โอ๊ยย!! ร้อนนๆๆ
ร้อนแบบนี้เพื่อน ๆ เป็นเหมือนกันมั้ยคะ
แบบว่ารู้สึกเบื่อ ๆ เหนื่อย ๆ จนไม่อยากกินอะไรเลย บทความนี้เราเลยจะชวนเพื่อน ๆ ไปทำเมนูอาหารรสเย็น ๆ ทาน ที่ทั้งสดชื่นแถมยังอิ่มท้องกันด้วย
รวมลิสต์มาให้แล้วทั้งอาหารคาวและของหวาน รับรองว่าเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากเลย
จะมีเมนูไหนน่าลองทำตามบ้าง ตามไปเก็บสูตรกันเลย
รวม 7 สูตรเมนูสดชื่นทั้งคาวและหวาน อิ่มท้องแถมเย็นชื่นใจ
✦✦✦✦✦✦✦✦✦
ยำวุ้นเส้นหมูยอ หมูสับ
มาเริ่มกันที่เมนูเย็น ๆ ที่เป็นอาหารคาวก่อนดีกว่า กับเมนู
" ยำวุ้นเส้นหมูยอ หมูสับ "
เมนูทำง่าย ไม่กี่นาทีก็ได้กินของอร่อยอิ่มท้อง วัตถุดิบก็หาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป และถึงจะเป็นเมนูแซ่บ ๆ ก็มีความเย็นสะใจ
จากวุ้นเส้นและผักสดต่าง ๆ ที่เป็นเครื่องยำ แถมยังเป็นเมนูที่กินกับเครื่องดื่มซ่า ๆ เย็น ๆ แล้วยิ่งเพิ่มความสดชื่นเข้าไปอีก
ส่วนผสม
วุ้นเส้น
หมูยอ
หมูสับ
หอมแดง
หอมหัวใหญ่
มะเขือเทศ
พริก
ขึ้นฉ่าย
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาล
วิธีทำ
1. ลวกวุ้นเส้น หมูยอ หมูสับเตรียมไว้
2. หั่นผัก มะเขือเทศต่าง ๆ แล้วเตรียมไว้
3. ผสมน้ำยำ ด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกสด น้ำตาล
4. นำส่วนผสมทั้งหมดมายำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขนมจีนซาวน้ำ
ตามมาด้วยอีกหนึ่งเมนูยำเย็น ๆ อย่าง
" ขนมจีนซาวน้ำ "
เมนูอาหารคาวเย็น ๆ ที่ทานแล้วเพิ่มความสดชื่นได้ดี เพราะ
มีผลไม้อย่างสับปะรดเปรี้ยวอมหวาน มาตัดกับรสกะทินัว ๆ เค็ม ๆ ของน้ำขนมจีน หรือใครอยากเพิ่มความแซ่บลองทำน้ำจิ้มคล้าย ๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดเพิ่มรสชาติไปด้วย
เป็นอีกหนึ่งเมนูเย็น ๆ ที่กินแล้วอิ่มท้องอยู่เหมือนกัน
ส่วนผสม
ขนมจีน
กะทิ
กุ้งแห้งปั่น
สับปะรด
กระเทียม
น้ำมะนาว
น้ำปลา
พริกสด
น้ำตาล
ขิงซอย
วิธีทำ
1. โขลกพริก กระเทียม ปรุงด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
2. ซอยสับปะรดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. จัดจานราดกะทิลงบนขนมจีน โรยกุ้งแห้ง ขิงซอย สับปะรด และราดน้ำจิ้มลงไป
บะหมี่เย็น
ตามมาด้วยอีกหนึ่งเมนูเส้นเย็น ๆ แต่คราวนี้เป็นเมนูอินเตอร์ อาหารต่างชาติ อย่าง
" บะหมี่เย็น "
บะหมี่สัญชาติญี่ปุ่นที่โซ้ยตอนหน้าร้อนแล้วสดชื่นสุด ๆ
แต่สำหรับใครที่กังวลว่าเมนูนี้จะดูทำยาก ความจริงแล้วไม่ได้ยากขนาดนั้นนะ ถ้าเรากดสูตรโกง เพราะวัตถุดิบหลายอย่างมีมาให้เป็นแบบสำเร็จรูปอยู่แล้ว
นำมาปรุงผสมกันนิด ๆ หน่อย ๆ ก็ได้บะหมี่เย็นง่าย ๆ โซ้ยดับร้อนแบบอิ่มท้องแล้วค่า
ส่วนผสม
เส้นโซบะ หรือเส้นราเมง
ซอสบะหมี่เย็นสำเร็จรูป
ต้นหอมซอย
สาหร่าย
วิธีทำ
1. ลวกเส้นประมาณ 3 นาที
2. เมื่อเส้นสุกแล้ว ให้เอาไปน็อคกับน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง
3. ซอยต้นหอมใส่กับซอสบะหมี่เย็นสำเร็จรูป
4. ทานบะหมี่เย็นคู่กับซอส แต่งจานด้วยวาซาบิ และไชเท้าขูด
สลัดโรล พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนใครเป็นสายสุขภาพ อยากทานอาหารรสเย็นที่มีความ Healthy นิดนึง ลองเมนู
" สลัดโรล "
ได้เลย
เป็นอีกหนึ่งเมนูทำง่าย และผักสดกรอบ ๆ เครื่องเคียงต่าง ๆ น่าจะช่วยเพิ่มความสดชื่น คลายร้อนได้ดีเหมือนกัน
ส่วนใครอยากเพิ่มความสดชื่นยิ่งขึ้น ลองทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ หรือรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด เป็นอีกหนึ่งเมนูเย็นสดชื่นที่ทำให้อิ่มท้องได้ด้วย
ส่วนผสมน้ำสลัดซีฟู้ด
พริกสดเขียว
ผักชีทั้งต้น
กระเทียมจีน
น้ำมันรำข้าว หรือถั่วเหลือง
ไข่ไก่
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาล
ส่วนผสมสลัดโรล
แผ่นแป้งสลัดโรล
ผักสลัดต่าง ๆ
ปูอัด
วิธีทำน้ำสลัดซีฟู้ด
1. ปั่นผักชี กระเทียม พริกสดให้ละเอียด
2. ปั่นไข่ไก่ น้ำมันรำข้าว น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลาเข้าด้วยกัน
3. ผสมผักชี กระเทียม และพริกสดที่ปั่นแล้ว นำไปผสมเข้าด้วยกัน
วิธีทำสลัดโรล
1. ทำแผ่นแป้งให้ชุ่ม ๆ
2. วางผักสลัดต่าง ๆ และปูอัดลงไปที่ปลายแผ่นแป้ง ให้ปลายผักเลยออกมาจากแผ่นแป้ง
3. ม้วนโรลจนสุดแผ่นแป้ง ตัดครึ่งสลัดโรล
เต้าหู้เย็น
จากอาหารคาวเย็น ๆ คราวนี้มาส่องเมนูของหวานเย็นชื่นใจกันบ้าง เริ่มจากเมนู
" เต้าหู้เย็น "
เมนูที่ฮอตฮิตกันมากในช่วงนึงเลย เป็นการนำน้ำเต้าหู้มาทำเป็นวุ้นเด้งดึ๋ง ทานแล้วมีความละมุนนัว ๆ ถ้าทานคู่กับผลไม้สดรสเปรี้ยวอมหวาน คงจะช่วยเพิ่มความสดชื่นยิ่งขึ้นไปอีก
และด้วยความที่ส่วนผสมเป็นน้ำเต้าหู้โปรตีนสูง ถึงเป็นของหวานแต่ทานแล้วน่าจะทำให้อิ่มท้องไปด้วยแน่นอน
ส่วนผสม
น้ำเต้าหู้ ไม่ใส่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม
นมสดรสจืด
แผ่นเจลลาติน
น้ำตาลทราย
ผงวุ้น
ผงรสสตรอว์เบอร์รี่
วิธีทำ
1. แช่เจลลาตินไว้ในน้ำเย็นจัดให้นิ่ม ประมาณ 3 - 4 นาที
2. นำน้ำเต้าหู้กับนมสดรสจืด ผสมกับผงวุ้น ผงสตรอว์เบอร์รี่ ผสมให้เข้ากันยังไม่ต้องเปิดไฟ
3. นำน้ำเต้าหู้สตรอว์เบอร์รี่ไปต้มแล้วคนไปเรื่อย ๆ แล้วใส่น้ำตาล
4. ต้มตนน้ำเต้าหู้เดือด ยกลงมาพักไว้ เสร็จแล้วใส่เจลาตินลงไป
5. นำมากรองใส่ถ้วย แล้วนำไปแช่เย็น
6. พอเต้าหู้เย็นแล้ว จัดใส่จานเสิร์ฟกับผลไม้สดชื่น
สาคูแคนตาลูปนมสด
มาต่อกันที่ของหวานเย็น ๆ ทานแล้วอิ่มท้อง อย่าง
" สาคูแคนตาลูปนมสด "
เมนูของหวานที่มาพร้อมกับรสละมุนนัว ๆ ทานเพลิน แถมยัง
มีเม็ดสาคูแน่น ๆ ทานแล้วอิ่มท้องแน่นอน เพิ่มความสดชื่นด้วยแคนตาลูป ถ้ากินแบบใส่น้ำแข็งและน้ำเชื่อมสีแดงลงไปด้วย ยิ่งเพิ่มความหวานชื่นใจยิ่งขึ้นไปอีก
ส่วนวิธีต้มสาคูก็ไม่ได้ยากขนาดนั้น จะมีขั้นตอนยังไงบ้าง ลองตามไปดูกันค่า
ส่วนผสม
สาคู
นมสด
นมข้นจืด
แคนตาลูป
น้ำตาล
เกลือป่น
วิธีทำ
1. ผสมนมสด นมข้นจืด น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟจนน้ำตาลละลายให้พออุ่น ๆ
2. เตรียมแคนตาลูปเป็นชิ้น ๆ พักไว้
3. ตั้งน้ำรอจนเดือดแล้วใส่สาคู หลังจากนั้นคนตลอด ๆ ต้มไปเรื่อย ๆ จนสาคูใส
4. พอสุกแล้วให้เอาไปล้างผ่านน้ำเย็น แล้วแช่ไว้ในน้ำเย็น
5. เสิร์ฟสาคู ราดด้วยนมสด แต่งหน้าด้วยแคนตาลูป
ข้าวเหนียวมะม่วง
ต่อมาเป็นอีกหนึ่งขนมหวานของไทย แถมยังเป็นขนมหวานยอดฮิตในช่วงหน้าร้อนเลยก็ว่าได้ นั่นก็คือเมนู
" ข้าวเหนียวมะม่วง "
นั่นเอง
เมนูนี้แน่นอนว่ากินแล้วอยู่ท้องเทียบกับมื้ออาหาร 1 มื้อได้เลย แถมยังเป็นเมนูกินเพลินจากข้าวเหนียวมูนฉ่ำๆ หวานละมุน ทานกับมะม่วงสุกน่าจะช่วยเพิ่มความหวานฉ่ำสดชื่นได้ดีอยู่เหมือนกัน
ส่วนวิธีทำข้าวเหนียวมูนจะต้องทำยังไงกันบ้าง ลองตามไปดูกันเลย
ส่วนผสม
มะม่วงสุก
ข้าวเหนียว
กะทิ
น้ำตาล
น้ำใบเตย
เกลือ
แป้งข้าวเจ้า
วิธีทำ
1. แช่ข้าวเหนียวกับน้ำใบเตย ประมาณ 1 - 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. นำข้าวเหนียวไปนึ่ง นำน้ำใบเตยไปนึ่งกับน้ำในหม้อนึ่งด้วย นึ่งประมาณ 10 นาที แล้วกลับด้านนึ่งต่ออีก 10 นาที หรือจะซื้อข้าวเหนียวร้อน ๆ มาผสมกะทิก็ได้
3. ผสมน้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน นำไปผสมกับกะทิ ตั้งไฟแล้วเคี่ยวให้ทุกอย่างละลาย
4. นำข้าวเหนียวที่นึ่งเสร็จใหม่ ๆ คลุกเคล้าเข้ากับน้ำกะทิ คนให้ข้าวเหนียวแตกออกจากกันเป็นเม็ด ๆ แล้วปิดฝา
5. มูนข้าวเหนียวประมาณ 20 - 30 นาที
4. จัดเสิร์ฟข้าวเหนียวมูน กับมะม่วงสุก ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ
✦✦✦✦✦✦✦✦✦
และนี่ก็คือ
สูตรเมนูเย็น ๆ ทั้งคาวและหวาน
ที่เราเอามาฝากเพื่อน ๆ ในบทความนี้ค่า พอจะมีเมนูไหนเรียกน้ำย่อยเพื่อน ๆ ได้บ้างมั้ยเอ่ย
สำหรับเพื่อน ๆ ที่เบื่ออาหารเดิม ๆ มาลองเมนูเย็น ๆ เพิ่มความสดชื่นในบทความนี้ไปลองทำทานกันได้ แต่ละเมนูสามารถทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากเลย กินแล้วอิ่มท้องอีกด้วย
ส่วนวันนี้ขอตัวไปทำเต้าหู้เย็นทานเพลิน ๆ แก้ร้อนบ้างแล้ว บ๊ายบาย
