มีบ้างรึเปล่าที่ตอนอยู่บ้านว่างๆ รู้สึกว่า "
อยากกินชานมไข่มุกจังเลยยย
" แต่ก็ขี้เกียจออกไปข้างนอกอ่ะ จริงๆ แล้วชานมไข่มุกสามารถทำได้เองที่บ้านนะคะ แถมอุปกรณ์ที่ใช้ก็มีไม่เยอะด้วย ใครที่จุกจิกเรื่องความหวานของชานม หรือไม่อยากเสียเงินแพงๆ ซื้อประจำแก้วละ 40-50 บาท ลองซื้อไข่มุกมาสักถุงแล้วมาทำกันเองดูน้าาาา ตามมาดูสูตรเด็ดที่นี่กันเลย!
คัดสรรสูตรเด็ดจากเว็บCookpadญี่ปุ่นเช่นเคยค่ะ จะน่ากินขนาดไหนกัน!!!!
1) ชานมไข่มุกต้นตำรับ
ส่วนผสมที่ใช้
1. ไข่มุกสีดำ ( เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 mm )
2. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ( เพิ่มลดได้ตามความชอบ )
3. ชานม
จุดสำคัญ
ของชานมคลาสสิคนี่คือ การต้มไข่มุกค่ะ แช่ไข่มุกไว้ก่อนเป็นเวลา 1 คืน จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เช็คของแข็ง ความนุ่มของไข่มุกตามที่ชอบค่ะ ระวังอย่าให้ไข่มุกติดกันที่ก้นหม้อ จากนั้นนำไปผสมกับชานมที่ใส่น้ำตาลลงไปแล้วเป็นอันเสร็จค่ะ
＊
วิธีการต้มไข่มุกมีหลายแบบ ทั้งการนึ่งเป็นเวลานานจนนิ่ม การต้มในน้ำเดือด ลองเลือกวิธีที่ถนัดดูนะ
2) ชานมไข่มุกนมสตอรว์เบอร์รี่
ส่วนผสมที่ใช้
1. สตอรว์เบอร์รี่ 15 - 20 ผล ( สตอรว์เบอร์รี่แช่แข็งก็ใช้ได้ )
2. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มลดได้ตามใจชอบ
3. น้ำฝึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่มุกสีขาว 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
ต้มไข่มุกในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นปิดไฟ และนึ่งต่อในหม้อที่ปิดฝาไว้ต่อเป็นเวลา 10 - 20 นาที จนไข่มุกนิ่ม หันมาทำส่วนนมสตอรว์เบอร์รี่ต่อ นำน้ำผึ้ง น้ำตาล นม สตอรว์เบอร์รี่ใส่ลงในเครื่องปั่นจนเข้ากัน อย่าปั่นทีเดียวเสร็จ พยายามหมั่นเช็ค และคนอยู่บ่อยๆ ให้ส่วนผสมไม่ติดก้น
นำนมสตอรว์เบอร์รี่ผสมกับไข่มุกก็เป็นอันเรียบร้อย!
3) ชาไข่มุกเยลลี่กาแฟ
ส่วนผสมที่ใช้
★ 1. นมสด 300 ml
★ 2. กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
★ 3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
★ 4. ผงเจลาติน 5 g
☆ 5. น้ำ 300 ml
☆ 6. กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา / 1/2 ช้อนโต๊ะ
☆ 7. ผงเจลาติน 5 g
8. ไข่มุกสีดำ ปริมาณตามใจชอบ
วิธีทำ
ต้มไข่มุกให้เรียบร้อยก่อน นำนมในส่วนผสม ★ ไปอุ่นในไมโครเวฟให้อุ่นก่อน จากนั้นใส่ส่วนผสม ★ ที่เหลือลงไป คนกันให้เรียบร้อย แล้วเทลงใส่ชามนำไปแช่ในตู้ย็น เท่านี้ส่วนของเยลลี่กาแฟก้็เรียบร้อย
นำน้ำเปล่าในส่วนผสม ☆ อุ่นในไมโครเวฟให้ร้อน จากนั้นนำส่วนผสมที่เหลือใส่ลงไปคนให้ทั่ว เมื่อเยลลี่ทำไว้แข็งแล้วก็เอามาผสมกันเลย ใส่ไข่ลงไปโปะหน้าด้วย หรือจะเป็นไอศครีมด้วยก็ได้ เป็นอันเสร็จ
4 ชาไข่มุกนมซากุระ
ส่วนผสมที่ใช้
1. ไข่มุก 8 กรัม
2. กะทิ 80 ml
3. ซากุระหมักเกลือ 2 ชิ้น
4. น้ำผึ้ง 10 ml
5. นมสด 120 ml
วิธีทำ
ต้มไข่มุกให้เรียบร้อย หลังจากนำไข่มุกขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้ว ผสมกะทิ น้ำผึ้ง และนมสดตามลงไปในแก้ว ค่อยๆ เด็ดดอกซากุระออกมาทีละกลีบ หยิบเกลือส่วนเกินออกแล้วผสมลงไปในแก้ว คนให้เข้ากันก็เสร็จเรียบร้อย
5. ไข่มุกในผลไม้สด ♪
ส่วนผสมที่ใช้
1. ไข่มุก 1/2 ถ้วย
2. น้ำตาล 1 ถึง 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
4. กะทิ 1 ถ้วย
5. นม 2/3 ถ้วย
6.ผสมไม้ที่ชอบ
วิธีทำ
ต้มไข้มุกเป็นเวลา 30 นาที จนไข่มุกนิ่ม ต้มน้ำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำเลมอนลงไป น้ำเลมอนที่ได้นำไปผสมกับไข่มุกในชามแยกไว้ นำใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อทำเป็นรสแฝงให้กับไข่มุก
มาจัดการในส่วนของกะทิกันต่อ นำนมสด กะทิ ไปต้มในหม้อ ใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลาย รอให้เย็นตัวแล้วนำไปใส่ตู้เย็น นำไข่มุก และกะทิที่เย็นแล้วมาผสมเข้าด้วยกัน โรยหน้าด้วยผสมไม้ก็เสร็จล่ะ!
6. ไข่มุกกับโซดาสตอรวืเบอร์รี่
ส่วนผสมที่ใช้
1. โซดา 300 ml
2. ไข่มุก 40 g
3. แยมสตอรว์เบอร์รี่ 40 g
4. เจลาตินผง 5 g
วิธีทำ
ต้มไข่มุกก่อน จากนั้นละลายผงเจลาตินในน้ำอุ่นให้เรียบร้อย ผสมโซดากับแยมเข้าด้วยกัน นำไข่มุก เจลาติน และแยมโซดาผสมกันในถ้วยแล้วคนให้ทั่ว จากนั้นปิดแร๊พให้เรียบร้อย แช่ในตู้เย็นให้เยลลี่แข็งตัวเป็นอันเสร็จ ก่อนทานก็ใช้ช้อนซุยๆ เนื้อเยลลี่ขึ้นมาหน่อย จะดูน่ากินมากๆ เลย
ไอเดียสูตรไข่มุกในแบบต่างๆ น่ากินสุดๆ
เป็นยังไงบ้าง ได้ไอเดียชาไข่มุกใหม่ๆ รึเปล่าคะ แค่มีไข่มุกก็ทำของอร่อยๆ ได้เยอะขนาดนี้แน่ะ พอทำเองก็ปรับรสหวาน ใส่เครื่องได้เต็มที่ แถมประหยัดอีกต่างหาก แต่ว่าไข่มุกน่ะ พอต้มแล้วจะเก็บไว้ได้ไม่นานเท่าไหร่กะปริมาณดีๆ ก่อนต้มนะ! ลองเอาไปทำกันดูนะสาวๆ ★
บทความที่เกี่ยวข้อง
