มะม่วงเป็นผลไม้เขตรัอนที่ถือว่ามีความอร่อยสดชื่นและน่าสนใจมากนะคะ แล้วยิ่งเอามาทำเป็นเมนูของหวานยิ่งเติมความอร่อยได้มากยิ่งขึ้น พะยูนน้อย มีสูตรของหวานน่าสนใจจากมะม่วงอย่างเยลลี่มะม่วงช็อกโกแลต เข้มข้นหวานมันแน่นอนไปดูส่วนผสมกันเลย
ส่วนผสมเยลลี่ช็อกโกแลต
เจลาติน 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 50 % 3.5 ออนซ์
ส่วนผสมเยลลี่มะม่วง
มะม่วงสุก 2 ผล
เจลาติน 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ
เรียงแก้วขนาดเล็กหลาย ๆ ใบลงพิมพ์มัฟฟินโดยเอียงแก้ว 45 องศา
ผสมน้ำและเจลาตินเข้าด้วยกัน จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟอุ่นให้เจลาตินละลาย
ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปปั่นผสมรวมกับน้ำตาลทรายจนเนียนละเอียด
แช่เจลาตินในน้ำนาน 10 นาทีจากนั้นนำเข้าไมโครเวฟนาน1 นาทีแล้วนำออกมาคนให้ละลายแล้วจงนำเจลาตินที่ได้ใส่ลงในส่วนผสมมะม่วงปั่น ผสมให้เข้ากันดีแล้วเทลงในแก้วที่วางเอียงในพิมพ์มัฟฟินทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
เริ่มทำเยลลี่ช็อกโกแลต โดยนำเอาเจลาตินใส่ลงในนมสดต้ม ตามด้วยเติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา จากนั้นใส่ช็อกโกแลตสับคนให้ช็อกโกแลตละลาย ตามด้วยใส่เฮฟวี่ครีมคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปใส่ในแก้วที่ใส่เยลลี่มะม่วงไว้แล้ว
แต่งหน้าขนมด้วยมะม่วงหั่นชิ้น
น่าอร่อยและดูสดชื่นมาก ๆ นะคะ เป็นการผสมผสานรสชาติเข้ม ๆ ของช็อกโกแลตเข้ากับรสหวานเปรี้ยวของมะม่วงได้ลงตัวทีเดียว แล้วอย่าลืมลองทำกันดูค่ะ พะยูนน้อย ลาไปก่อนพบกันได้ใหม่คราวหน้าจะมีสูตรของหวานอะไรมาให้ลองทำอย่าลืมติดตามกันนะคะ บ๊ายบาย
Chocolate Cream Mango Jelly
http://www.dixiecrystals.com/recipes/desserts/pudding-mousse-souffles/Chocolate-Cream-with-Mango-Gele
