ผักและผลไม้เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และยังมีมีไฟเบอร์ช่วยในระบบขับถ่ายอีกด้วย
จากผลการวิจัย มีการแนะนำให้ทานผักและผลไม้หลากสีให้ได้ในปริมาณ 400-500 กรัมต่อวัน
สำหรับผักผลไม้แต่ละชนิดจะมีปริมาณและชนิดของไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีประโยชน์ต่างกันไป
วันนี้มีข้อมูลแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับสารที่มีในผักแต่ละสี รวมถึงประโยชน์ของสารเหล่านั้นเบื้องต้นค่ะ
