มีบ้างรึเปล่าที่ตอนอยู่บ้านว่างๆ รู้สึกว่า " อยากกินชานมไข่มุกจังเลยยย " แต่ก็ขี้เกียจออกไปข้างนอกอ่ะ จริงๆ แล้วชานมไข่มุกสามารถทำได้เองที่บ้านนะคะ แถมอุปกรณ์ที่ใช้ก็มีไม่เยอะด้วย ใครที่จุกจิกเรื่องความหวานของชานม หรือไม่อยากเสียเงินแพงๆ ซื้อประจำแก้วละ 40-50 บาท ลองซื้อไข่มุกมาสักถุงแล้วมาทำกันเองดูน้าาาา ตามมาดูสูตรเด็ดที่นี่กันเลย!

คัดสรรสูตรเด็ดจากเว็บ Cookpad ญี่ปุ่นเช่นเคยค่ะ จะน่ากินขนาดไหนกัน!!!!

ชานมสูตรคลาสสิค ที่ทำได้ภายใน 20 นาที
ส่วนผสมที่ใช้
1. ไข่มุกสีดำ ( เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 mm )
2. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ( เพิ่มลดได้ตามความชอบ )
3. ชานม
จุดสำคัญ ของชานมคลาสสิคนี่คือ การต้มไข่มุกค่ะ แช่ไข่มุกไว้ก่อนเป็นเวลา 1 คืน จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เช็คของแข็ง ความนุ่มของไข่มุกตามที่ชอบค่ะ ระวังอย่าให้ไข่มุกติดกันที่ก้นหม้อ จากนั้นนำไปผสมกับชานมที่ใส่น้ำตาลลงไปแล้วเป็นอันเสร็จค่ะ
* วิธีการต้มไข่มุกมีหลายแบบ ทั้งการนึ่งเป็นเวลานานจนนิ่ม การต้มในน้ำเดือด ลองเลือกวิธีที่ถนัดดูนะ

ชานมไข่มุกสีชมพูหอมสตอร์วเบอร์รี่ สีชมพูน่ากิ๊นน่ากิน~
ส่วนผสมที่ใช้
1. สตอรว์เบอร์รี่ 15 - 20 ผล ( สตอรว์เบอร์รี่แช่แข็งก็ใช้ได้ )
2. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มลดได้ตามใจชอบ
3. น้ำฝึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่มุกสีขาว 1/2 ถ้วย
วิธีทำ ต้มไข่มุกในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นปิดไฟ และนึ่งต่อในหม้อที่ปิดฝาไว้ต่อเป็นเวลา 10 - 20 นาที จนไข่มุกนิ่ม หันมาทำส่วนนมสตอรว์เบอร์รี่ต่อ นำน้ำผึ้ง น้ำตาล นม สตอรว์เบอร์รี่ใส่ลงในเครื่องปั่นจนเข้ากัน อย่าปั่นทีเดียวเสร็จ พยายามหมั่นเช็ค และคนอยู่บ่อยๆ ให้ส่วนผสมไม่ติดก้น
นำนมสตอรว์เบอร์รี่ผสมกับไข่มุกก็เป็นอันเรียบร้อย!

ส่วนผสมที่ใช้
★ 1. นมสด 300 ml
★ 2. กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
★ 3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
★ 4. ผงเจลาติน 5 g
☆ 5. น้ำ 300 ml
☆ 6. กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา / 1/2 ช้อนโต๊ะ
☆ 7. ผงเจลาติน 5 g
8. ไข่มุกสีดำ ปริมาณตามใจชอบ
วิธีทำ ต้มไข่มุกให้เรียบร้อยก่อน นำนมในส่วนผสม ★ ไปอุ่นในไมโครเวฟให้อุ่นก่อน จากนั้นใส่ส่วนผสม ★ ที่เหลือลงไป คนกันให้เรียบร้อย แล้วเทลงใส่ชามนำไปแช่ในตู้ย็น เท่านี้ส่วนของเยลลี่กาแฟก้็เรียบร้อย
นำน้ำเปล่าในส่วนผสม ☆ อุ่นในไมโครเวฟให้ร้อน จากนั้นนำส่วนผสมที่เหลือใส่ลงไปคนให้ทั่ว เมื่อเยลลี่ทำไว้แข็งแล้วก็เอามาผสมกันเลย ใส่ไข่ลงไปโปะหน้าด้วย หรือจะเป็นไอศครีมด้วยก็ได้ เป็นอันเสร็จ

เปลี่ยนจากผงกาเเฟเป็นผงชาเขียวก็ได้เยลลี่ชาเขียวหอมๆ ล่ะ ดื่มคู่กับนมสด เคี้ยวไข่มุกหนึบๆน่าอร่อยมากๆ

อัพเกรดความไฮโซขึ้นมา ได้กลิ่นอายแบบญี่ปุ่น ชานมกลิ่นซากุระค่ะ
ส่วนผสมที่ใช้
1. ไข่มุก 8 กรัม
2. กะทิ 80 ml
3. ซากุระหมักเกลือ 2 ชิ้น
4. น้ำผึ้ง 10 ml
5. นมสด 120 ml
วิธีทำ ต้มไข่มุกให้เรียบร้อย หลังจากนำไข่มุกขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้ว ผสมกะทิ น้ำผึ้ง และนมสดตามลงไปในแก้ว ค่อยๆ เด็ดดอกซากุระออกมาทีละกลีบ หยิบเกลือส่วนเกินออกแล้วผสมลงไปในแก้ว คนให้เข้ากันก็เสร็จเรียบร้อย

ไข่มุกในกะทิเย็นๆ และผลไม้หวานๆ
ส่วนผสมที่ใช้
1. ไข่มุก 1/2 ถ้วย
2. น้ำตาล 1 ถึง 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
4. กะทิ 1 ถ้วย
5. นม 2/3 ถ้วย
6.ผสมไม้ที่ชอบ
วิธีทำ ต้มไข้มุกเป็นเวลา 30 นาที จนไข่มุกนิ่ม ต้มน้ำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำเลมอนลงไป น้ำเลมอนที่ได้นำไปผสมกับไข่มุกในชามแยกไว้ นำใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อทำเป็นรสแฝงให้กับไข่มุก
มาจัดการในส่วนของกะทิกันต่อ นำนมสด กะทิ ไปต้มในหม้อ ใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลาย รอให้เย็นตัวแล้วนำไปใส่ตู้เย็น นำไข่มุก และกะทิที่เย็นแล้วมาผสมเข้าด้วยกัน โรยหน้าด้วยผสมไม้ก็เสร็จล่ะ!

เปลี่ยนจากเม็ดไข่มุกเป็นสาคูก็น่าอร่อยเหมือนกันน้า

ไข่มุกกับโซดาซ่าๆรสสตอร์วเบอร์รี่
ส่วนผสมที่ใช้
1. โซดา 300 ml
2. ไข่มุก 40 g
3. แยมสตอรว์เบอร์รี่ 40 g
4. เจลาตินผง 5 g
วิธีทำ ต้มไข่มุกก่อน จากนั้นละลายผงเจลาตินในน้ำอุ่นให้เรียบร้อย ผสมโซดากับแยมเข้าด้วยกัน นำไข่มุก เจลาติน และแยมโซดาผสมกันในถ้วยแล้วคนให้ทั่ว จากนั้นปิดแร๊พให้เรียบร้อย แช่ในตู้เย็นให้เยลลี่แข็งตัวเป็นอันเสร็จ ก่อนทานก็ใช้ช้อนซุยๆ เนื้อเยลลี่ขึ้นมาหน่อย จะดูน่ากินมากๆ เลย

ไข่มุกในนมชาเขียว

ไข่มุกโซดา โรยหน้าด้วยผสมไม้แห้งต่างๆ

ไข่มุกในกะทินมสด โปะหน้าด้วยสับปะรดเปรี้ยวตัดรสหวาน

ไข่มุกโกโก้

ไข่มุกในโยเกิร์ต
เป็นยังไงบ้าง ได้ไอเดียชาไข่มุกใหม่ๆ รึเปล่าคะ แค่มีไข่มุกก็ทำของอร่อยๆ ได้เยอะขนาดนี้แน่ะ พอทำเองก็ปรับรสหวาน ใส่เครื่องได้เต็มที่ แถมประหยัดอีกต่างหาก แต่ว่าไข่มุกน่ะ พอต้มแล้วจะเก็บไว้ได้ไม่นานเท่าไหร่กะปริมาณดีๆ ก่อนต้มนะ! ลองเอาไปทำกันดูนะสาวๆ ★
บทความที่เกี่ยวข้อง
Comments