ภูมิใจนำเสนอกับเมนูนี้มากเลยจ้าาาา ดูแล้วยั่วน้ำลายสุดๆ ! ใครที่เห็นรูปว่าเป็นไข่ชุบช็อกโกแลตบอกเลยคิดผิดถนัด ! บ้าเปล่าาาา ใครเขาเอาไข่มาชุบช็อกโกแลตกัน วู้วววววว นี่มันเมนู Cadbury egg ต่างหาก(Cadbury น่าจะเป็นชื่อยี่ห้อเน้อ) ใครไม่รู้จักยกมือขึ้น ! โอเค เราก็ไม่รู้จัก แต่เห็นแล้วอยากทำ อยากลองกินมากๆ ขอตั้งชื่อไทยว่า "ไข่เทียมช็อก" และก็มาเริ่มกันเลยเถอะ !
STEP 1 : อุปกรณ์และส่วนผสม
อุปกรณ์
1.เครื่องผสมอาหาร
2.เครื่องชั่งอาหาร
3.พิมพ์รูปไข่ (ตามภาพ)
4.เครื่องละลายช็อคโกแลต
**หมายเหตุ**
พี่มะกันเขาเป็นประเภทเยอะ เครื่องมือเขายิบย่อยมาก เพราะฉะนั้นถ้าไม่อยากเสียเงินทอง ไม่อยากยุ่งยาก ก็
ไม่ต้องบ้าจี้ไปหาซื้ออุปกรณ์ตามนี้ก็ได้นา
ใช้วิธีเดิมๆ อย่างตะกร้อมือ ดับเบิ้ลบอยล์ ก็โอเคแล้ววว สำหรับพิมพ์รูปไข่ อาจจะจำเป็นจริงๆ แต่เราก็มีวิธีที่ทำให้เป็นทรงไข่ได้แบบไม่ต้องใช้พิมพ์นะ ติดตามอ่านให้จบเน้อ
ส่วนผสม
1.light corn syrup (หรือ golden syrup) 170 กรัม (1/2 ถ้วย)
ถ้าไม่มีทั้งสองอย่าง ลอง แบะแซแทนได้ค่ะ
2.เนย(อุณภูมิห้อง)58 กรัม (1/4 ถ้วย)
3.น้ำตาลไอซิ่ง 375 กรัม (3 ถ้วย)
4.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
5.เกลือ 1/4 ช้อนชา
6.สีผสมอาหารสีเหลือง
7.มิลค์ช็อกโกแลตชิพ 1 ถุง (12 ออนซ์)
STEP 2 : ทำไส้ของไข่เทียมก่อน
1.ร่อนไอซิ่งเตรียมไว้
2.ทำครีม ด้วยการใส่ corn syrup , เนย แล้วก็วานิลลา จากนั้นตามด้วยไอซิ่ง ตีจนกว่าจะจับตัวกันเป็นเหนียวๆ
3.และตอนนี้ก็ถึงเวลามาทำไข่แดงเทียมแล้วววว แบ่งส่วนผสมออกมา 1/3 แยกไว้อีกชามนึง
4.เหยาะสีผสมอาหารสีเหลืองลงไปในส่วนผสมที่แยกออกมา แล้วก็คนให้สีมันเข้าเนื้อทั่วๆ
5.พอได้สีที่พอใจแล้ว ก็เอาส่วนผสมทั้งสองชามไปแช่เย็นไว้ ! ให้เซตตัวจะได้ง่ายในการปั้นนะจ๊ะ
STEP 3 : ปั้นไข่เทียมมมม
**หมายเหตุ**
สเต็ปปั้นไข่เทียมเหมาะกับใครที่ไม่มีพิมพ์รูปไข่
และเลือกวิธีการจุ่มไข่เทียมไปในช็อกโกแลต (เดี๋ยวมีให้ดูด้านล่างๆนะจ๊ะ)
ใครที่ใช้พิมพ์ไข่ แนะนำให้หาที่บีบครีม
มาบีบส่วนผสมเลยดีกว่า เซฟเวลากว่ามากเลยจ้า
พอแช่จนมันเซตตัวโอเคแล้ว เราก็ได้เวลาปั้นแล้วล่ะ ล้างมือ ทำมือตัวเองให้เย็น (แช่เย็นเลยแมะ)
1.มาเริ่มปั้นไข่แดงกันเถอะ เอาส่วนผสมสีเหลืองมาปั้นๆ พักไว้บนกระดาษไข (ย้ำว่ากระดาษไข ต้นฉบับเขาบอกมาว่า เขาเคยลองว่าไว้บนกระดาษฟรอยด์แล้วเละมากกก)
2.พอปั้นครบหมดแล้ว ก็เอากลับไปแช่เย็นอีกทีให้เซตตัว เพราะว่าส่วนผสมนี้มันอ่อนตัวไวมากๆ
3.เอาล่ะ พอไข่แดงเราเซตตัวได้ที่ ก็ถึงเวลาเอามาใส่ในไข่ขาวแล้วจ้า เอาไข่ขาวมาปั้นๆ ทำให้แบนแล้ววางไข่แดงไว้ตรงกลาง แล้วก็จัดการปั้นไข่ขาวให้ปิดไข่แดงซะ จัดทรงให้คล้ายไข่จริงๆ มากที่สุดเท่าที่เราจะทำได้ และแน่นอนว่าพอทำเสร็จ ก็แช่เย็นอีหรอบเดิมจ้า
STEP 4 : ทำเปลือกไข่ (แบบใช้พิมพ์รูปไข่)!!
1.ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีดับเบิ้ลบอย หรือ ในเครื่องละลายช็อกโกแลต(ถ้ามี) หรือถ้าใครละลายในไมโครเวฟเป็นก็จัดเลยจ้า
2.หยอดช็อกโกแลตลงในพิมพ์ แล้วกลิ้งให้ทั่วหลุม ถ้าเทเยอะเกินไปก็รอให้ขอบๆมันเซตตัวแล้วเทส่วนที่เกินออกที่หลังก็ได้
3.พอเปลือกไข่เทียมช็อกของเราเซตตัวแล้ว ก็เอาไข่ที่เราปั้นไว้มาวางในหลุมเลยจ้า
4.จากนั้น เอาช็อกโกแลตเหลวที่เหลือมาเทในพิมพ์อีกชุดนึง เพื่อเชื่อมเปลือกไข่ทั้งสองฝั่งเข้าด้วยกัน ขั้นตอนนี้อาจจะยากลำบากตอนต้องคว่ำพิมพ์นะ T T
5.เอาแช่ช่องฟรีซไปเลยจ้าาา ให้มันเซตตัววว
STEP 5 : ทำเปลือกไข่ (แบบดิป) !!
วิธีนี้สำหรับคนที่ไม่มีพิมพ์ หรือไม่อยากยุ่งยากจ้า
1.ละลายช็อกโกแลต ใส่เนยขาวเพิ่มไป 2 ช้อนชา ละลายในไมโครเวฟด้วยเวลาน้อยๆ แต่หลายๆครั้งจนกว่าจะละลาย
2.จิ้มไข่เทียมของเราด้วยไม้เสียบ แล้วจุ่มลงไปในช็อกโกแลตเหลวเลยจ้า จากนั้นก็รอให้มันเซตตัว หาที่เสียบให้ไม้เสียบหน่อยก็ดีจ้า (หรือจะจุ่มไข่ลงไปทั้งลูก แล้วเอามาวางให้เซตตัวบนกระดาษไขก็ได้นะ)
3.พอช็อกโกแลตเซตตัวได้ทีแล้ว เราจะเอาไปจุ่มช็อกโกแลตอีกรอบก็ได้นะ จะได้เปลือกหนาๆ ของช็อกโกแลตแบบจัดเต็มกันไปเล้ย !
STEP 6 : อย่างเพิ่งสิ้นหวัง !
แน่นอนเลยว่า การทำครั้งแรกมันต้องมีอะไรผิดพลาดกันไปบ้าง แต่อย่าเพิ่งท้อถอยนะ ! ถ้าเราไม่ฝึก เราก็อดกินเดะ 55+ ไม่งั้นลองหาวิธีที่ง่ายกว่าการทำโดยใช้พิมพ์ หรือการทำเป็นรูปไข่ก็ได้จ้า บางทีเขาก็ซื้อสำเร็จ หรือทำเป็นทรงสี่เหลี่ยมธรรมดาก็มีนะ อย่างเช่นเว็บด้านล่างนี้เป็นต้น
แต่ถ้าพอเราทำเสร็จแล้ว ก็สามารถเอามากินเล่น ทำเมนูที่มี ไข่เทียมช็อก แจมอยู่ด้วยได้มากมายเลยน้า อย่างเช่นไอติมช็อกโกแลตแบบนี้ เล่นเอา ไอติมช็อกโกแลตชิพชิดซ้ายไปเลยจ้า
ยังไงถ้าใครลองทำแล้ว ก็มาบอกผลกันได้น้า หรือมีอะไรแนะนำเพิ่งเติมก็ยินดีเลยจ้า (ถ้าใครใจดีจะส่งมาให้เราลองชิมก็โอเคนะ 555)
