เมื่อพูดถึงโซเดียม สำหรับคนบางส่วนที่รักษาสุขภาพยังมีความคิดที่ว่า โซเดียมนั้นทำให้เกิดอาการที่เรียกว่าตัวบวม นั่นเราไม่เถียงค่ะถ้าทานในปริมาณที่มากเกินไป มันเกิดขึ้นแน่นอน แต่ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่ไม่ค่อยมีคนกล่าวถึงมากนัก ทำให้หลายคนเลือกที่จะหลีกเลี่ยงหรือตัดโซเดียมไปเลย

ซึ่งในความเป็นจริงเป็นเช่นไรนั้น วันนี้เรามีบทความเพื่อคลายความสงสัยมาฝากค่ะ

รูปภาพ:http://dieti100.ru/wp-content/uploads/2017/02/dieta-bez-soli.jpg

ก่อนอื่นต้องกล่าวถึงโซเดียมก่อนว่า โซเดียมคืออะไร?โซเดียมคือ เกลือแร่  มีหน้าที่ควบคุม ความสมดุลของของเหลวในร่างกาย รักษาความดันโลหิต ให้อยู่ในระดับปกติ ช่วยในการทำงาน ของประสาทและกล้ามเนื้อ ( รวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจด้วย ) ตลอดจนการดูดซึมสารอาหารบางอย่าง ในไตและลำไส้เล็ก ดังนั้นร่างกายเราขาดโซเดียมไม่ได้นะคะ

ซึ่งโดยปกติโซเดียมพบได้ตามอาหารธรรมชาติ พวก เนื้อสัตว์  ข้าว แป้ง ผลไม้ พืชผัก  พวกอาหารปรุงสำเร็จรูป แปรรูป ผงชูรส ซึ่งในปัจจุบันอาหารต่างๆ มักเติมสารปรุงรสลงไปด้วยทำให้เราเลี่ยงรับประทานไม่ได้

รูปภาพ:http://p4.isanook.com/he/0/ud/0/629/126552315.jpg

ข้อดีของโซเดียม

มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย และเป็นแร่ธาตุที่ถูกค้นพบพร้อม ๆ กับโพแทสเซียม ซึ่งสองตัวนี้สมดุลกันค่ะ

การขาดโซเดียมจะทำให้ร่างกายเรานั้นมีเสียความสมดุลและยังส่งผลให้เราเกิดความเจ็บป่วยเป็นโรค ได้แก่ โรคความดันโลหิตสูง และอาจทำให้เกิดอาการปวดตามเส้นประสาท และทำให้การย่อยอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตไม่สมบูรณ์อีกด้วย

ดังนั้นเราจึงไม่ควรที่จะตัดโซเดียมออกจากชีวิต แต่เลี่ยงเป็นการลดปริมาณการทานโซเดียม ทานให้เหมาะสมจึงจะดีกว่า เพราะข้อดีของโซเดียมก็มีเหมือนกันน้า

รูปภาพ:https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS9lF_10PGA_PGoEjO3ql5NvBsXWHKMMesnUdfCak-DIEny5bE4

ข้อเสียคือหากเราบริโภคในปริมาณที่มาก แทนที่จะช่วยรักษาสมดุลในร่างกาย อาจจะทำให้ระบบร่างกายมีความแปรปรวนแทน ง่ายๆ คือ  การทานโซเดียมจะทำให้ความเข้มข้นโซเดียมในร่างกายสูงขี้น ทำให้ไตทำงานหนัก ซึ่งร่างกายคนเราเนี่ย แต่ละวันกำจัดโซเดียมได้จำกัดค่ะ ทำให้โซเดียมที่เกินสมดุล โพแทสเซียมต้องถูกลดความเข้มข้นซึ่งก็คือการทานน้ำเข้าไป ทำให้ร่างกายต้องการและกักเก็บน้ำที่บริโภคเข้าไปเพื่อรักษาระดับความเข้มข้นของโซเดียมให้สมดุล ทำให้เกิดภาวะบวมน้ำนั่นเอง

เมื่อร่างกายอยู่ในภาวะบวมน้ำ หลายๆ คนเข้าใจว่าอ้วน ซึ่งความจริงไม่ใช่ค่ะ บางคนอาจหลีกเลี่ยงโซเดียมโดยการทำอาหารเอง ซึ่งเป็นเรื่องที่ดีมาก แต่สำหรับคนที่ไม่มีเวลา เราคิดว่าสิ่งที่ช่วยได้อย่างมากคือ การอ่านฉลากอาหาร แต่หากหลีกเลี่ยงไม่ได้จริงๆ วันไหนที่เผลอกินส้มตำ มาม่าหรืออาหารกระป๋องไปไม่ต้องรู้สึกผิด ใช้วิธีเหล่านี้แก้ดูนะคะ ตามอ่านด้านล่างเลย

รูปภาพ:https://cdn.powerofpositivity.com/wp-content/uploads/2016/01/sodium-intake-infographic-1024x768.jpg

วิธีลดโซเดียมในร่างกาย1. ลดปริมาณการใช้โซเดียมในอาหารให้น้อยลง เมื่อหยุดหรือเลี่ยงไม่ได้ ก็ต้องลดค่ะ ออกไปสั่งอาหารนอกบ้าน อย่าลืมบอก งดผงชูรส งดเค็ม นะคะ

2. ดื่มน้ำเข้าไปเพื่อรักษาสมดุล อาจจะทำให้บวมแต่เพียงระยะหนึ่งค่ะ หากปัสสาวะก็จะหายไป

3. ออกกำลังกาย ให้โซเดียมขับออกทางเหงื่อ

รูปภาพ:https://r3pellent.files.wordpress.com/2015/02/pagi3.jpg

ต่อไปเราจะพูดถึงในส่วนของอาหารที่มีโซเดียมสูงทั้ง 5 อันดับที่เป็นที่นิยมกันนะคะ มาดูกันเลยดีกว่าว่ามีอาหารจานโปรดของใครกันบ้างเอ่ย

1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

รูปภาพ:http://p2.s1sf.com/he/0/ud/0/3269/7.jpg

1 ซองบรรจุโซเดียมไว้ถึง 1,600 Mg  เมื่อเทียบกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในการดำเนินชีวิตประจำวันแล้วละก็ถือว่าสูงมากๆ เลยค่ะ เพราะร่างกายเราต้องการรับเพียงแค่ 2,400 Mg กินมาม่ามื้อเดียวนี่เรียกได้ว่าเราต้องมานั่งกลุ่มเรื่องคำนวนโซเดียมในมื้อต่อๆ ไปเลยก็ว่าได้ค่ะ ฉะนั้นหากหลีกเลี่ยงได้ก็ควรหลีกเลี่ยงนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีของทุกๆ คน

2. เครื่องปรุงรสต่างๆ

รูปภาพ:http://p3.isanook.com/he/0/rp/r/w700h420/ya0xa0m1w0/aHR0cDovL3AzLmlzYW5vb2suY29tL2hlLzAvdWQvMS82MzE3L3NveS1zYXVjZS0yLmpwZy5qcGc=.jpg

เราเข้าใจค่ะว่าหลายๆ คนติดทานรสชาติจัดจ้าน รสชาติอร่อย เราเองก็เป็นเหมือนกัน ยิ่งเมื่อตอนเริ่มปรับการทานใหม่ๆ รู้สึกว่างเปล่า การทานข้าวที่ไม่มีพริกน้ำปลาแนมมันคืออะไรรรร?? แต่เพื่อสุขภาพแล้วละก็ เรายอมเปลี่ยนค่ะ

อาจจะลดปริมาณการใช้ลงหน่อย เริ่มแรกอาจจะรสชาติยังไม่เข้าที่ แต่ทานบ่อยๆ ร่างกายจะเริ่มชิน จนกระทั่งร่างกายเรารู้สึกว่าอาหารจืดก็ไม่ได้แย่อะไร ทานอาหารอิ่มแถมยังได้สุขภาพดีๆกลับมาอีกด้วย

3. ขนมที่ใส่ผงฟู

รูปภาพ:https://img.kapook.com/u/2016/surauch/cOOK/kanom1_1.jpg

หน้าตาน่าทาน ดูนุ่มๆ ฟูๆ เห็นรูปร่างหน้าตาชวนทานอย่างนี้แล้วละก็ แต่แอบร้ายแฝงตัวเต็มไปด้วยโซเดียมเหมือนกันนะคะ ใครที่ชอบทานก็ระวังกันด้วยนะคะ

4. อาหารแปรรูป

รูปภาพ:http://www.healthandtrend.com/wp-content/uploads/2016/05/%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B4%E0%B8%A7-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%81%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B8%9B.jpg

ถ้าความสะดวกรวดเร็วคือข้อดีของอาหารสำเร็จรูปแล้วละก็ ส่วนประกอบที่เต็มไปด้วยโซเดียมก็คือข้อเสียของอาหารแปรรูปนั่นเองค่ะ ดังนั้นหากเป็นไปได้ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้จะดีกว่านะคะ เพราะอุดมไปด้วยโซเดียม แถมยังมีสารอาหารต่ำกว่าอาหารปกติอีกด้วย

5. อาหารแห้ง

รูปภาพ:http://pe1.isanook.com/ns/0/ud/364/1824298/629684-01.jpg

นอกจากจะอัดแน่นไปด้วยโซเดียมที่ใช้ปรุงรสแล้ว อาหารแห้งยังเต็มไปด้วยเกลือเพื่อใช้ในการถนอมอาหารด้วยค่ะ ดังนั้นใครที่ชอบทานอาหารแห้งแล้วละก็ ควรระวังกันด้วยนะคะ

และนี่ก็เป็นอีกบทความดีๆ ที่เรานำมาฝากทุกๆ คน หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับใครหลายๆ คน ทำให้ระวังเรื่องการกินอาหารที่มีโซเดียมเยอะและส่งผลร้ายต่อร่างกายนะคะแม้อาหารนอกบ้านจะเลี่ยงส่วนผสมสำเร็จรูปไม่ได้ แต่เราก็แก้ปัญหาได้ด้วยการทำอาหารกินเอง หรือใช้บริการอาหารคลีนเดลิเวอร่ี่ที่มีขายทั่วไปก็ได้ค่ะ แล้วพบกันใหม่บทความหน้าค่ะ ด้วยรักและสวัสดี :)

รูปภาพ:http://www.jornalfolhadosul.com.br/admin/imagem_galeria/2016/03/gg/156eebb769b10b1458486134.jpg

เว็ปไซต์นี้ใช้คุกกี้

SistaCafe ให้ความสำคัญต่อข้อมูลส่วนบุคคลของท่าน เพื่อการพัฒนาและปรับปรุงเว็บไซต์ หากท่านใช้บริการเว็บไซต์นี้โดยไม่มีการปรับตั้งค่าใดๆ แสดงว่าท่านยินยอมที่จะรับคุกกี้บนเว็บไซต์และนโยบายสิทธิส่วนบุคคลของเรา และ นโยบายการใช้คุกกี้