หญิงกบไม่ได้อยากจะหยาบคายนะ ทีแรกจะลองเรียกชื่อเมนูนี้แบบสุภาพแล้ว เอ๊ะ จะใช้คำว่า "ข้อเท้าไก่รสแซ่บ" ดีมั้ยน้า.... แต่มันไม่ได้อารมณ์อะ เมนูที่เปรี้ยวปรี๊ดจี๊ดจ๊าดขนาดนี้ มันก็ต้อง "ตีนไก่ซุปเปอร์ !" นี่แหละถึงจะเหมาะ 55555 เดี๋ยวนี้หาทานไม่ค่อยได้เลยอะ เพื่อนหญิงกบบางคนบ่นว่าชอบกินเมนูนี้นะ แต่ไม่ค่อยอยากกินข้างนอก อายคนค่ะ ต้องมานั่งแทะ (โห่ยย ไม่ใจเลย) เพราะงั้นหญิงกบเลยขอนำเหนอวิธีการทำเมนูนี้ให้ดูกัน รับรองว่าง่ายมาก แซ่บเวอร์ !!
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ขาไก่ 1 กิโลกรัม2. เอ็นข้อไก่ 200 กรัม3. เครื่องต้มยำ (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด)4. เห็ดฟาง 8 ดอก5. พริกขี้หนูสวนซอย 50 กรัม6. ผักชี และผักชีใบเลื่อย อย่างละ 2 ต้น7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ8. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ9. หอมแดง 5 หัว
เตรียมวัตถุดิบ
ล้างขาไก่ ผักชี พริกขี้หนู แล้วซอย(ผักชีพริกขี้หนู) หรือจะทุบก็ได้ จากนั้นค่อยไปล้างเห็ดฟาง หั่นออกเป็น 4 ส่วน ปิดท้ายด้วยการทุบตะไคร้ ทุบข่า ฉีกใบมะกรูด (ความจริงจะทำอะไรก่อนก็ได้หญิงกบไม่ซี)
ลงมือทำได้เลย
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไปต้ม
ตามด้วยขาไก่
และเอ็นข้อไก่ตามลงไปติดๆ (อันนี้จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
พอน้ำเริ่มเดือดเต็มที่ ก็ค่อยๆ ช้อนฟองอากาศและไขมันที่เกินมาออก
ทิ้งไว้สักประมาณ 5 - 10 นาที ก็ให้ตักเครื่องต้มยำออก
แล้วก็ต้มต่อไปเรื่อยๆ อีกประมาณ 30-40 นาที เมนูนี้ทำไม่ยากค่ะ แต่ต้องใจเย็นนิดนึง
จากนั้นก็เริ่มลดไฟกลาง แล้วเติมเห็ดที่หั่นไว้แล้วลงไป
ทีนี้ก็ได้เวลาเติมความแซ่บแล้วค่ะ ! เตรียมชามที่จะใช้เสิร์ฟออกมาใบนึง เติมน้ำปลา และบีบน้ำมะนาวลงไป
ตักขาไก่ที่ต้มเอาไว้จนเปื่อยได้ที่ (สังเกตดูเอาเอง ชอบเปื่อยแค่ไหนก็เอาเท่านั้นค่ะ) มาใส่ลงไปในชามเสิร์ฟ
เอาล่ะค่ะ ใส่พริกที่ซอยเอาไว้เรียบร้อยแล้วลงไปได้ตามความซาดิสม์ของตัวเองได้เลย 555 แล้วแต่ว่าใครจะกินเผ็ดมากเผ็ดน้อยค่ะ
โรยหน้าด้วยผักชี เพื่อตกแต่งให้สวยงาม ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย :Q (น้ำลายไหล)
โอ๊ยยยย ไม่ไหวแล้วจริงๆ นั่งพิมพ์ไปน้ำลายท่วมไป ขอตัวไปเตรียมอุปกรณ์ทำกินเย็นนี้ก่อนนะคะ ไว้วันหลังมีสูตรอาหารอะไรแซ่บๆ แบบนี้อีกจะรีบนำเหนอทุกคนน้าาาา ไปละ > <
