สูตร เค้กลูกส้ม เมนูธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา !!

สูตร เค้กลูกส้ม เมนูธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา !!

เค้กส้มแบบธรรมด๊าธรรมดา เห็นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมจนชินตาแล้ว
ถ้านำมาทำเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ ล่ะ จะน่ารักน่ากินขนาดไหนเราไปดูกันเถอะ

09 August 2015
Payoon-noi
09 August 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ


ถ้าพูดถึง
เค้กส้ม ที่หลายคนเคยเห็นก็จะเป็นเค้กปอนด์ใหญ่ๆ เรียบๆ ดูธรรมดาเหมือนเค้กทั่วไป  เค้กส้มที่ไหนๆ ก็หน้าตาแบบนี้กันทั้งนั้น...

image_22474

เค้กส้มแบบนี้มีให้เห็นกันจนเกลื่อนแล้ว

- ที่มารูป: s3-ap-southeast-1.amazonaws.com



แต่เค้กส้มที่ พะยูนน้อย นำสูตรมาฝากนี้ คือ เค้กส้มในรูปร่างหน้าตาแบบใหม่ ที่ คุณโฟร์ จาก เพจ Focusbakery ที่มีความคิดสร้างสรรค์ที่จะเปลี่ยนเค้กส้มที่มีหน้าตาแบบเดิมๆ ให้มีความน่าสนใจมากขึ้น จึงกลายมาเป็น 'เค้กลูกส้ม'  เป็นเค้กส้มลูกเล็กๆ น่ารักๆ ขนาดกระจุ๋มกระจิ๋มพอดีคำ ดูน่ามอง  น่ารักและน่ากินเป็นที่สุด

image_22467
- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_22461
- ที่มารูป: f.ptcdn.info

ใครจะลองทำกินเองก็ได้  หรือคิดจะทำขายก็เริ่ดทีเดียวเชียวค่ะ
เราไปดูส่วนผสม และขั้นตอนการทำกันดีกว่า


ส่วนผสมตัวเค้ก

แป้งเค้ก 100 กรัม

ผงฟู 3/4 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาล 120 กรัม

ไข่ไก่ 3 ฟอง

เนยเค็ม ละลาย 70 กรัม

นมข้นจืด 30 กรัม

น้ำ 40 กรัม

กลิ่นส้ม 1
 ช้อนชา

สีผสมอาหารสีเหลือง 2 หยด

เอสพี หรือ สปันด์เค้ก 10 กรัม


อุปกรณ์สำคัญ
image_22464

พิมพ์อลูมิเนียม ขนาด 10cm

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
วิธีการทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

2. ผสมน้ำตาลลงในแป้ง ใช้พายยางคนให้เข้ากัน

3. ตอกไข่ใส่เครื่องตีไข่ จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในไข่ ใช้พายยางคนให้เข้ากัน

4. เอาเอสพีพาดที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที จากนั้น
เพิ่มความเร็วสูงสุด 2 นาที ใส่น้ำ แล้วตีต่อ อีก 3 นาที ลดความเร็วต่ำสุด แล้วตีต่อ อีก 3 นาที

5.ใส่นมข้นจืด เนยสดละลาย ตีให้เข้ากัน อีก 30 วินาที

image_24456
- ที่มารูป: f.ptcdn.info


6. เมื่อตีเค้กจนได้ที่แล้ว ให้เทลงพิมพ์อลูมิเนียม 3/4 ถ้วย จากส่วนผสมข้างต้น จะสามารถทำได้ 10-11 ชิ้น


7. นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนและล่าง 170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 13 - 15 นาที

image_24457
- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_22540
- ที่มารูป: f.ptcdn.info


นำออกจากเตา วางทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำออกจากพิมพ์ด้วยพายไม้ เมื่อนำออกมาจะได้เค้กเนื้อนุ่มๆ ฟูๆ ขาวสวยแบบนี้ :D

image_22541
- ที่มารูป: f.ptcdn.info

 

ส่วนผสมของซอสส้ม

น้ำเปล่า 300 กรัม

น้ำส้มซันควิกเข้มข้น 50 กรัม 


น้ำตาลทราย 120 กรัม


แป้งกวนไส้ 25 กรัม 


เนยสด 20 กรัม



วิธีการทำซอสส้ม

1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นเนย ลงในหม้อ และคนให้เข้ากัน 


2. ตามด้วยแป้งกวนไส้ จนกระทั่งเดือด

image_22459
- ที่มารูป: f.ptcdn.info


3. ใส่เนย คนให้เนยละลายเข้ากัน คนต่อไปจนอุ่น

4. นำไปใส่ถุงบีบ เพื่อทำเป็นไส้ ระวังนะคะ ขั้นตอนนี้ เพราะว่าอาจจะทำให้เค้กแตกได้

image_22543
- ที่มารูป: f.ptcdn.info


5. วางตะแกรงซ้อนบนถาด และราดหน้าเค้กกันเลย ค่อยๆให้ซอสส้มไหลลงมาปกคลุกเค้กส้ม ระวังจะหกเลอะเทอะ

image_22456
- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_22455
- ที่มารูป: lh3.googleusercontent.com


6. ยกออกจากตะแกรงกันเลย ขั้นตอนนี้สำคัญมาก คุณโฟร์เจ้าของสูตรใช้ Spatula 2 อันในการช่วยยกออกมา ระวงสมดุลซ้ายขวาดีๆ นิ่งๆ แต่รวดเร็ว !!

image_24658
- ที่มารูป: f.ptcdn.info


7. ตกแต่งให้สวยงามด้วยใบแก้ว ทำเป็นใบของลูกส้ม

image_22460
- ที่มารูป: f.ptcdn.info

น่ารักสุดๆ ไปเลยใช่ไหมล่ะ ลองเอาไปทำกันดูนะคะ วันนี้ พะยูนน้อย ก็ขอลาไปก่อน...บ๊ายบายค่ะ


บทความที่เกี่ยวข้อง
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
Search @