ช่วงประมาณ 1-2 ปีก่อนเจ้าเมนู"เค้กไข่"ไตหวันเป็นกระแส และฮิตมากในเมืองไทยมีร้านดังๆ อย่างFluff’s Egg Cake, Baker Talent Thailand, Castella Factory, Original Handmade Cakeที่คนรอต่อคิวซื้อกันเป็นแถวด้วยความนุ่มฟูของเนื้อเค้กและความหอมมันทำให้เจ้าเค้กไข่ได้รับความนิยมจากลูกค้ามากมาย..
ช่วงนี้หลายคนคงต้องหยุดอยู่บ้าน Work From Homeหรือใครที่กำลังอยู่ในวัยเรียนก็ต้องปรับมาเรียน Online กันเป็นแถวเชื่อว่าการหยุดเชื้อเพื่อชาติครั้งนี้ คงทำให้สาวๆหลายคนกลายเป็นเชฟตัวน้อยได้แน่ๆ5555วันนี้Mmayy14เลยอยากจะมาแนะนำอีกหนึ่งเมนูของหวานที่ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน อย่างเจ้าเมนู"เค้กไข่"ที่ว่านี่แหละถ้าพร้อมแล้วตามไปดูส่วนผสม และวิธีการทำกันเลยจ้า ~~~
ส่วนประกอบ
![รูปภาพ:https://thetoughcookie.com/wp-content/uploads/2014/06/Baking-Soda-Baking-Powder-Self-Raising-Flour-Featured.jpg](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2Fefe980a0-1c4a-43ee-bfc2-a25dacfa9a55.jpeg%3Fv%3D20240304102355%26ratio%3D1.000&w=1200&q=75)
![รูปภาพ:https://files.heftycdn.com/wp-content/uploads/2019/08/f07645fcb18cc955e8f69c6c726ac408-800x450.png](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2Fe5aca943-397a-4554-8de8-31e08ff81406.png%3Fv%3D20240304102356%26ratio%3D0.562&w=1200&q=75)
![รูปภาพ:https://cdn.greatlifepublishing.net/wp-content/uploads/sites/2/2017/08/22104005/DSC_0053-678x1024.jpg](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2F8b4f72da-cfb3-40ee-90c9-b2cd2c7e499a.jpeg%3Fv%3D20240304102356%26ratio%3D1.511&w=1200&q=75)
![รูปภาพ:https://opt.toiimg.com/recuperator/img/toi/m-67535996/67535996.jpg](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2Fbccf9be3-1e69-4047-91ef-a0bb83169c3b.jpeg%3Fv%3D20240304102356%26ratio%3D0.750&w=1200&q=75)
![รูปภาพ:https://thebearfootbaker.com/wp-content/uploads/2016/01/Cream-of-Tartar-The-Bearfoot-Baker.jpg](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2F1f567e71-e694-4798-ae6c-13b01ad432a0.jpeg%3Fv%3D20240304102356%26ratio%3D1.500&w=1200&q=75)
วิธีทำ
1. ผสมไข่แดงที่แยกไว้ นมสด และน้ำมัน ลงชามผสม ถ้ามีเครื่องตีให้ใช้เครื่องตี หรือถ้าไม่มีใช้ที่ตีไข่ธรรมดาตีให้ส่วนผสมเข้ากันก็ได้ค่ะ
![รูปภาพ:https://girlwithadragonflytattoo.files.wordpress.com/2015/04/p4072222-e1428574693881.jpg](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2F61433f12-ea8c-4834-b40a-3f0a63e63548.jpeg%3Fv%3D20240304102356%26ratio%3D0.750&w=1200&q=75)
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ลงชามอีกใบ พร้อมใส่เกลือลงไป
![รูปภาพ:https://www.thespruceeats.com/thmb/uiJ7njUXBx9QpDepU9fUf9TD0RM=/1987x1509/filters:fill(auto,1)/GettyImages-71129065-0060e9ac0e8a4795b10f91f1a30e3930.jpg](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2Fd38aed14-0ce5-4957-b6af-316b2d61c622.jpeg%3Fv%3D20240304102356%26ratio%3D0.759&w=1200&q=75)
3. เทไข่แดงที่ผสมนมน้ำมัน ลงในชามแป้งที่ร่อนแล้ว ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียนเป็นสีเหลืองนวลสวย
![รูปภาพ:https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/4/2018/08/iStock_000053683964_Medium-4e8f937.jpg?quality=90&resize=768,574](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2F49ed0db8-f25e-493c-b621-30b29e1a3f88.jpeg%3Fv%3D20240304102356%26ratio%3D0.747&w=1200&q=75)
4. พักชามผสมด้านบนไว้ก่อน หยิบชามผสมอีกใบใส่ไข่ขาวที่แยกไว้ตีผสมกับ Cream of tartar ตีให้ไข่ขาวฟูเป็นฟองหยาบๆ จากนั้นเติมน้ำตาลลงไป เวลาเติมน้ำตาลให้ค่อยๆใส่ลงไปสลับกับการตีจนเนื้อเนียนเข้ากัน
![รูปภาพ:https://sharzcakes.files.wordpress.com/2013/06/img_5229.jpg](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2F5a768f19-4a01-4ccc-a0ad-091a80a46619.jpeg%3Fv%3D20240304102356%26ratio%3D0.747&w=1200&q=75)
5. เทชามผสมไข่ขาวลงในชามผสมแป้งไข่แดงในตอนแรก จากนั้นผสมให้เนื้อเนียนเข้ากันค่ะ ^____^
![รูปภาพ:https://www.onceuponachef.com/images/2017/01/folding-batter.jpg](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2Fab2fc2a5-1dc8-48f1-807b-5fe181d064e7.jpeg%3Fv%3D20240304102356%26ratio%3D0.661&w=1200&q=75)
6. เมื่อได้ที่แล้ว ให้เทแป้งที่ผสมเรียบร้อยลงในถาดอบ ใช้กระดาษไขรองถาดอบไว้ จากนั้นนำถาดอีกใบที่ใหญ่กว่าใส่น้ำร้อนลงไปให้สูงประมาณ 0.5 เซนติเมตร นำถาดที่มีแป้งเค้ก วางบนถาดน้ำร้อน จากนั้นนำถาดเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150 - 160 องศาเซลเซียส ทิ้งไว้ประมาณ 45-60 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน หากเปิดมาแล้วเนื้อยังไม่สุกให้อบต่อ)
![รูปภาพ:https://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2013/09/Castella-11.jpg](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2F6bcdbd26-208c-4f49-8697-92340181dbf6.jpeg%3Fv%3D20240304102357%26ratio%3D0.666&w=1200&q=75)
![รูปภาพ:https://thewoksoflife.com/wp-content/uploads/2015/02/chinese-swiss-roll-9.jpg](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2F8f0a03ee-6a11-4307-a20b-a81b29bf3b9d.jpeg%3Fv%3D20240304102357%26ratio%3D0.665&w=1200&q=75)
7. แท่น แท๊นนน!!~~ ได้แล้วค่าาา เสร็จแล้ว "เค้กไข่" ของเราาา นำออกจากเตาอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการเล้ยย ^______^
![รูปภาพ:https://i0.wp.com/eatwhattonight.com/wp-content/uploads/2017/11/DSC_1953.jpg?fit=2144%2C1424&ssl=1](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2F5a5d7f80-3b74-4b24-8798-167d70394697.jpeg%3Fv%3D20240304102357%26ratio%3D0.664&w=1200&q=75)
![รูปภาพ:https://i.pinimg.com/736x/b6/9b/ef/b69befac83771dfa72ecb3f1a9224282.jpg](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fsistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com%2Fc%2F76119%2Fd83c82dd-8a34-47a6-b037-776ee6993cd9.jpeg%3Fv%3D20240304102357%26ratio%3D0.750&w=1200&q=75)
เห็นแล้วววไม่ยากเลยใช่ไหมคะถ้าบ้านไหนมีเตาอบ เราแนะนำเมนูขนมหวาน"เค้กไข่"นี่เลยค่ะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ไม่ยากส่วนประกอบหลักมีไม่มาก เทๆ ตีๆ ผสมๆ เข้าเตาอบก็ได้เค้กไข่ที่นุ่มฟู เด้งดึ๋งไม่ต้องออกไปซื้อทานนอกบ้านอีกต่อไปแล้วช่วงหยุดเชื้อนี้....เรามาหยุดเชื้อเพื่อปลุกความเป็นเชฟในตัวคุณกัน!!!