" ไข่

Benedict

ไหน เอาให้ชัวร์ เอาให้ชัวร์ " แหม่...คิดอะไรไปไกล  สาวๆ คิดอะไรกันอยู่คะเนี่ย  อย่าบอกนะว่า กำลังนึกถึงไข่

Benedict

นี้

รูปภาพ:http://i.imgur.com/6xMQuDV.gif

ว้าย! ตายแล้ว  อะไรบันดาลใจให้นึกถึงคนนี้คะ ใครจะกล้าไปยุ่งกับ

Benedict Cumberbatch

พ่อหนุ่มสุดหล่อกันคะ เขามีภรรยาเป็นตัวเป็นตนแล้ว ( ชิ!!!...เจ็บใจโดนตัดหน้าไปนิดเดียว )

อาจจะดูพาดพิง

ของ

บางอย่างของคุณพี่ไปนิด  แต่ความจริงแล้ว เราต้องการจะนำเสนอเมนูชื่อที่น่ากินอันนี้  ก็คือ!! แถ่น แทน แท้น...

" Eggs Benedict "

นั่นเอง อยากลองทำดูแล้วใช่มั้ยล่ะ งั้นไปดูส่วนผสม กับวิธีทำกันเล้ย!

วัตถุดิบ

วิธีทำไข่เบเนดิกต์นี้ เราจะแบ่งเป็น2 ส่วนคือ!

Hollandaise Sauce

รูปภาพ:http://www.gourmetsleuth.com/images/default-source/recipes/classic-hollandaise-sauce.jpg

ส่วนผสม


- เนยธรรมดา      4 ช้อนโต๊ะ

- ไข่แดง          4 ฟอง

- น้ำมะนาวสด     2 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยป่น        1 หยิบมือ

- เกลือ         1/4 ช้อนชา

Eggs Benedict

รูปภาพ:http://chefjulieyoon.com/wp-content/uploads/2015/03/Poached-Egg-Sandwiches-3-2.jpg

ส่วนผสม

- ขนมปังหนาๆ   2  แผ่น  ( หรือถ้าใครมี English Muffin ก็เชิญจ้า )

- ไข่     4  ฟอง

- น้ำส้มสายชู     1-2  ช้อนโต๊ะ

- มะเขือเทศ    1-2  ลูก

ขั้นตอนการทำ

มาถึงวิธีทำแล้ว ว้าวๆ (≧▽≦)~♪

1. ปิ้งหรือทอด English Muffin ( หรือ ขนมปังหนาๆ ตัดเป็นวงกลมแทนก็ได้ค่ะ ^^ ) แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นแว่นๆ เตรียมไว้ก่อนเลยจ้า ( ไม่ต้องบางมากนะจ๊ะ )

รูปภาพ:http://www.zestuous.com/wp-content/uploads/2011/06/English-Muffin.jpg

2. ต่อไปก็เริ่มทำตัวซอสHollandaise Sauceนี้เลย โดยเราจะนำเนยลงมาทอดในกระทะที่ร้อนแล้ว เพื่อละลายเนยไว้

3. หาชามใหญ่ๆ อีกใบแยกออกมา เพื่อเอาไว้ตีไข่แดงโดยเฉพาะ เอาล่ะ...ตีเล้ย!

4. เสร็จแล้วก็ใส่น้ำมะนาว, พริกไทยป่น และ เกลือ ลงไปผสมให้เข้ากัน

5. เติมเนยที่เราละลายไว้เมื่อสักครู่ ลงไปในส่วนผสมทั้งหมด คนจนเนื้อเข้ากัน ระหว่างนี้เราลองชิมดูได้นะคะ แล้วเติมเครื่องปรุงเพิ่มได้


รูปภาพ:http://www.joyfulabode.com/wp-content/uploads/HLIC/e9c311be7a3e436852dd155d7a43e947.jpg

6. เสร็จแล้วให้นำส่วนผสมนี้ เทใส่ไว้ในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วใช้ที่ตีไข่ คนไปเรื่อยๆ จนเข้ากัน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 วินาที - 1 นาที ถ้าข้นแล้วให้นำออกจากหม้อ พักไว้

7. หลังจากที่เราทำส่วนHollandaise Sauceเสร็จไปแล้ว เราจะมาเริ่มทำไข่ดาวน้ำกันค่ะ

วิธีทำไข่ดาวน้ำ

1. ตอกไข่ใส่ชามเตรียมไว้ค่ะ ถ้ามีสองฟอง ก็ทำแยกกันไว้นะคะ หรือจะรอให้อันแรกเสร็จก่อนก็ได้นะ ^^

2. ต้มน้ำไว้ในหม้อ พอน้ำเริ่มเดือด ให้เหยาะน้ำส้มสายชูลงไป เพื่อให้ไข่จับตัวกันได้3. สร้างน้ำวนในหม้อ จะใช้ตะหลิวคนไปทางเดียวกันก็ได้ ถ้าไม่รู้ว่าจะใช้อะไรคนดี อิอิ  ที่เราต้องสร้างน้ำวน เพื่อให้เวลาตอกไข่ลงไปแล้ว ไข่ขาวจะมาห่อหุ้มไข่แดงไว้ แบบสวยๆ เก๋ๆ อ่ะ

รูปภาพ:http://1.bp.blogspot.com/-XBo5XcEbvKA/T3DxA6_KbjI/AAAAAAAAAgw/67zTZkzWLZA/s1600/DSC_0011.JPG

4. เมื่อทำน้ำวนได้แล้ว ก็ตอกไข่ลงไปได้เลยค่ะ

รูปภาพ:http://www-tc.pbs.org/food/files/2012/03/poached-eggs-5.jpg

5. เมื่อไข่สุกตามที่เราต้องการแล้ว ก็ตักออกมาวางซับน้ำไว้บนกระดาษก่อน ก็ถือเป็นอันเสร็จแล้วค่ะ เย้! ヽ(´▽`)ノ

ขั้นตอนการวางเริ่มจากขนมปังปิ้ง  ตามด้วยมะเขือเทศ  ตามด้วยไข่ดาวน้ำของเรา  เสร็จแล้วราดด้วยซอส  หลังจากนั้นก็ดื่มด่ำกับรสชาติได้เลยค่ะ  ^o^อ้อ! เรียงจากล่างขึ้นบนนะคะ  หรือถ้าใครสามารถเรียงจากบนลงล่างได้ ฝากถ่ายรูปมาให้ดูหน่อยนะคะ  ಥ‿ಥ อิอิ


รูปภาพ:http://www.thecurvycarrot.com/wp-content/uploads/2011/04/IMG_0225-682x1024(pp_w409_h614).jpg

Tips

1. ถ้าอยากได้ไข่ดาวน้ำแบบนุ่มๆ ให้ใช้เวลาในการต้มประมาณ 2 นาที แต่ถ้าไม่นุ่มมาก ชอบแบบไข่เนื้อแน่นๆ ก็สักประมาณ 4 นาที ค่ะ ( แต่ก็ขึ้นอยู่กับหม้อที่ใช้ กับขึ้นอยู่กับว่าเราเพิ่งเอาไข่ออกมาจากตู้เย็นรึเปล่า )

2. วิธีเช็คว่าไข่ได้ที่รึยัง ให้เราใช้ตะหลิวแบบมีรู ( Slotted Spoon ) ตักไข่ขี้นมา  แล้วใช้ช้อนชากดไปที่ไข่เบาๆ ว่านุ่มเกินไปมั้ย หรือพอดีแล้ว ถ้ายังไม่พอดีก็ให้ต้มต่ออีกประมาณ 1 - 2 นาทีค่ะ

3. การทำไข่ดาวน้ำต้องใช้ความชำนาญ ถ้าไข่ยังออกมาไม่ค่อยสวยในครั้งแรก ก็ไม่ต้องเสียใจนะคะ ลองทำดูหลายๆ ครั้งเดี๋ยวก็ออกมาสวยเอง ส่วนตอนนี้ไข่ออกมาแบบไหนก็อร่อยหมดแหละเนอะ

รูปภาพ:http://www.simplyrecipes.com/wp-content/uploads/2003/07/easy-poached-eggs-b-600.jpg

อือหือ...แค่ดูวิธีทำก็น่าอร่อยแล้วนะเนี่ย  ถ้าได้กินจะอร่อยขนาดไหนน้า...สาวๆ คนไหนลองทำดูนะคะ อาหารเช้าน่ารักๆ แต่ให้พลังงานสูงเพื่อการเริ่มต้นวันที่ดี ที่สำคัญกินแล้วอย่าลืมออกกำลังกายเพื่อนำแคลอรี่ส่วนเกินออกด้วยนะคะ   มากินให้มีความสุข และ สวยไปด้วยกันนะคะชาว

Sistacafe

(

•̀

-)

บทความที่เกี่ยวข้อง

เว็ปไซต์นี้ใช้คุกกี้

SistaCafe ให้ความสำคัญต่อข้อมูลส่วนบุคคลของท่าน เพื่อการพัฒนาและปรับปรุงเว็บไซต์ หากท่านใช้บริการเว็บไซต์นี้โดยไม่มีการปรับตั้งค่าใดๆ แสดงว่าท่านยินยอมที่จะรับคุกกี้บนเว็บไซต์และนโยบายสิทธิส่วนบุคคลของเรา และ นโยบายการใช้คุกกี้