สูตร เค้กชาเขียว Rilakkuma เมนูง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น \(★ω★)/

สูตร เค้กชาเขียว Rilakkuma เมนูง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น \(★ω★)/

สาวซิสต้าที่กรี๊ดรัวๆ กับเค้กชาเขียวฟังทางนี้! เค้กชาเขียวมัทฉะแสนอร่อย สอดไส้ครีมเป็นชั้นๆ มีช็อกโกแลตจิ๋วรูปหมีริลัคคุมะปักไว้ด้านบน ปักไม้ไผ่ ( ปลอม ) เพิ่มความสมจริง ไม่ลองทำไม่ได้แล้ว! [ ขอบคุณสูตรจาก Youtube Channel : kawaiisweetworld ด้วยค่ะ ]

05 November 2015
Mollacake
05 November 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ


สาวๆ ซิสต้าคนไหนชอบกินขนมเค้กบ้าง (-‿‿-) เห็นเนื้อเค้กนุ่มๆ หอมๆ รสหวานอร่อย ไม่ว่าจะเป็นรสช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี่ วานิลลา หรือชาเขียวที่กำลังฮิตเป็นกระแสในหมู่สาวไทย ( และมีทีท่าว่าจะฮิตต่อไปอีกแสนนาน ) ต้องขอตามไปชิมถึงที่ ยิ่งถ้ามีลูกเล่นน่ารักๆ เช่นตัวการ์ตูนประดับตกแต่ง ยิ่งกรี๊ดให้กับความคาวาอี้มุ้งมิ้ง น่ารักจนไม่กล้ากินกันเลยทีเดียว

วันนี้เรามีสูตรเค้กอร่อยๆ จาก Youtube Channel : Kawaiisweetworld ที่สาวกชาเขียวต้องยกนิ้วกดไลค์รัวๆ กับเค้กชาเขียวริลัคคุมะ " Rilakkuma Matcha Cakes " เนื้อนุ่มหอมหวาน รสสัมผัสของชาเขียวอร่อยเกินห้ามใจ ถ้าอยากลองทำแล้วก็ตามมาเล้ย

 

ส่วนผสมทำ " Rilakkuma Matcha Cakes "

ส่วนผสมเนื้อเค้กมัทฉะ
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาล 120 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- แป้งเค้ก ( ร่อนบนตะแกรง ) 100 กรัม
- ผงชาเขียวมัทฉะ 10 กรัม
- นม 50 มิลลิลิตร
- เนย 30 กรัม ( ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ )


ส่วนผสมทำครีมชีสฟรอสติ้ง
- วิปปิ้งครีมชนิดเข้มข้นแช่เย็น ( heavy whipping cream ) 1 ถ้วย
- ครีมชีสละลายเหลว 8 ออนซ์
- ผงน้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- วานิลลาสกัด ( vanilla extract ) 1/2 ช้อนชา

 

มาเข้าครัวทำขนมกันเลยดีกว่า!

เนื้อเค้กชาเขียวมัทฉะ

1. เตรียมถาดอบเค้กขนาด 9 x 13 นิ้ว สเปรย์ด้วยน้ำมันให้ทั่วถาด ปูด้านล่างด้วยกระดาษไข อุ่นเตาอบให้อยู่ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ( ประมาณ 180 องศาเซลเซียส )

ตีไข่ขาวให้ข้นเป็นฟองโฟม เติมน้ำตาล ตีต่อให้เข้ากันจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอด ขึ้นฟู เหลือบเป็นมันเงา ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน

image_53681

ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปในชามผสม

image_53682

ปั่นไข่ขาวให้ตั้งยอด

image_53683

เติมน้ำตาลลงไป

image_53684

ตีต่อให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นครีมสีขาว เหลือบเป็นมันเงา

image_53685

ใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว

image_53686

ปั่นต่อจนกลายเป็นครีมสีเหลืองนวล

image_53687

ถึงเวลาของผงชาเขียวมัทฉะ! ตักแยกใส่ถ้วยเล็กเตรียมไว้ก่อน


2. ใช้ไม้สปาตูล่า ปาดและพับส่วนผสมรวมกับแป้งเค้กและผงชาเขียวมัทฉะ

image_53688

เทแป้งเค้กและผงชาเขียวมัทฉะลงในชามผสม ใช้ไม้สปาตูล่าปาดและพับ ผสมให้เข้ากัน


3. ละลายเนยกับนมเข้าด้วยกัน ปล่อยให้เย็นตัวลงช้าๆ เทใส่แป้งเค้ก ( เทเนยและนมละลาย > กวนให้เข้ากัน > เทเนยและนมอีกครั้ง สลับกัน 3 รอบ ) แล้วเทส่วนผสมใส่พิมพ์อบเค้ก นำเข้าเตาอบ 10 นาที

image_53689

นำนมกับเนยมาละลายให้เข้ากัน

image_53690

เทใส่แป้งเค้ก กวนให้เข้ากัน แล้วเติมเนยนมลงไปอีกรอบ สลับกันสามรอบจนหมด

image_53691

จะได้ซอสนุ่มๆ สีเขียวพาสเทลแบบนี้

image_53692

เทใส่ถาดอบเค้ก

image_53693

เคาะเพื่อเกลี่ยส่วนผสมให้แผ่เต็มถาดและไล่ฟองอากาศออกไปค่ะ

image_53694

เมื่ออบเสร็จจะได้เค้กชิฟฟอนชาเขียวแบบนี้! ใช้พิมพ์ตัดเค้กรูปสี่เหลี่ยม กดลงไปให้เต็มพิมพ์ค่ะ

image_53695

เมื่อตัดเค้กจนหมด นำมาผึ่งวางบนตะแกรงให้เย็น

image_53696

สำหรับช็อกโกแลตเจ้าหมีชิ้นจิ๋วๆ ให้ใช้พิมพ์ยางลายริลัคคุมะแบบนี้ ค้นหาคำว่า Rilakkuma Chocolate Mold แล้วตามลิงค์นี้ไปเลย http://bit.ly/1zygks3

image_53697

อุ่นช็อกโกแลตให้ละลายเหลว แล้วเทลงไปในพิมพ์ ใช้ไม้จิ้มฟันเกลี่ยให้ทั่ว

image_53698

เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัว บิออกจากพิมพ์ แล้วจะได้ช็อกโกแลตชิ้นจิ๋วๆ แบบนี้เลย น่ารักไหมเอ่ย

ครีมชีสฟรอสติ้ง

1. ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดและขึ้นฟูค่ะ

image_53699

มาที่ส่วนของฟรอสติ้ง! ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูและตั้งยอด


2. ใช้เครื่องผสมอาหาร ปั่นครีมชีสและผงน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อครีมบางๆ นุ่มฟู ใส่วานิลลาสกัดลงไปแล้วผสมต่อให้เข้ากัน

image_53700

ปั่นครีมชีสและผงน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามผสม

image_53701

เทวานิลลาสกัดลงไป

image_53702

เทวิปปิ้งครีมลงไปในชามครีมชีส


3. นำไม้สปาตูล่า พับและห่อวิปปิ้งครีมรวมกับครีมชีสในชามผสม เป็นอันเสร็จ

image_53703

ใช้ไม้สปาตูล่า ปาดและพับส่วนผสมให้เข้ากันดี

image_53704

ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ

ประกอบเค้ก

image_53705

ได้เวลาประกอบร่าง! ใช้พิมพ์ตัดเค้กสี่เหลี่ยมครอบเค้กไว้ ( กันครีมชีสไหลเลอะออกมา ) แล้วบีบครีมให้ทั่ว *บีบล้อมกรอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส แล้วถมตรงกลางให้เต็ม*

image_53706

นำเค้กอีกชิ้นมาประกบลงไป

image_53707

ค่อยๆ เอาพิมพ์ตัดเค้กที่ครอบไว้ออก

image_53708

จะได้เค้กชาเขียวแล้ว 1 ชั้นถ้วน

image_53709

ชั้นเดียวไม่สะใจ ต้องบีบครีมสักสองชั้น! ครอบพิมพ์ตัดเค้ก บีบครีมแล้วประกบด้วยชิ้นเค้กอีกครั้ง

image_53710

แต่นแต๊น! เสร็จแล้ว

image_53711

มาตกแต่งให้สวยงามกันเถอะ! บีบวิปปิ้งครีม ( หรือครีมชีสที่เหลืออยู่ ) โปะไว้ด้านบน ตบท้ายด้วยการปักช็อกโกแลตหมีริลัคคุมะชิ้นจิ๋ว

image_53712

สร้างบรรยากาศด้วยต้นไผ่จากป๊อกกี้ชาเขียว และโรยผงช็อกโกแลตปิดท้าย เป็นอันเสร็จ!

 

เค้กชาเขียวริลัคคุมะ " Rilakkuma Matcha Cakes " เสร็จแล้ว เย้!

image_53568
- ที่มารูป: i.ytimg.com


เนื้อเค้กนุ่มๆ หอมหวานด้วยรสสัมผัสของชาเขียว สอดไส้ครีมชีสเป็นชั้นๆ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหมีริลัคคุมะ แทนไม้ไผ่ด้วยป๊อกกี้รสชาเขียว น่ารักมุ้งมิ้งสุดๆ เล้ย ทำกินเล่นให้ฟินในวันว่างก็ไม่เลว แต่ระวังน้ำหนักขึ้นรัวๆ ด้วยแล้วกันนะคะ อิอิ =w=

ดูคลิปประกอบขั้นตอนการทำ " Rilakkuma Matcha Cakes " ได้ที่นี่เลย

 

บทความที่เกี่ยวข้อง

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]
Search @