เฮลโหล สวัสดีค่า วันนี้อายะพีจะมาชวนสาวๆ ชาวซิสต้าทั้งหลายทำเมนูขนมหวานขนาดพอดีคำอย่างคุกกี้นั่นเองค่ะ อ๊ะๆ แต่ไม่ใช่คุกกี้ธรรมดาทั่วไปหรอกนะ แต่นแต๊น มันคือ
คุกกี้ช็อกโกแลตมินต์
ไงล่ะ ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างด้วยนะเอ้า เราอย่ามัวชักช้าเสียเวลาดีกว่า เริ่มลงมือทำกันโลด!!
ส่วนผสม
1. เนยจืดอุณหภูมิห้อง ¾ ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง
4. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
5. สารสกัดกลิ่นมินต์ ¼ ช้อนชา
6. แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย
7. ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน ¾ ถ้วย
8. ผงฟู 1 ช้อนชา
9. เกลือ ⅛ ช้อนชา
10. ช็อกโกแลตชิพชนิดหวานน้อย
11. น้ำมันเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ
1. ตีเนยให้เป็นเนื้อครีมเนียนๆ ประมาณ 1 นาที
2. เติมน้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง-สูงจนขึ้นฟู
3. ใส่ไข่ไก่ วานิลลาสกัดกับสารสกัดกลิ่นมินต์ตามลงไป ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วสูง
4. ในชามอีกใบ ให้ผสมแป้ง ผงโกโก้ ผงฟูกับเกลือให้เข้ากัน
5. เอาไปเทลงในชามส่วนผสมเปียกขณะตีต่อไปเรื่อยๆ ด้วยความเร็วต่ำ
6. คลึงแป้งโดว์เป็นแผ่นบางๆ ประมาณ 1/4 นิ้ว จากนั้นอาจนำไปแช่ในตู้เย็นไว้ก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมงขึ้นไปค่ะ
7. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 350 ฟาเรนไฮต์ ใช้แม่พิมพ์วงกลมตัดแป้งเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในถาดที่ปูกระดาษไขไว้ นำไปอบประมาณ 8 นาทีจนกว่าคุกกี้จะเนื้อนิ่มๆ อ้อ อย่าลืมเอาออกมากลับด้านระหว่างอบไปครึ่งทางด้วยล่ะ
8. ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาให้เดือด เอาช็อกโกแลตกับน้ำมันใส่ลงในชามแล้วนำไปวางไว้ด้านบนเพื่อใช้ไอน้ำช่วยละลาย คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนจะเติมสารสกัดกลิ่นมินต์ลงไป
9. เอาคุกกี้มาเคลือบช็อกโกแลตเหลวให้ทั่วทั้งชิ้น วางกลับลงบนถาดอีกครั้งและนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว
ปิ๊ง แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยค่า อื้อหือ หน้าตาน่ากินซะไม่มี รับรองไม่ว่าใครได้ชิมก็ต้องติดใจทุกรายแน่นอน คุกกี้รสช็อกโกแลตเข้มข้นถึงใจสุดๆ แถมยังมีรสมินต์ติดลิ้นนิดๆ อีกต่างหาก อูย เริ่ดจังเลยเนอะ ขอบอกว่าไม่ควรพลาดเชียว เพื่อนๆ อย่าลืมลองทำกันดูนะคะ!!
Cr. How to Make Homemade Thin Mint Cookies
https://snapguide.com/guides/make-copycat-thin-mint-cookies-1/