รวม ' 7 เมนูอาหารเจ ' แคลอรีน้อย 🌿💛 อิ่มบุญ อิ่มใจ แถมไม่ลงพุง!

ฮัลโหลลเพื่อน ๆ

สำหรับบทความนี้เราจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวทำอาหารกันอีกแล้ว

และช่วงเข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจ เราจะพลาดไม่เอาเมนูอาหารเจมาฝากเพื่อน ๆ ได้ยังไง

แต่นอกจากเมนูในบทความนี้จะถูกใจคนกินเจแล้ว น่าจะถูกปากเพื่อน ๆ สาย Healthy ที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ด้วย

เพราะว่าเมนูอาหารเจที่เราจะชวนเพื่อน ๆ ไปทำทานกันในบทความนี้ เป็น

เมนูอาหารเจแคลอรีน้อย อิ่มบุญ อิ่มใจ แต่ไม่ลงพุง

ค่า ส่วนจะมีเมนูไหนน่าลองทำทานบ้าง ลองตามไปเก็บสูตรกันเลย

✦✦✦✦✦✦✦✦✦

รวม ' 7 เมนูอาหารเจ ' แคลอรีน้อย อิ่มบุญ อิ่มใจ แถมไม่ลงพุง!

ลาบเต้าหู้

มาเริ่มกันที่เมนูเจทำง่าย แถมแคลน้อย อย่างเมนู

" ลาบเต้าหู้ "

เมนูลาบแทบจะเป็นเมนูคู่กับคนที่ควบคุมน้ำหนักเลยก็ว่าได้ เพราะถึงจะแคลน้อย แต่มีส่วนผสมหลากหลาย ทานได้เรื่อย ๆ ไม่เบื่อ แถมวิธีทำก็ง่ายสุด ๆ

สำหรับในช่วงที่เพื่อน ๆ กินเจและควบคุมอาหารไปด้วย

ลองเปลี่ยนจากหมูสับมาเป็นเต้าหู้ ผสมรวมกับเห็ดต่าง ๆ และเส้นบุก

เป็นอีกหนึ่งเมนูเจแคลต่ำที่น่าลองอยู่เหมือนกัน

ส่วนผสม

เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1/2 ก้อน

เห็ดหูหนู

เห็ดนางฟ้า

ผักชีฝรั่ง

ใบสะระแหน่

เส้นบุกแบบแบน

พริกป่น

ซีอิ้วขาว

น้ำมะนาว

น้ำตาลทราย

ข้าวคั่ว

วิธีทำ

1. นำเต้าหู้ขาว เห็ดต่าง ๆ และเส้นบุกไปนึ่งในไมโครเวฟ ด้วยการนำเต้าหู้ใส่น้ำ เอาไปอบในไมโครเวฟไฟแรง 800 วัตต์ 2 นาที

2. เสร็จนำเต้าหู้มายี่แบบหยาบ ๆ ผสมเข้ากับเห็ดและเส้นบุก

3. ทำน้ำลาบ ด้วยการผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่น และข้าวคั่ว

4. มาคลุกกับเต้าหู้ เห็ด และเส้นบุกที่เตรียมไว้

5. โรยด้วยผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่

น้ำพริกปลาเจ

ตามมาติด ๆ กับอีกหนึ่งเมนูคู่สาย Healthy ลดน้ำหนัก อย่างเมนู

" น้ำพริกปลาเจ "

เมนูน้ำพริกที่แน่นอนว่าแคลน้อยอยู่แล้ว มาพร้อมกับรสชาติกลมกล่อม ทานได้เรื่อย ๆ ไม่เบื่อ สำหรับวิธีทำและส่วนผสมก็คล้าย ๆ กับเมนูน้ำพริกทั่วไป แค่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์มาเป็นโปรตีนเนื้อปลาเจ

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือเกลือ ลองทำทานคู่กับผักลวก น่าจะเป็นมื้อแคลน้อย ที่สุขภาพดีสุด ๆ

ส่วนผสม

ปลาอินทรีย์เจ

เห็ดนางฟ้า

พริกหนุ่ม

พริกชีฟ้า

ถั่วฝักยาว

แตงกวา

มะเขือเปราะ

แครอท

วิธีทำ

1. ย่างพริกและเห็ดในกระทะจนกว่าจะสุกจนนิ่ม

2. ย่างปลาอินทรีย์เจในกระทะ พร้อมกับน้ำมันเล็กน้อย

3. นำเห็ด พริก และปลาอินทรีย์เจ มาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. นำส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมด ไปตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ได้ตามใจชอบ

5. ลวกผักต่าง ๆ ไว้ทานคู่กัน

โรลเห็ดเข็มทองราดซอสสูตรเจ

มาต่อกันที่อีกหนึ่งเมนู

" โรลเห็ดเข็มทอง "

เมนูอาหารเจแคลน้อย เหมาะกับสายรักสุขภาพสุด ๆ เพราะมีส่วนผสมของผักแบบจุก ๆ ทั้งผักกาดขาวและเข็มทอง เพิ่มรสชาติด้วยซอสเทอริยากิสูตรเจ

ที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก ส่วนวิธีทำเมนูโรลเห็ดเข็มทองราดซอสเทอริยากิจะง่ายเวอร์ขนาดไหน ลองตามไปจดสูตรกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

ผักกาดขาว

เห็ดเข็มทอง

ขิงสับ

น้ำตาล

แป้งมัน

ซีอิ๊วขาว

ซอสเห็ดหอมเจ

น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ตัดส่วนท้ายของเห็ด ตัดก้านส่วนที่แข็งของผักกาดขาว แล้วนำไปลวก

2. นำเห็ดเข็มทอง ม้วนโรลห่อด้วยผักกาดขาว

3. ทำซอสเทอริยากิเจ ด้วยน้ำตาล แป้งมัน ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำเปล่า เคี่ยวเข้าด้วยกัน

4. นำโรลเห็ดเข็มทองไปตุ๋นพร้อมกับซอสเทอริยากิเจ

เต้าหู้นึ่งซีอิ้ว

มาต่อกันที่เมนูอาหารเจเบา ๆ แคลน้อย อย่างเมนู

" เต้าหู้นึ่งซีอิ๊ว "

เมนูอาหารเจแคลน้อย อร่อยทานเพลิน แถมอิ่มท้อง เพราะมีทั้งส่วนผสมของเต้าหู้และเห็ดหอม เพิ่มรสชาติความนัวด้วยขิงผัดและซอสซีอิ๊วรสเด็ด

แต่ถึงเมนูนี้จะมีส่วนผสมยิบย่อยอยู่สักหน่อย แต่บอกเลยว่าวิธีทำง่ายเวอร์ ใช้เวลาไม่นานก็ได้ทานเมนูเจแคงน้อย แต่อิ่มท้องเมนูนี้แล้ว

ส่วนผสม

เต้าหู้อ่อน หรือเต้าหู้ญี่ปุ่น

น้ำตาลทราย

ซีอิ๊วขาว

ซอสปรุงรสเจ

ซอสเห็ดหอม

ซีอิ๊วดำ

ผงปรุงรสเห็ดหอม

พริกไทยป่น

แป้งมัน

น้ำเปล่า

น้ำมันงา

ขิงอ่อน

ขึ้นฉ่าย

พริกชี้ฟ้าแดงเอาเม็ดด้านในออก

วิธีทำ

1. ทำน้ำซอสซีอิ๊ว ด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสเจ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วดำ ผงปรุงรสเห็ดหอม พริกไทยป่น แป้งมัน ผสมให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำมันงา

2. นำเห็ดและขิงลงไปผัดกับน้ำมันให้หอม จนขิงสลด แล้วใส่ซอสลงไป

3. ใส่พริกกับขึ้นฉ่ายลงไปผัด ใส่น้ำมันงาเพิ่มความหอม

4. นำเต้าหู้ไปอบในไมโครเวฟประมาณ 1 นาที นำน้ำซอสซีอิ๊วไปราดบนเต้าหู้

เต้าหู้นึ่งมะนาว

ตามมาติด ๆ กับอีกหนึ่งเมนูเต้าหู้นึ่ง อย่างเมนู

" เต้าหู้นึ่งมะนาว "

เป็น

เมนูเต้าหู้นึ่งเหมือนกัน แต่เพิ่มรสชาติเปรี้ยวแซ่บเข้าไปอีกนิด และวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย และไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรให้ยุ่งยากด้วย แค่เพื่อน ๆ มีส่วนผสมทำน้ำยำก็ได้ทานเมนูเต้าหู้นึ่งมะนาวรสนัวแล้ว

สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่เคร่งมาก หรือใครที่อยากเพิ่มรสชาติกลมกล่อมให้กับเมนูเจ ก็ลองเอาเมนูเต้าหู้นึ่งมะนาวไปลองทำทานในช่วงกินเจกันได้

ส่วนผสม

เต้าหู้อ่อน หรือเต้าหู้ญี่ปุ่น

ขึ้นฉ่าย

ขิง

มะนาว

ซีอิ๊วขาว

น้ำตาล

น้ำมะนาว

พริก

วิธีทำ

1. ทำน้ำซอสนึ่งมะนาว ด้วยขิงสับ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล มะนาว พริก

2. นำไปราดลงบนเต้าหู้ นำเต้าหู้ไปนึงประมาณ 7 - 10 นาที

3. ตกแต่งหน้าเต้าหู้นึ่งมะนาว ด้วยขึ้นฉ่าย และมะนาวฝาน

เต้าหู้ตุ๋นเห็ดหอม

จากเมนูเต้าหู้นึ่งมาต่อกันที่เมนู

" เต้าหู้ตุ๋นเห็ดหอม "

สูตรเจกันบ้าง สำหรับเมนูนี้ก็เป็น

อีกหนึ่งเมนูอาหารเจที่ใช้วัตถุดิบน้อย แถมแคลน้อย แต่อร่อยนัว และแน่นอนขั้นตอนการทำไม่ยากเลย แค่จับส่วนผสมต้มในหม้อแล้วปรุงรส สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบรสชาติเข้มข้นอาจจะต้องใช้เวลาตุ๋นนานหลายชั่วโมงหน่อย

แต่เป็นเมนูเจอร่อยกินเพลินแน่นอน

ส่วนผสม

เต้าหู้เหลือง

เห็ดหอม

ซีอิ๊วดำ

น้ำตาลทรายแดง

รากผักชี

พริกไทย

น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. นำเต้าหู้เหลืองไปย่างกับน้ำมันเล็กน้อย

2. ตั้งน้ำใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด เต้าหู้เหลืองย่าง และเห็ดหอม

3. แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง

4. ตุ๋นเต้าหู้ไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวด ประมาณ 1 ชั่วโมง

ชาบูเจ

ส่วนเพื่อน ๆ ที่อยากซดน้ำซุปร้อน ๆ ให้คล่องคอ ลองตามไปเก็บสูตรเมนูอาหารเจ เมนู

" ชาบูเจ "

กันเลย

นอกจากจะเป็นเมนูน้ำซุปคล่องคอ รสชาติเบา ๆ อยู่ท้อง ยังมีอาหารให้เลือกหลากหลาย

ทานได้เรื่อย ๆ ไม่เบื่อ

ใครอยากควบคุมน้ำหนักก็สามารถเลือกส่วนผสมแคลอรี่น้อย อย่างผักต่าง ๆ เห็ด เต้าหู้ เส้นบุก มาเป็นเครื่องชาบูได้เลย

ส่วนวิธีทำน้ำซุปและน้ำจิ้มสูตรเจจะต้องเตรียมอะไรบ้าง ลองตามไปจดสูตรกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมน้ำซุป

รากผักชี

แครอท

รากผักของผักต่าง ๆ ( ป๋วยเล้ง ขึ้นฉ่าย )

สาหร่าย

พริกไทย

ผงปรุงรสเห็ด

น้ำตาลทรายขาว

เกลือ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

น้ำส้มสายชู

น้ำเชื่อม

น้ำมันงา

งาขาวคั่ว

วาซาบิ

วิธีทำ

1. ทุบรากผักชี รากผักต่าง ๆ และแครอท นำไปต้มนำ กับสาหร่าย

2. ปรุงรสซุปด้วยเกลือ พริกไทย ผงปรุงรสเห็ด น้ำตาลทราย เคี่ยวน้ำซุปทิ้งไว้ให้นานหน่อย ประมาณ 1 ชั่วโมง

3. กรองกากต่าง ๆ ออกจากน้ำซุป

4. ทำน้ำจิ้มชาบูเจ ด้วยการผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อม น้ำมันงา งาขาวคั่ว และวาซาบิ

5. เสิร์ฟชาบู พร้อมกับผักต่าง ๆ เต้าหู้ และเส้นบุก

✦✦✦✦✦✦✦✦✦

และนี่ก็คือ

เมนูอาหารเจแคลอรีน้อย อิ่มบุญ อิ่มใจ แต่ไม่ลงพุง

บอกเลยว่าแต่ละเมนูนี่ไม่ธรรมดาเลยนะคะ ถึงแม้จะเป็นเมนูเจแถมแคลน้อย แต่หน้าตาดูอร่อยน่าทานเรียกน้ำลายไหลได้ดีเลย

สำหรับเพื่อน ๆ ที่ทานเจ แล้วไม่อยากทานเมนูทอดหรือเมนูผัดที่ทำให้น้ำหนักขึ้นได้ง่าย ลองเก็บเอาเมนูอาหารเจแคลน้อยในบทความนี้ไปลองทำทานกันได้ ได้ทั้งอิ่มบุญ อิ่มใจ แต่ไม่ลงพุงแน่นอน

ว่าแล้วก็ขอตัวไปเข้าครัวทำเมนูอาหารเจแคลน้อย สุขภาพดีบ้างแล้ว บายค่าเพื่อน ๆ