เมนูที่ Natasha จะพาเข้าครัววันนี้ เป็นอาหารว่างและเป็นกับข้าวที่ถูกใจหลายๆ คนแน่นอนค่ะ กับเมนู "
ปีกไก่ทอดเกลือ
" กรอบๆ คือกรอบแบบเคี้ยวแล้วดัง "กร้วมๆๆ" เลยล่ะค่ะ! ซึ่งวิธีทำให้กรอบกร้วมๆ นั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิดค่ะ เพียงแต่ต้องใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้นเอง ว่าแต่เทคนิคเหล่านั้นมีอะไรบ้าง ตาม Natasha มาเลยค่ะ!!
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. เริ่มต้นด้วยการใส่แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า เกลือ พริกไทยป่น และน้ำพริกแกงเผ็ดลงในชามปีกไก่
2. จากนั้นใช้มือเรานี่ล่ะค่ะ คลุกเคล้าส่วนผสมกับปีกไก่ให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว หุ้มภาชนะด้วยพลาสติกใส ใส่ในตู้เย็นช่องธรรมดา หมักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง จนน้ำมันร้อน ใส่ไก่ลงไป ลดไฟลง (นิดเดียวพอค่ะ) ทิ้งไว้ให้ไก่สุกทีละด้าน แล้วจึงค่อยพลิกฝั่ง
4. ตามด้วยใส่ใบมะกรูดที่เตรียมไว้ ช่วงนี้น้ำมันจะดังเปรี๊ยะๆ พอใส่ลงไปปุ๊บ ก็รีบตักใบมะกรูดขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันได้เลยค่ะ
5. ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมันสักครู่
และเมื่อจัดใส่จานแล้ว หน้าตาเมนู "ปีกไก่ทอดเกลือ" ก็จะออกมาแบบนี้ค่ะ
ยังจุใจไม่พอ ขอปิดท้ายด้วยขบวน "ปีกไก่ทอดเกลือ" กันอีกสักยก เอาให้หิวกันไปเล้ย!!
ขอบอกตรงๆ เลยว่า ขบวน "
ปีกไก่ทอดเกลือ
" ทำเอาเราท้องร้องจ๊อกๆ ขึ้นมาทันทีเลย ทั้งสีสันหน้าตา มันช่างยั่วน้ำลายดีแท้! ยิ่งนึกถึงไก่เนื้อแน่นๆ กรอบนอกนุ่มใน กัดทีควันก็ฉุยยย โอยย แทบจะอดใจไม่ไหวเลยล่ะค่ะ! เอาเป็นว่า สาวๆ (และหนุ่มๆ ผู้รักการเข้าครัว) ลองเอาเมนูนี้ไปลองทำกันดูนะคะ ส่วนใครที่อยากได้สูตรอาหารเมนูไหน หลังไมค์มาบอกกันได้เลยค่ะ :)
Credit: ปีกไก่ทอดเกลือ
http://www.maesalim.com/cuisines/%E0%B8%9B%E0%B8%B5%E0%B8%81%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD/
Credit: ไก่ทอดเกลือ
http://www.kitchen-man.com/%E0%B8%9B%E0%B8%B5%E0%B8%81%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD.html
Credit: วิธีทำปีกไก่ทอดเกลือ
http://www.oknation.net/blog/yaya2508/2014/02/17/entry-1
Credit: ไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ
http://cooking.kapook.com/view117675.html
บทความที่เกี่ยวข้อง
อภิมหาสุดยอดไก่กรอบแคลอรี่ต่ำ!
https://sistacafe.com/summaries/958