วิธีทำ 'Rilakkuma Chocolate Macarons' มาการองน่ารักกุ๊กกิ๊ก

วิธีทำ 'Rilakkuma Chocolate Macarons' มาการองน่ารักกุ๊กกิ๊ก

สูตรการทำมาการองช็อกโกแลตแสนอร่อย เพิ่มความมุ้งมิ้งด้วยหน้าตากวนๆ ของเจ้าหมีพักผ่อน " Rilakkuma " ทำไม่ยากอย่างที่คิด ตามมาเล้ย!

29 September 2015
Mollacake
29 September 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ


วินาทีนี้ สาวซิสต้าทุกคนคงไม่มีใครไม่รู้จักเจ้าหมีสีน้ำตาลจอมขี้เกียจจากแดนอาทิตย์อุทัย ที่มีชื่อว่า " Rilakkuma " อย่างแน่นอน ด้วยหน้าตากวนๆ ที่แสนน่ารัก ริลัคคุมะจึงไปปรากฎในสินค้า ของกินของใช้แทบทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นตุ๊กตา หมอน แก้ว จาน ผ้าเช็ดตัว หรือแม้แต่เป็นลายบนบัตรเดบิตของธนาคารแห่งหนึ่ง การันตีได้ว่าฮอตจริงๆ นะเนี่ย

ถ้าเธอชอบเจ้าหมีขี้เกียจ และชอบกินขนมหวานด้วยล่ะก็ ฟังทางนี้! รามีสูตรทำขนมสุดมุ้งมิ้งอย่าง " มาการอง " เพิ่มความหวานด้วยไส้ช็อกโกแลต และตกแต่งเป็นหน้าริลัคคุมะจนทำใจกินไม่ลงกันเลยทีเดียว! ต้องเตรียมส่วนผสมอะไร ขั้นตอนการทำเป็นยังไงบ้าง เลื่อนลงมาดูข้างล่างกันเลย (* Ŏ∀Ŏ)

ส่วนผสมทำมาการองกุ๊กกิ๊ก " Rilakkuma Chocolate Macarons "

image_40867

เปลือกมาการอง ( Macarons )
> น้ำตาล 150 กรัม
> ผงโกโก้ 15 กรัม
> ผงอัลมอนด์ 90 กรัม

เพิ่มเติม
> น้ำตาล 10 กรัม
> ไข่ขาว 70 กรัม *ควรแยกไข่ขาวจากไข่แดง พักไว้อย่างน้อยหนึ่งวันก่อนทำขนม จะทำให้ตีแล้วฟูง่ายขึ้น

image_40868


ไส้บัตเตอร์ครีม ( Buttercream Filling )

> เนย 15 กรัม
> ดาร์คช็อกโกแลต 100 กรัม
> ครีมสด 125 มิลลิลิตร
> น้ำผึ้งนิดหน่อย

image_40866


อุปกรณ์เพิ่มเติม

> ที่ตีไข่
> ไม้สปาตูล่า

> ถ้วยร่อนแป้ง

image_40869

 

♥ノ♡ มาเริ่มทำมาการองอร่อยๆ กันเล้ย! (♥ó㉨ò)ノ♡

บัตเตอร์ครีม ( Buttercream Filling )

อุ่นครีมสดในชามผสม แล้วหยดน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย คนจนเข้ากันดี 

image_40876


เทใส่ชามดาร์คช็อกโกแลตที่หักเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้แล้ว คนให้เข้ากันจนดาร์คช็อกโกแลตละลายและเนียนเป็นเนื้อเดียวกับครีม จะได้เป็นครีมสีช็อกโกแลตอ่อนๆ

image_40879
image_40881
image_40883


ใส่เนยที่ละลายไว้แล้ว คนจนเนยละลายเป็นเนื้อเดียวกับครีม ใช้พลาสติกใสคลุมปากชาม พักไว้ในตู้เย็น

image_40886

เปลือกมาการอง ( Macaron Shells )

นำส่วนผสมที่แห้ง ( ผงน้ำตาล, ผงโกโก้ และผงอัลมอนด์ ) ใส่ถ้วยร่อนแป้ง ใส่ลงในชามผสม

image_40892


ใช้ที่ตีไข่ปั่นให้เข้ากัน จนได้เป็นส่วนผสมสีน้ำตาลช็อกโกแลตแบบนี้

image_40893


ใช้เครื่องผสมอาหาร ตีไข่ขาวในอุณหภูมิห้องจนขึ้นฟู ใช้ความเร็วระดับต่ำก่อน แล้วค่อยๆ เร่งความเร็วขึ้น

image_40932


เมื่อขึ้นฟูแล้วเติมผงน้ำตาลที่แยกไว้แล้วลงไปครึ่งหนึ่ง ( 5 กรัม ) ตีต่อสักพักแล้วใส่น้ำตาลลงไปอีกครึ่ง ( 5 กรัม ) ตีต่อจนขึ้นยอดเป็นครีมสีขาว เหนียวจนคว่ำชามก็ยังไม่หล่นเลย!

image_40934


นำไปใส่ในส่วนผสมแห้ง ( ผงโกโก้ น้ำตาลและอัลมอนด์ ) ที่ร่อนไว้แล้ว กวนให้เข้ากัน

image_40935


ใช้สปาตูล่าปาดตามขอบหมุนเป็นวงกลม แล้วปาดลงมาตรงกลาง ทำซ้ำกันไปเรื่อยๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

image_40937


เทส่วนผสมใส่ถุงบีบ มัดให้แน่น

image_40938


ใช้กรรไกรตัดขอบที่ปากถุง แล้วบีบให้เป็นเม็ดกลมๆ เรียงในถาด ถ้าไม่แน่ใจในฝีมือก็วาดวงกลมใส่กระดาษไขไว้ก่อนแบบนี้ก็ได้ เคาะถาดเบาๆ ให้มาการองมีรูปร่างสวยงาม พักไว้

image_40939


อุ่นเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ถ้าส่วนผสมไม่เหนียวติดมือแปลว่าใช้ได้แล้ว นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 12 - 15 นาที

image_40941


จะได้เปลือกมาการองสวยๆ แบบนี้ พักไว้ให้เย็นก่อนนะ
(。◕ ∀ ◕。)

image_40942


นำไส้บัตเตอร์ครีมที่เย็นแล้วออกมาจากตู้เย็น ใส่ถุงบีบ ตัดขอบปากถุงแล้วบีบไส้ลงไปบนเปลือกมาการอง ประกบด้วยเปลือกมาการองอีกฝา ( คล้ายแฮมเบอร์เกอร์ )

image_40943


ปิดฝาโดยการ ประกบ > บิดเกลียว > ปิด เพื่อไม่ให้ไส้ล้นออกมาด้านนอกค่ะ

image_40945


ขั้นตอนสุดท้ายแล้ว นำนมกับน้ำตาลมาคนให้เข้ากันจนเหนียว ใส่กรวยเล็กๆ บีบเป็นจมูกหมี รอให้แห้งแล้วตกแต่งตา หู จมูก ปาก ด้วยผงโกโก้ผสมน้ำตาลค่ะ เสร็จแล้ว!

image_40947


ขนมมาการองริลัคคุมะรสหวาน หอมแสนอร่อย ทำเยอะๆ เป็นขนมแจกในงานเลี้ยง ทำเป็นของขวัญวันเกิดเพื่อน หรือทำใส่กล่องสวยๆ ให้เป็นของฝากกับหนุ่มที่ชอบก็เก๋ไม่เบา แล้วเจอกันใหม่บทความหน้ากับเมนูใหม่ๆ นะคะ (♥ó㉨ò)ノ♡

* เรียงในถาดสวยๆ แล้วจิบคู่ลาเต้ชาเขียวก็เริ่ดไม่เบา *

image_40948

 

ดูคลิปสอนวิธีทำมาการองริลัคคุมะอย่างละเอียดได้ที่นี่เลย!

 

บทความที่เกี่ยวข้อง

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]
Search @