สูตรขนมหวานไทย 'วุ้นลูกชุบหลากสี' น่ารักได้ อร่อยด้วย ง่ายๆ ใครๆก็ทำได้

สูตรขนมหวานไทย 'วุ้นลูกชุบหลากสี' น่ารักได้ อร่อยด้วย ง่ายๆ ใครๆก็ทำได้

ลูกชุบแบบใหม่ หน้าตาน่ารักน่าทาน สีสันสดใส กับ "วุ้นลูกชุบ!!"

07 July 2015
Natasha
07 July 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ


    ขนมสีสันสดใสที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก ห๊ะ อะไรนะ เกิดไม่ทันกันหรอ! ไม่จริ๊งง (เสียงซู้งงสูง) อ้ะ เอาเป็นว่า กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว มีขนมไทยชื่อว่าลูกชุบ (ก็ไม่ต้องขนาดน้านน!) เอ้า มาเข้าเรื่องกันดีกว่านะเคอะสาวๆ วันนี้เรามีสูตรขนมสุดเก๋ไก๋ ปรับปรุงใหม่ ไฉไลกว่าเดิม! เป็นการนำขนม 2 ชนิด ได้แก่ "วุ้น" และ "ลูกชุบ" มารวมกัน กลายเป็น "วุ้นลูกชุบ!" ที่หน้าตาน่ารักน่าทาน ส่วนหน้าตาและวิธีทำจะเป็นยังไงนั้น เราไปดูกันเลยค่ะ!!

image_13132
- ที่มารูป: topicstock.pantip.com

 

ส่วนผสม

image_13251
- ที่มารูป: topicstock.pantip.com

ส่วนผสมใส้ถั่วกวน
1. ถั่วเขียวผ่าซีก 220 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. น้ำกะทิ 1 ถ้วย
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

image_13395
- ที่มารูป: sweethome2011.files.wordpress.com
ซิสป้ายยาที่น่าสนใจ
Unx
lip tint 🥀สายเกาไม่ติดแมสก์
7
4
toby_
สอนทำจูม็อกบับ ฉบับ DIY (เพราะหน้าตาอาหารไม่ค่อยเหมือนต้นฉบับเท่าไหร่)
8
1
หลักสี่ รีวิว
รีวิว EGLIPS color fit eye palette #𝘍𝘳𝘰𝘮.𝘊𝘰𝘵𝘵𝘰𝘯 อายชาโดว์ 4หลุมที่ใช้ได้ทู๊กวัน!!!
4
3

อุปกรณ์
1. ไม้เสียบลูกชิ้น (ขนาดเล็ก)
2. แผ่นโฟม 
3. พู่กันทาสี
4. สีผสมอาหาร

ส่วนผสมวุ้นชุบลูกชุบ/วุ้นฐานรอง
1. ผงวุ้น 2 ช้อนชา
2. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
4. น้ำผลไม้/น้ำสมุนไพร 1 ถ้วย

 

วิธีทำ

image_13141

เริ่มด้วยการนำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุกค่ะ จากนั้นก็ใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วย น้ำตาลทราย น้ำกะทิ และเกลือ ปั่นจนเป็นเนื้อละเอียด

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13254

เมื่อปั่นจนละเอียดได้ที่แล้ว ก็ค่อยๆ เทใส่กระทะ

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13257

จากนั้นก็เปิดไฟปานกลาง ใช้ไม้พายกวนถั่วไปเรื่อยๆ จนเนื้อถั่วเริ่มล่อนไม่ติดกระทะ แล้วจึงค่อยๆ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13258

กวนต่อไปเรื่อยๆ จนเนื้อเนียน เหนียว เกาะตัวเป็นก้อน แล้วจึงปิดไฟ (ขั้นตอนนี้ใช้เวลานิดนึงนะคะ สาวๆ อดทนนิดนึงน้า เดี๋ยวก็จะได้ไส้ขนมอร่อยๆ แล้วค่ะ) เมื่อปิดไฟแล้ว วางผึ่งไว้ให้เย็น จากนั้นก็เตรียมปั้นได้เลยค่ะ (ได้เวลาสนุกแล้วสิ!)

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13265

หลังจากใช้ฝีมือและจินตนาการอันเปี่ยมล้นแล้ว เราก็จะได้ออกมาเป็นรูปแบบหลากหลาย ที่เห็นทั่วๆ ไปก็จะปั้นเป็นผลไม้ ดอกไม้ ดอกเห็ด หรืออะไรที่ทรงจุ๋มจิ๋มน่ารัก ปั้นเสร็จแล้วก็เสียบไม้ ปักไว้บนโฟม

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13266

จากนั้นก็ลงมือสร้างงานศิลปะ ด้วยการ "ระบายสี" ลงไปได้เล้ย! โดยใช้สีผสมอาหารที่เราเตรียมไว้

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com

ระหว่างที่รอสีแห้ง เรามาทำ "วุ้น" สำหรับชุบลูกชุบกันค่ะ!

image_13270

ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่า จากนั้นตั้งกระทะเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25 นาที

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com

 

image_13271

พอวุ้นละลาย จนกลายเป็นของเหลวใสๆ ก็ให้ใส่น้ำตาล และเคี่ยวต่ออีกสักพัก ประมาณ 15 นาที ดับไฟ เตรียมนำลูกชุบที่สีแห้งแล้วมาชุบได้เลย

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13273

เทคนิคการชุบวุ้นนั้น ในการจุ่มแต่ละครั้ง ให้จุ่มลงไปเพียงครั้งเดียว แล้วหมุนไม้ขึ้นเลย จากนั้นก็รอวุ้นแห้งแล้วจึงชุบอีกครั้ง

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13274

ทำเช่นนี้จนครบทุกชิ้น เมื่อชุบแล้วให้ปักไว้บนโฟม ให้แต่ละลูกมีระยะห่างกัน ไม่เช่นนั้นวุ้นมันจะไปติดกันนะจ๊ะ

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13275

พอวุ้นแห้งแล้ว ก็ดึงไม้เสียบออก ก็จะออกมาสีสันสดใสแวววับอย่างที่เห็นในรูปนี่ล่ะค่ะ

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com

 

ตื่นเต้นจัง เริ่มออกมาเป็นรูปเป็นร่างแล้วว >< ต่อมาเรามาทำส่วนของวุ้นที่เป็นฐานกันค่ะ!

image_13276

ผสมน้ำกับผงวุ้นเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟโดยใช้ความร้อนปานกลาง เคี่ยวจนวุ้นละลาย

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13277

จากนั้นใส่น้ำตาล และลดไฟลง เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13279

เมื่อวุ้นกลายเป็นน้ำใสๆ แล้ว ให้เติมน้ำผลไม้หรือน้ำสมุนไพรลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เสร็จแล้วให้นำไปใส่ในน้ำร้อน เพื่อเตรียมไว้สำหรับหยอดใส่ถ้วย

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13282

มาเริ่มหยอดวุ้นลงในถ้วยใบจิ๋วกันเลยค่ะ

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13283

โดยหยอดวุ้นเพียง 3 ใน 4 ส่วนของถ้วยเท่านั้น จากนั้นปล่อยให้วุ้นในถ้วยเย็นตัวลง

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13284

เมื่อวุ้นเย็นตัวลงแล้ว ให้หยอดน้ำวุ้นลงไปอีกเล็กน้อย เพื่อเป็นตัวเชื่อมวุ้นกับลูกชุบ ไม่ให้ลูกชุบกลิ้งไปมานะจ๊ะ

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13285

ทำอย่างนี้จนครบทุกชิ้นเลยจ้ะสาวๆ

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13286

เสร็จแล้วก็เทน้ำวุ้นลงไปจนเต็มขอบ

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com

 

และเราก็จะได้ "วุ้นลูกชุบ" หน้าตาดีเรียงรายหลากสีสันอย่างนี้ค่าา!!

image_13288

เป็นขนมไทยที่น่าร้ากกกก!!

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13290

สาวๆ จะเปลี่ยนจากวุ้นผลไม้ใสๆ เป็นวุ้นกะทิก็ได้ หน้าตาดี แถมรสชาติอร่อยหวานมันกะทิอีกแบบค่ะ

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com

ที่นี้เรามาซูมดูกันใกล้ๆ เลย ว่าเค้ามีวุ้นลูกชุบเป็นผลไม้อะไรบ้าง!

image_13291

ทำออกมาเป็นแครอทก็หน้าตาน่ารัก ดูสิ มีผักจิ๋วๆ จิ้มมาเป็นขั้วให้ด้วยนะเออ!

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13293

ชมพู่สีชมพูฟรุ้งฟริ้งก็มานะ!

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13295

ส้มสีจี๊ดจ๊าดก็มาค่ะ ในรูปเห็นแค่ 2 ลูก จริงๆ ถัดไปข้างๆ นี่มาเป็นสวนส้มเลยนะคะคู้นน!!

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13297

จะแอปเปิ้ลแดงหรือแอปเปิ้ลเขียวก็จัดให้ค่ะ

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13303

ส่วนตัวขุ่นเจ้ชอบเจ้าหนูมังคุดจิ๋วนี่ม้ากกก น่าร้อกกอ้ะ!

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13306

ผลไม้อินเตอร์อย่าง "เชอร์รี่" ก็มีนะจ๊ะ

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13307

วั้ยยย กล้วยก็ตั้ลล้ากก (เจ้ออกอาการคลั่งวุ้นลูกชุบมากอ่ะ!)

- ที่มารูป: topicstock.pantip.com
image_13310
- ที่มารูป: i231.photobucket.com


    ยิ่งดูยิ่งเพลิน แล้วก็ยิ่งอยากทำเข้าไปใหญ่เลยค่าา! ถึงขั้นตอนจะเยอะสักนิด แต่ทำออกมาแล้วน่ารักน่าชัง ควรค่าที่สาวๆ จะเข้าครัวจริงๆ ทำไว้ทานเอง ทำไว้เป็นของฝากน่ารักๆ หรือจะทำเอาใจคุณแฟน เค้าจะได้รู้ว่าเราน่ะ เป็นแม่ศรีเรือนยุคใหม่ชิคๆ นะจ๊ะ (ถึงจะทำอย่างอื่นไม่เป็นเลยก็เถอะ! ) หรือจะเข้าครัวกับคุณแฟน ช่วยกันทำก็สวีทดีนะฮ้าาา (แอร๊ยยย ><) 

 

บทความที่เกี่ยวข้อง

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]

Tags

Comments

Sticker
Comment
Search @