สูตร เค้กลูกส้ม เมนูธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา !!

ถ้าพูดถึง

เค้กส้ม

ที่หลายคนเคยเห็นก็จะเป็นเค้กปอนด์ใหญ่ๆ เรียบๆ ดูธรรมดาเหมือนเค้กทั่วไป  เค้กส้มที่ไหนๆ ก็หน้าตาแบบนี้กันทั้งนั้น...

แต่เค้กส้มที่พะยูนน้อยนำสูตรมาฝากนี้ คือ เค้กส้มในรูปร่างหน้าตาแบบใหม่ ที่คุณโฟร์ จาก เพจ Focusbakeryที่มีความคิดสร้างสรรค์ที่จะเปลี่ยนเค้กส้มที่มีหน้าตาแบบเดิมๆ ให้มีความน่าสนใจมากขึ้น จึงกลายมาเป็น'เค้กลูกส้ม'เป็นเค้กส้มลูกเล็กๆ น่ารักๆ ขนาดกระจุ๋มกระจิ๋มพอดีคำ ดูน่ามอง  น่ารักและน่ากินเป็นที่สุด

ขอขอบคุณ : คุณโฟร์ จาก Focusbakery

http://www.focusbakery.com

ใครจะลองทำกินเองก็ได้  หรือคิดจะทำขายก็เริ่ดทีเดียวเชียวค่ะเราไปดูส่วนผสม และขั้นตอนการทำกันดีกว่า

ส่วนผสมตัวเค้ก

แป้งเค้ก 100 กรัม

ผงฟู 3/4 ช้อนชา

เกลือ 1/2ช้อนชา

น้ำตาล 120 กรัม

ไข่ไก่ 3 ฟอง

เนยเค็ม ละลาย 70 กรัม

นมข้นจืด 30 กรัม

น้ำ 40 กรัม

กลิ่นส้ม 1ช้อนชา

สีผสมอาหารสีเหลือง 2 หยด

เอสพี หรือ สปันด์เค้ก 10 กรัม

อุปกรณ์สำคัญ

วิธีการทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

2. ผสมน้ำตาลลงในแป้ง ใช้พายยางคนให้เข้ากัน

3. ตอกไข่ใส่เครื่องตีไข่ จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในไข่ ใช้พายยางคนให้เข้ากัน

4. เอาเอสพีพาดที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุด 2 นาที ใส่น้ำ แล้วตีต่อ อีก 3 นาทีลดความเร็วต่ำสุด แล้วตีต่อ อีก 3 นาที5.ใส่นมข้นจืด เนยสดละลาย ตีให้เข้ากัน อีก 30 วินาที

6. เมื่อตีเค้กจนได้ที่แล้ว ให้เทลงพิมพ์อลูมิเนียม 3/4 ถ้วย จากส่วนผสมข้างต้น จะสามารถทำได้ 10-11 ชิ้น

7. นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนและล่าง 170องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 13 - 15 นาที

นำออกจากเตา วางทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำออกจากพิมพ์ด้วยพายไม้ เมื่อนำออกมาจะได้เค้กเนื้อนุ่มๆ ฟูๆ ขาวสวยแบบนี้ :D

ส่วนผสมของซอสส้ม

น้ำเปล่า 300 กรัม

น้ำส้มซันควิกเข้มข้น 50 กรัม

น้ำตาลทราย 120 กรัม

แป้งกวนไส้ 25 กรัม

เนยสด 20 กรัม

วิธีการทำซอสส้ม

1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นเนย ลงในหม้อ และคนให้เข้ากัน

2. ตามด้วยแป้งกวนไส้ จนกระทั่งเดือด

3. ใส่เนย คนให้เนยละลายเข้ากัน คนต่อไปจนอุ่น4. นำไปใส่ถุงบีบ เพื่อทำเป็นไส้ ระวังนะคะ ขั้นตอนนี้ เพราะว่าอาจจะทำให้เค้กแตกได้

5. วางตะแกรงซ้อนบนถาด และราดหน้าเค้กกันเลย ค่อยๆให้ซอสส้มไหลลงมาปกคลุกเค้กส้ม ระวังจะหกเลอะเทอะ

6. ยกออกจากตะแกรงกันเลย ขั้นตอนนี้สำคัญมาก คุณโฟร์เจ้าของสูตรใช้ Spatula 2 อันในการช่วยยกออกมา ระวงสมดุลซ้ายขวาดีๆ นิ่งๆ แต่รวดเร็ว !!

7. ตกแต่งให้สวยงามด้วยใบแก้ว ทำเป็นใบของลูกส้ม

น่ารักสุดๆ ไปเลยใช่ไหมล่ะ ลองเอาไปทำกันดูนะคะ วันนี้พะยูนน้อยก็ขอลาไปก่อน...บ๊ายบายค่ะ

Credit : มาแปลงโฉมเค้กส้มกันค่า เพิ่มมูลค่าเค้กส้มธรรมดาๆของคุณ ด้วยเทคนิคเล็กๆน้อยๆกันนะคะ

http://pantip.com/topic/33568301

บทความที่เกี่ยวข้อง

เค้กไอศกรีมน่าหม่ำ 'Kit-Kat Ice-Cream Cake' ไม่ต้องอบ!

https://sistacafe.com/summaries/1902

' ช็อกโกแลตชีสเค้ก ' ในสตรอเบอร์รี่ เมนูง่ายๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ

https://sistacafe.com/summaries/1728

สูตร 'Milk Crepe Cake' เนื้อนุ่มมม! ทำเองง่ายๆ

https://sistacafe.com/summaries/1591