เทรนด์เมนู "
ไก่กรอบนอกนุ่มใน
" กำลังมาแรง หลายคนไปทานกันที่ร้านเพราะเน้นเรื่องความสะดวกสบาย บ้างก็เข้าครัวโชว์ฝีมือเองเสียเลย แต่ออกมากรอบมั่ง ไม่กรอบมั่ง แฉะไปมั่ง เหนียวไปมั่ง ไม่ถูกใจเสียที สำหรับใครที่จะเข้าครัวลองทำไก่กรอบ (อีกครั้ง) วันนี้เรามีสูตรเด็ด กับสูตร "
ไก่(โคตร)กรอบ คลุกซอสน้ำผึ้งกระเทียม
!" มาฝากค่ะ รับรองว่าเคี้ยวแล้วดัง กร้วมๆๆ แน่นอน!
ส่วนผสมหมักปีกไก่
1. ปีกไก่ 2 กิโลกรัม ตัดแยกส่วนน่องและส่วนปีกออกจากกัน
2. ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 3/4 ช้อนชา
4. สเปรย์น้ำมันพืช
ส่วนผสมซอสน้ำผึ้งกระเทียม
1. น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
4. กระเทียมสับ 3 กลีบ (ใหญ่)
วิธีทำ
1. นำปีกไก่ที่เตรียมไว้แช่ในช่องฟรีซสัก 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อไก่แห้ง หรือจะใช้กระดาษซับน้ำมันซับน้ำที่ปีกไก่โดยตรงก็ได้
2. วางแผ่นฟอยล์ลงในถาดสำหรับอบ จากนั้นวางตะแกรงลงไป ใช้สเปรย์น้ำมันพืชฉีดให้ทั่วตะแกรง
3. ใส่ปีกไก่ลงในชาม เทผงฟูลงไป ตามด้วยเกลือ คลุกให้เข้ากันให้ทั่วปีกไก่
4. นำปีกไก่ที่คลุกแล้ว วางลงบนตะแกรง (ในถาด) ทีละชิ้น และนำเข้าเตาอบชั้นล่าง อบประมาณ 30 นาที
5. จากนั้นย้ายถาดใส่ปีกไก่มาไว้เตาอบชั้นบน และเพิ่มอุณหภูมิเป็น 425 ํF/220 ํC อบต่อ 40-50 นาที
6. ระหว่างนี้เรามาทำซอสกันค่ะ นำส่วนผสมซอสทั้งหมดใส่ในชาม คนให้เข้ากัน
7. พอครบเวลา นำถาดออกมาพักไว้ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้งกระเทียม โดยจะราดเลย หรือทำเป็นดิปก็ตามชอบเลยค่ะ
ขอสารภาพเลยว่าพิมพ์ไปก็น้ำลายสอไป ก็อะไรมันจะน่ากินขนาดนี้! แค่นึกถึงหนังไก่กรอบๆ เนื้อนุ่มๆ จุ่มซอสเข้มข้น ก็อยากจะปิดคอมพ์แล้วรีบไปซื้อปีกไก่มาทำเลยล่ะค่ะ! ถ้าสาวๆ คนไหนได้ลองทำเมนู "
ไก่กรอบคลุกซอสน้ำผึ้งกระเทียม
" แล้ว เมนูนี้อาจกลายเป็นเมนูเด็ดประจำตัวของคุณไปเลยก็ได้นะคะ :)
