแล้วถ้าอยากจะทำอาหารหน้าตาและรสชาติเหมือนต้นฉบับแบบเป๊ะๆ สิ่งที่ควรทำก็คืออ่านสูตรให้อาหารให้ละเอียด และทำความเข้าใจสูตรอาหารนั้นๆก่อนเริ่มต้นลงมือทำทุกครั้งค่ะเพราะการอ่านสูตรอาหารให้ละเอียดจะทำให้รู้ว่าต้องใช้วัตถุดิบหรืออุปกรณ์ใดบ้าง? ใช้ในปริมาณเท่าไหร่? ควรลำดับขั้นตอนการทำอาหารยังไง?เวลาลงมือทำอาหารจริงๆ จะลื่นไหลสุดๆ ไปเลย
➋ เตรียมวัตถุดิบและวางเรียงให้เรียบร้อย
ขนาดลงมือต้ม / ผัด / แกง / ทอด / ทำอาหารยังรู้สึกเหนื่อย แล้วถ้าต้องมาเจอกับสภาพห้องครัวที่เละเหมือนสนามรบ ก็คงจะทำให้เหล่ามือใหม่รู้สึกเข็ดและไม่อยากทำอาหารอีกต่อไปแล้วค่ะเราจึงอยากแนะนำเคล็ดลับที่จะช่วยให้ทำอาหารง่ายขึ้น และป้องกันไม่ให้ห้องครัวเลอะเทอะจนต้องเสียเวลาทำความสะอาดนานๆ นั่นก็คือการหยิบวัตถุดิบออกมาหั่นใส่จานและวางเรียงกันตามลำดับก่อน - หลังวิธีนี้ก็จะช่วยให้เวลาลงมือทำอาหารแล้วสามารถหยิบวัตถุดิบต่างๆ ได้อย่างถนัดไม่ต้องทำไปหันซ้ายหันขวาไปเพราะหาวัตถุดิบไม่เจอแล้วยังช่วยลดระยะเวลาในการทำอาหารให้เสร็จเร็วขึ้นด้วยนะคะ
➌ ซื้ออุปกรณ์ชั่ง / ตวง / วัดไว้อุ่นใจกว่า
เวลาเปิดดูรายการทำอาหารที่มีเหล่าเชฟชื่อดังเป็นผู้ดำเนินรายการ ก็มักจะเห็นเชฟเหล่านั้นปรุงอาหารด้วยการกะปริมาณ แล้วได้ผลลัพธ์เป็นอาหารเมนูอร่อยเหาะ…แต่สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้นฝึกทำอาหาร จะใช้วิธีเดียวกันกับเหล่าเชฟมืออาชีพไม่ได้หรอกนะคะทางที่ดีแนะนำให้คุณสาวๆ ลงทุนซื้ออุปกรณ์ชั่ง / ตวง / วัดติดครัวเอาไว้จะอุ่นใจกว่า จะได้หยิบอุปกรณ์เหล่านั้นมาใช้เป็นตัวช่วยให้ปรุงอาหารได้ตรงตามสูตรไม่เผลอใส่วัตถุดิบเยอะหรือน้อยจนเกินไปค่ะ
➍ แค่วางเขียงบนผ้าเปียกก็หมดปัญหาเขียงเลื่อนไปมา
ปัญหาที่เจอได้บ่อยๆ เวลาทำอาหารก็คือตอนหั่นวัตถุดิบต่างๆ แล้วเขียงเลื่อนไปซ้ายทีขวาทีจนของบนเขียงหกกระจัดกระจาย หรือเสี่ยงโดนมีดบาดนิ้วเวลาหั่นของบอกเลยว่าเป็นอะไรที่ทำให้หงุดหงิดใจหนักมาก!แล้วเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยแก้ปัญหาเขียงเลื่อนเก่งเหมือนมีขาก็คือวางเขียงไว้บนผ้าเปียกหรือกระดาษอเนกประสงค์ที่เปียกน้ำหมาดๆแล้วค่อยลงมือหั่นวัตถุดิบต่างๆวิธีนี้จะช่วยทำให้เขียงไม่เลื่อนไปมา ไม่ต้องยืนทะเลาะกับเขียงเวลาทำอาหารอีกต่อไปแล้ว
➎ ลับมีดให้คบกริบช่วยให้หั่นง่ายขึ้น
สาวๆ ที่ตั้งใจว่าต่อจากนี้จะเข้าครัวทำอาหารกินเองบ่อยๆ สิ่งสำคัญหนึ่งอย่างที่ไม่ควรมองข้ามก็คือการลับมีดให้คมกริบอยู่เสมอ ค่ะบางคนอาจคิดว่ามีดคมๆ มันอันตราย แต่ในความจริงแล้วมีดด้านที่หั่นอะไรไม่ค่อยขาดดูเหมือนจะอันตรายกว่าอีกนะ เพราะการใช้มีดด้านๆ หั่นวัตถุดิบต่างๆ จะต้องออกแรงเยอะ ถ้าเกิดเผลอหั่นโดนนิ้วขึ้นมาคงแย่แน่ๆ เลยค่ะโดยมีดที่มีความคมกริบสามารถหั่นวัตถุดิบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ได้ง่ายขึ้นส่งผลให้ทำอาหารเสร็จเร็วขึ้นด้วยนะเออ
➏ อุ่นกระทะให้ร้อนก่อนทุกครั้ง
ข้อผิดพลาดที่มือใหม่หัดทำอาหารเผลอทำกันโดยไม่รู้ตัวก็คือการใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ตามลงไปทันที ทั้งที่น้ำมันยังไม่ทันร้อนนี่แหละ เพราะวิธีนี้มันจะทำให้เนื้อสัตว์ติดกระทะและไม่สุกอีกด้วยนะโดยเคล็ดลับในการทำอาหารที่มือใหม่ควรรู้ก็คืออุ่นกระทะให้ร้อนก่อน จากนั้นก็ค่อยเทน้ำมันลงในกระทะ และพอน้ำมันร้อนแล้วก็ใส่เนื้อสัตว์ลงไปทอดเท่านี้ก็หมดปัญหาทำอาหารแล้วเนื้อสัตว์ติดกระทะ พลิกกลับด้านง่าย แถมยังทอดออกมาสีสวยน่ากินขึ้นเยอะเลยด้วย
➐ ค่อยๆ ปรุงทีละนิดและชิมรสชาติบ่อยๆ
เคยเป็นมั้ยคะ… ทำอาหารออกมาหน้าตาดูน่ากิน เห็นแล้วท้องร้องด้วยความหิว แต่พอตักเข้าปากแล้วก็คายทิ้งแทบจะไม่ทัน เพราะรสชาติแย่จนกลืนไม่ลงน่ะสิสาเหตุที่ทำให้แม่ครัวมือใหม่เจอกับปัญหานี้อาจเป็นเพราะใส่เครื่องปรุงลงไปแบบไม่ยั้งและไม่ได้ชิมอาหารระหว่างทำเลยนั่นเองค่ะรู้แบบนี้แล้วคุณสาวๆ ก็ควรปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของตัวเองใหม่ค่อยๆ ใส่เครื่องปรุงทีละนิดและชิมบ่อยๆเพื่อจะได้รู้ว่ารสชาติโอเครึยัง หรือยังขาดรสหวาน / เค็ม / เปรี้ยว / เผ็ดไปรึเปล่าค่ะ
┈┈┈┈┈
แหมๆ หลังจากอ่านเคล็ดลับทำอาหารสำหรับมือใหม่ที่เราลิสต์มาบอกต่อกันในวันนี้ไปจนครบทั้ง 7 ข้อแล้ว เหล่ามือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้นทำอาหารก็คงได้ความรู้และทริคเด็ดๆ ไปแบบจัดเต็มแน่ๆ เลยละสิแล้วถ้าอยากทำอาหารเก่งขึ้นและรังสรรค์เมนูอร่อยๆ ได้ด้วยตัวเอง ก็ต้องอย่าลืมเข้าครัวไปฝึกทำอาหารบ่อยๆ ด้วยนะคะ เชื่อสิว่ายิ่งฝึกเยอะก็ยิ่งช่วยให้ทำอาหารเก่งขึ้นกว่าเดิมได้แน่นอนค่าา ♥
Cr. 22 Cooking Tips And Tricks For Beginners
https://maryamsmenu.com/cooking-tips-and-trick-for-beginners/
Cr. 11 Simple Cooking Tips You Need to Memorize
https://www.myrecipes.com/cooking-method/11-simple-cooking-tips
