สวัสดีค่า สาวๆ ชาวซิสต้าทั้งหลาย คราวนี้อายะพีมีสูตรทำเครปเด็ดๆ มาฝาก ปิ๊ง เห็นรูปข้างล่างมั้ยล่ะคะ เป็นเครปไส้ชีสราดซอสเชอร์รี่นั่นเอง รับรองทำง่ายมากๆ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดหรอกนะ แถมยังใช้ส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่างอีกต่างหากเอ้า เรารีบเตรียมตัวให้พร้อมกันดีกว่าค่ะ จะได้เริ่มลงมือทำไงล่ะ...
ส่วนผสม
ส่วนผสมแป้งเครป
1. นมสด 1 ถ้วย
2. น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
6. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
7. เกลือ 1/4 ช้อนชา
8. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
ส่วนผสมไส้ชีส
1. ชีสริคอตต้า 16 ออนซ์ ( ประมาณ 2 ถ้วย )
2. เฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย
3. น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ
4. เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
5. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ส่วนผสมไส้เชอร์รี่
1. เชอร์รี่แช่แข็ง 1 ถุง ( 12-16 ออนซ์ )
2. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
3. ไวน์แดงชนิดหวานน้อย 1/4 ถ้วย
4. น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งข้าวโพด 2 1/2 ช้อนชา
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1. ปั่นส่วนผสมแป้งเครปด้วยเครื่องปั่นหรือจะตีด้วยมือก็ได้ค่ะ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงขึ้นไป ( ยิ่งแช่นาน แป้งจะจับตัวข้นขึ้น ให้เติมน้ำเจือจางเล็กน้อยนะคะ )
2. ใส่ส่วนผสมไส้ให้ลงในชามอีกใบ
3. ตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
4. ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟกลาง-สูงและใส่เนยเล็กน้อย พอเนยละลายหมดก็หยอดแป้งลงไป
5. เอียงกระทะไปมาให้แป้งเป็นแผ่นกลมบางๆ
6. ทอดด้านนึงให้สุกซัก 1 นาทีและพลิกทอดอีกด้านประมาณ 30 วินาที ตักวางบนจานแล้วเอากระดาษฟอยล์คลุมไว้เพื่อป้องกันการแห้ง ทำซ้ำจนครบจำนวนที่ต้องการ
7. พักแป้งทิ้งไว้ให้เย็นซักครู่ก่อนจะนำไส้มาทาให้ทั่ว
8. ม้วนให้เป็นแท่ง อาจพับมุมเข้ามาด้วยถ้าต้องการค่ะ
9. ใส่ส่วนผสมซอสลงในหม้อ
10. ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาทีจนทุกอย่างจับตัวข้น
11. ละลายเนย 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่เครปม้วนลงไปทอดซะ
12. ทอดให้สุกเป็นสีน้ำตาลทองทั่วถึงกันประมาณ 2-4 นาที
วางเครปบนจานพร้อมราดซอสเชอร์รี่ โปะวิปครีมปิดท้ายหน่อย เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยค่า แหม หน้าตาชวนหม่ำจังเลย ใครล่ะจะอดใจไหวเนอะ รสชาติหวานมันสุดฟิน ขอบอกว่าต้องลองสถานเดียว เพื่อนๆ อย่าพลาดเชียวนะคะ!!
