สวัสดีค่า เพื่อนๆ ชาวซิสต้า วันนี้เรามาทำพุดดิ้งกันเถอะอายะพีมีสูตรเด็ดๆ มาบอกด้วยนะคะ นี่ไงล่ะ พุดดิ้งเต้าหู้
Blancmange นั่นเอง อ้อ ความจริงแล้วเจ้าขนมนี่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศสนะคะ แต่สูตรที่จะทำเป็นสูตรดัดแปลงของประเทศญี่ปุ่นค่ะ เรียกได้ว่าเป็นขนมสองสัญชาติจริงๆ อิอิ
ไปดูวิธีทำกันเลยค่า
ส่วนผสม
ส่วนผสมตัวพุดดิ้ง
1. น้ำเดือด 1/3 ถ้วย ( 100 มิลลิลิตร )
2. เจลาติน 0.4 ออนซ์ ( 10 กรัม )
3. เต้าหู้อ่อนสีขาว 6.2 ออนซ์ ( 175 กรัม )
4. น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
5. นมถั่วเหลืองชนิดไม่หวาน 1 1/2 ถ้วย ( 350 มิลลิลิตร )
6. สารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมซอสสตรอเบอร์รี่
1. สตรอเบอร์รี่่ 227 กรัม
2. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเลมอน 1/4 ลูก
4. ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
5. ผลไม้เบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
วิธีการทำ
1. ใส่น้ำเดือดกับเจลาตินลงในชามแล้วตีผสมให้เข้ากันดี
2. หั่นเต้าหู้เป็นทรงลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นเอาใส่เครื่องปั่นและเติมน้ำผึ้งกับนมลงไป ปั่นให้เนื้อเนียนเข้ากัน
3. เทเต้าหู้ปั่นลงในชามแล้วใส่เจลาตินกับสารสกัดอัลมอนด์ลงไป ค่อยๆ ตีผสมอย่างระมัดระวัง อย่าให้เกิดฟองนะคะ
4. ถ้าใครอยากได้พุดดิ้งเนื้อเนียนๆ สวยๆ หน่อยก็อย่าลืมเอาส่วนผสมไปกรองด้วยนะ
5. เทใส่แม่พิมพ์และแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงขึ้นไป
6. หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดให้ละเอียด ใส่น้ำผึ้งกับน้ำเลมอนปรุงรสชาติซักเล็กน้อย
7. แกะพุดดิ้งออกจากแม่พิมพ์ ราดซอสสตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่กับผลไม้เบอร์รี่ตามชอบ
เอาล่ะ แค่นี้
ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
อูยยยย เนื้อพุดดิ้งเนียนนุ่ม สตรอเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว กินแล้วรู้สึกสดชื่นถึงใจที่สุด ทำง่ายขนาดนี้ ขอบอกว่าห้ามพลาดเด็ดขาดนะคะ อายะพียกนิ้วรับประกันความอร่อยให้เลย!!
