เชื่อว่าพอเอ่ยถึงขนมที่มีนามว่า
'' ต่านทาร์ต ''
หลายคนอาจจะยังไม่ค่อยคุ้นหูนัก แต่ถ้าบอกว่าจริงๆแล้ว ต่านทาร์ตมันก็คือขนม
" ทาร์ตไข่ "
นี่แหละ!! หลายคนก็คงร้องอ๋อ!!ไปตามๆ กัน ต่านทาร์ต หรือ ทาร์ตไข่ เรียกได้ว่าเป็นขนมที่ขึ้นชื่อมากในเกาะฮ่องกง ซึ่งวันนี้เรามีสูตรลับสูตรเด็ดที่จะมาเปิดเผยวิธีทำต่านทาร์ตกันให้เพื่อนๆ ชาวซิสต้าได้ติดตามกัน ไปดูพร้อมกันเลยดีกว่าค่าว่าจะมีวิธียังไงบ้าง ตามมาจ้าาา!!!!!!!
ส่วนผสม
ส่วนผสมแป้งทาร์ต
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม
2. ไข่แดง 1 ฟอง
3. เนยเค็ม 125 กรัม
4. น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม และน้ำเปล่าเย็น
ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด
1. ไข่ไก่ 4 ฟอง
2. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
3. นมสด 1 ถ้วย
4. น้ำตาล 160 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมไข่ประมาณ 4 ฟอง กับน้ำตาล 160 กรัม เข้าด้วยกัน จากนั้นเติมนมสดเข้าไป 1 ถ้วย
2. เติมกลิ่นวานิลลาเข้าไป 1.25 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้
3. ทำแป้งทาร์ตโดยการผสมแป้งสาลี เนยเค็ม น้ำตาลไอซิ่ง ไข่แดง 1 ฟอง และน้ำเปล่าเย็นเข้าด้วยกัน ( หากใครอยากเติมกลิ่นวานิลลาลงไปด้วยก็ได้นะคะ เพื่อให้แป้งทาร์ตมีกลิ่นหอม )
4. คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้ววางบนฟิล์มห่ออาหาร ใช้จานกดทับให้แป้งแบนเป็นแผ่นบางๆ นำพิมพ์มาคว่ำลงใส่เเป้งที่เราคลึงจนแบนแล้วลงไป ปาดขอบส่วนเกินให้เรียบ
5. ตักไส้ไข่ที่ผสมไว้ในตอนแรกใส่เข้าไป แล้วนำเข้าตู้อบเลยจ้า
It's done!!
อู๊ยยยยย เห็นแล้วน้ำลายไหล ท้องร้องจ๊อกๆๆ กันไหมเอ่ยยย??? บอกเลยว่าวิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ส่วนผสมก็สามารถหาซื้อได้ง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน เพื่อนๆ ก็จะได้
ทาร์ตไข่
ที่เรียกได้ว่าเป็นของกินขึ้นชื่อของฮ่องกงมารับประทานกันแล้วหล่ะค่าาา วันนี้เราขอตัวไปเข้าครัวลองทำก่อนดีกว่า หิวววว อิอิ
cr. บทความ CHEF AT HOME นิตยสาร delihht by scg
