ฮาโหลสาวๆSistaCafeทุกคนค่ะ
พวกเธอน่าจะรู้กันดีอยู่แล้วว่า ถ้าเธอเป็นคนหนึ่งที่กำลังลดน้ำหนักแบบคีโต ( Ketogenic Diet ) นั่นแสดงว่าเธอแทบจะไม่ได้แตะต้องเค้กแสนอร่อยในร้านขนม คาเฟ่ต่างๆ เลยใช่ไหมคะ
สาเหตุเป็นเพราะเค้กแต่ละก้อนเต็มไปด้วยแป้ง และน้ำตาล ซึ่งถือเป็นอาหารต้องห้ามสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักแบบนี้อยู่
แต่ในความเป็นจริงแล้ว การตัดขาดจากสารอาหารบางอย่างโดยสิ้นเชิงนั่นอาจสร้างความทรมานให้เรามากจนเกินไป
จนบางครั้งก็ทำให้เราขาดสติ ท้ายที่สุดการลดน้ำหนักที่ตั้งใจไว้ก็ไม่ได้ผล ดังนั้นเพื่อช่วยสาวๆ
เราก็เลยเอาสูตรเค้กสตรอว์เบอร์รี่ที่มีแป้ง ( คาร์บ ) น้อยมาฝากสาวๆ กัน
รับรองได้ว่าทั้งอร่อยและทำง่าย เอาล่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูกันเลยดีกว่า ว่ามีส่วนผสมอะไรกันบ้าง
ทั้งนี้ ก่อนที่เราจะไปทำก็ต้องบอกก่อนเลยว่า
สูตรเค้กสตรอว์เบอร์รี่นี้ทำได้ทั้งหมด 12 ชิ้น โดยแต่ละชิ้นมีแคลอรี่แค่ 164 kcal
ดังนั้นกินได้ไม่อ้วน แต่สำหรับที่กำลังลดน้ำหนักแบบคีโต ก็ไม่แนะนำให้ทานมากจนเกินไปนะคะ เพราะถึงแม้ว่ามีแป้งน้อย คาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ก็มีแป้งอยู่ดี
และในส่วนของไขมัน และโปรตีนก็ไม่ได้สูงมากเท่ากับการกินอาหารมื้อใหญ่ๆ ที่หนักท้อง
( ไขมันรวม 15 กรัม โปรตีน 3 กรัม ) แนะนำให้ทำกินแก้หายอยากก็พอนะคะ ทานมากไปก็ไม่ดีค่ะ
ว่าแล้วก็ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ แต่ก็ต้องบอกว่ามันแบ่งส่วนผสมออกเป็น 2-3 ส่วนใหญ่ คือส่วนของแป้งและ Glaze ดังนั้นไม่ต้องงงนะคะ
นอกจากนี้
ยังมีส่วนผสมในส่วนของวิปปิ้งครีมด้วยนะคะ โดยในส่วนนี้สาวๆ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
แล้วแต่ความชอบเลย โดยในส่วนตรงนี้ก็มีส่วนผสมแค่ 3 อย่าง คือ
ครีม 1/2 ถ้วย, สารสกัดจากหญ้าหวาน 5 หยด, สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา
ตีผสมให้เข้ากัน แค่นี้ก็ได้วิปปิ้งครีมหวานๆ มากินคู่กับเค้กแล้ว
#วิธีทำในส่วนของแป้ง
เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ190 องศาเซลเซียส วางถาดรองถวมถึงกระดาษทั้ง 4 ด้าน ไม่ให้เค้กติดพิมพ์ หลังจากนั้นฉีดน้ำมันมะพร้าวลงไปเล็กน้อย แต่ถ้าใครไม่มีก็ให้เอาเป็นน้ำมันมะกอกก็ได้นะคะ พักทิ้งไว้
หลังจากนั้นให้ตีส่วนผสมอย่างครีม เนย และ erythritol ไข่ วานิลลา สารสกัดจากหญ้าหวานและกลีเซอรีที
( ส่วนผสมที่เป็นของเปียกทั้งหมดในส่วนผสมของแป้ง ) ให้เข้ากัน พักทิ้งไว่ก่อน
ต่อมาให้มาสนใจของแห้งกันบ้าง โดยให้เอาแป้งอัลมอนด์, flaxseed ป่น, แป้งมันสำปะหลัง, ผงฟูและเกลือในชามขนาดกลาง ร่อนรวมกันในชามขนาดกลาง
แนะนำให้ร่อนประมาณ 2 รอบ เนื้อเค้กจะมีความเบาขึ้น
พักไว้
ต่อมาก็ให้เอาส่วนผสมทั้ง 2 อย่างที่ได้มาผสมกัน
โดยแนะนำว่าให่เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกทั้งหมดในครั้งเดียว คนเร็วๆ ให้เข้ากัน
หลังจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
นำเข้าอบจนเค้กพองตัวและด้านนอกมีสีน้ำตาลทอง
ซึ่จะใช้เวลาประมาณ 25 - 30 นาที
แนะนำให้เอาไม้ลองจิ้มดูว่ามีส่วนผสมเหลวๆ อยู่หรือเปล่า ถ้าไม่ก็แสดงว่าสุกดีแล้ว หลังจากนั้นก็ให้เอาออกจากแม่พิมพ์ ทิ้งไว้จนเย็นแล้วตัดแบ่งเป็น 8 ชิ้นนะคะ
แอบกระซิบว่า เค้กนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์ดังนั้นใครที่ไม่อยากอ้วน ก็แนะนำว่าให้ค่อยๆ แบ่งกินไป ไม่ต้องรีบร้อนนะคะ
#วิธีทำ glaze
ต้องบอกว่าส่วนผสมง่ายมาก
เพียงแค่เอาส่วนผสมทั้งหมดมาตั้งไว้ให้เดือด จากนั้นใส่สตรอว์เบอร์รี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
เคี้ยวต่ออีกสักพัก ประมาณ 10 นาที จนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นพีกให้เย็น เวลานานก็เอาไปราดบนเค้กที่ได้ ก็สามารถกินคู่กับวิปปิ้งครีมได้เลยค่ะ
เป็นยังไงบ้างคะสำหรับ สูตรเค้กที่เราเอามาฝากกันวันนี้ หวังว่าสาวๆ จะชอบกันนะคะ ใครที่กำลังลดน้ำหนักแบบคีโตก็ลองเอาไปทำกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยสุดๆ เอาล่ะ วันนี้ไปก่อนแล้ว ครั้งหน้าจะมีอะไรมาฝากก็อย่าลืมติดตามนะคะ วันนี้ไปก่อนแล้ว บายค่ะ
Cr.Low Carb Cake with Strawberry Glaze
https://sundaysuppermovement.com/low-carb-cake-strawberry-glaze/