วันนี้เราได้หยิบมา 5 เมนูอาหารญี่ปุ่นที่กินแล้วต้องร้องว้าว! บวกกับการกินตามธรรมเนียมที่ถูกต้อง ถ้าเกิดรู้วิธีการรับประทานที่ถูกต้องรับรองว่าจะช่วยให้ทานอาหารญี่ปุ่นได้อร่อยยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน ไปดูลิสต์เมนูอาหารที่เราหยิบมาพร้อมๆ กันเลยดีกว่าจ่ะ หุหุ
1. ซูชิ
ที่มาภาพ: https://www.japancheckin.com/food/japanese-food/must-try-japanese-food/
https://www.japancheckin.com/food/japanese-food/must-try-japanese-food/
เปิดมาที่เมนูแรก เมนูนี้ของญี่ปุ่นคงไม่มีใครไม่รู้จักซูชิเป็นข้าวปั้นชิ้นพอดีคำ มีทั้งแบบห่อและไม่ห่อสาหร่าย ตกแต่งหน้าด้วยเนื้อปลาหรืออาหารทะเลต่าง ๆ เช่น แซลมอน มากุโร่ กุ้งเมนูยอดฮิตของซูชิ คือนิงิริซูชิ (Nigiri Sushi)ซึ่งปั้นโดยใช้ข้าวญี่ปุ่นที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วป้ายวาซาบิเล็กน้อย โปะด้วยเนื้อปลาต่าง ๆและเป็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาประเภทของซูชิคร่า
วิธีการรับประทาน
เพื่อนๆ สามารถ
ใช้ตะเกียบหรือมือก็ได้ทั้งนั้น
สำหรับใครที่ไม่ถนัดในการใช้ตะเกียบ ก็ขอแนะนำให้ใช้มือดีที่สุด
ถ้าเพื่อนๆ เลือกที่จะใช้มือรับประทานให้ใช้นิ้วโป้งกดข้าวไว้ ส่วนนิ้วชี้กับนิ้วกลางกดวัตถุดิบไว้ และจิ้มลงไปที่โชยุ
โดยจิ้มพียงเล็กน้อย ให้โดนแค่วัตถุดิบเท่านั้น
ถ้าส่วนข้าวไปโดนโชยุตอนจิ้ม ซูชิจะเสียรสชาติได้ การรับประทานซูชิควรคว่ำด้านวัตถุดิบลงบนลิ้น จะดูเป็นมืออาชีพมากกว่า และควรเอาใส่ปากไปในคำเดียว
เพราะซูชิทำขนาดมาพอดีสำหรับกินคำเดียวแล้วนั้นเองคร่า
การผสมวาสาบิกับโชยุเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำอย่างยิ่ง
ยิ่งถ้าไปกินในร้านอาหารแถบญี่ปุ่น
ถือว่าเป็นการเสียมารยาทอย่างมาก
และจะทำให้รสชาติของซูชิเสียได้เมื่อจิ้มลงไปนั้นเองคร่า
2. ซาชิมิ(Sashimi)
ที่มารูป: https://www.tasteatlas.com/sashimi/wheretoeat
https://www.tasteatlas.com/sashimi/wheretoeat
เมนูนี้เพื่อนๆหลายคนๆอาจมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับวัตถุดิบของซูชิและซาชิมิอยู่บ้าง โดยซาชิมิคือ อาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยอาหารทะเลสดแล่เป็นชิ้นพอดีคำรับประทานกับซอสโชยุ อาจมีวาซาบิ หรือขิงร่วมด้วย ส่วนซูชินั้นคือ ข้าวปั้น มีบางหน้าโปะด้วยเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วแตกต่างจากซาชิมิที่เป็นอาหารทะเลสดเท่านั้นโดยเนื้อปลาสดที่นิยม เช่น มากุโร่ แซลมอน ซาบะ เป็นต้น
วิธีการรับประทาน
วางก้อนวาซาบิด้านในขอบถ้วยโชยุหลังจากนั้นก็นำปลาดิบมาแตะวาซาบิจากบนลงล่างเพื่อแตะโชยุเพื่อนๆ ก็สามารถใช้มือถือถ้วยโชยุขึ้นมาได้แต่ต้องระวังท่าทางในการทานละโดยในขณะยกถ้วยขึ้นมาอย่าก้มหัวเข้าหาถ้วยเชียวล่ะ ควรยกถ้วยโชยุไว้ระดับอก เพื่อจะให้ไม่หกยังไงละจ๊ะ
3. เทมปุระ
ที่มารูป: http://wasununsoda.blogspot.com/2017/04/tempura.html
http://wasununsoda.blogspot.com/2017/04/tempura.html
เป็นเมนูทีทำโดยนำเนื้อปลา กุ้ง หรือผักไปชุบแป้งที่ผสมระหว่างแป้งสาลี น้ำและไข่ และนำไปทอดจนหอมกรุ่นติดจมูกเลยละค่าซิสวัตถุดิบเนื้อแน่นละฉุ่มฉ่ำแบบนี้เป็เมนูชั้นเลิศที่เห็นแล้วอยากทานโดยไม่รู้ตัวเลยละค่า
วิธีการรับประทาน
โดยปกติแล้ว
เทมปุระมักจะรับประทานโดยจิ้มซอสปรุงรสที่เรียกว่า
"เทนทสึยุ"
วัตถุดิบหลักของเทนทสึยุ
ประกอบไปด้วยดาชิ โชยุ และมิริน(เหล้าญี่ปุ่นผสมน้ำเชื่อม) เพื่อนๆ
สามารถใส่หัวไชเท้าได้ตามใจชอบเลยคร่า
บอกเลยว่าใส่เพิ่มแล้วได้รสชาติสดื่นถึงใจแน่นอนคร่า
นอกจากนี้
เทมปุระก็เป็นเมนูที่ให้ความสำคัญลำดับการรับประทานด้วย
หากเพื่อนสั่งเป็นเมนูเทมปุระจานรวม ขอแนะนำให้
เริ่มทานจากผักและกุ้งที่มีรสชาติเบาๆก่อน แล้วค่อยเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ
ตามที่ต้องการเลยค่ะคุณพี่ขา รับรองอร่อยฟินถึงใจแน่นอนค่า
4. ยากิโทริ(Yakitori)
ที่มาภาพ: https://www.wongnai.com/recipes/ugc/01b6d12908ec4af586ba8c93e5363ba4
https://www.wongnai.com/recipes/ugc/01b6d12908ec4af586ba8c93e5363ba4
ยากิโทริ
อาหารประเภทปิ้งย่างยอดนิยมของญี่ปุ่น ที่มีขั้นตอนในการทำที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยการเสียบเนื้อสัตว์อย่างไก่ หมู และผักบนไม้เสียบจากนั้นย่างด้วยซอสสูตรเฉพาะมักทานเป็นอาหารแกล้มเบียร์ไรงี้ หรือในงานสังสรรค์เป็นอีกเมนูอาหารญี่ปุ่นคอเบียร์พลาดไม่ได้เลยละคร่า
วิธีการรับประทาน
ถ้าจะกินยากิโทริให้อุมามิ ปังๆ
ควรเริ่มตากอันที่มีรสอ่อนไปรสเขมข้น
เช่น ซะชิมิที่ทานง่ายๆ ฮะซึ รสชาติค่อยๆ เข้มขึ้นเรื่อยๆ
หรือจะเริ่มทานจากสิ่งที่ตัวเองชอบจะอร่อยที่สุดจ้า
ถ้าไปกินตามร้านอาหารญี่ปุน
เมื่อรับประทานเสร็จ ไม้ที่ทานเสร็จแล้วเนี่ยควรทิ้งให้เป็นที่นะจ๊ะ
ทางร้านเขาจะมี
กล่องไว้ให้ใส่ไม้ที่ทานเสร็จแล้วนะเออ
ถ้าไม่แน่ใจว่ากล่องก็ถามพนักงานก่อนจะดีที่สุดค่า จะได้ไม่เสียฟอร์มอ่ะนะ คิคิ
5. โซบะ(Soba)
ที่มารูป: https://www.australiaplantmachinery.com/soba/
https://www.australiaplantmachinery.com/soba/
ปิดท้ายกันด้วยเมนูเส้นสุดอุมามิอย่าง
"โซบะ"
แม้จะเป็นเมนูเส้นเหมือนกับราเมง
แต่โซบะนั้นมีวัตถุดิบและวิธีการทำไม่เหมือนกันนะจ๊ะ
เส้นโซบะทำมาจากแป้งบักวีต จึงทำให้เส้นมีสีน้ำตาลสวยๆ นุ่มและไม่เหนียว
เป็นอีกเมนูที่ขึ้นชื่ออย่างมากของญี่ปุ่น
มักนิยมทานคู่กับซอส เรียกว่าโซบะเย็น
หรือจะทานแบบร้อนก็อร่อยไม่แพ้กัน
วิธีการรับประทาน
โซบะเสิร์ฟในน้ำซุปร้อนๆ
เพื่อนๆสามารถเพลิดเพลินในการกินโดยใช้ตะเกียบคีบเส้นแล้วในรับประทานในขณะที่ทำเสียง"ซู๊ดๆ" ตอนดูดเส้นเพื่อเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีกและถ้ามีน้ำซุปแต่ไม่มีช้อน ก็สามารถยกถ้วยซดได้เลยคร่าไม่ถือว่าเสียมารยาทแต่อย่างใดการกินน้ำซุปเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการกินนะฮ้ะส่วนโซบะที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสแบบเย็นมีวิธีการกินเพียงไม่กี่ขั้นตอน เพียงแค่เพื่อนๆผสมต้มหอม และวาซาบิลงไปในน้ำซอส แล้วคีบเส้นลงไปจุ่มแล้วก็"ซู๊ด"กันได้เลยถ้าโซบะของเพื่อนๆเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซอส ทางร้าน (บางร้านอาจจะไม่มี)จะให้กาน้ำชาเล็กๆ มาด้วย คือน้ำร้อนที่ใช้ลวกเส้นโซบะ เรียกว่า "โซบะยุ"หลังจากที่กินโซบะหมดแจ่เหลือน้ำซอส แบบเอ้ะเสียดายอยากซดแต่เค็มเกินแต่สามารถซดได้โดยการผสม"โซบะยุ"ลงในน้ำซอสเพื่อลดความเข้มลงแต่ถ้าเพื่อนๆ คนไหนอยากซดแบบไม่ผสมก็ได้นะจ๊ะ แต่ก็จะเค็มไตขึ้นน่ะสิเนี่ย คิคิ
เป็นไงกันบ้างละจ๊ะกับเมนู
อาหารที่ทางเราหยิบขึ้นมาแนะนำในวันนี้
จริงๆ อาหารญี่ปุ่นมีหลากหลาย แต่ที่ทางเราเลือกมาแนะนำคือ
อาหารยอดฮิต
ที่ทุกคนอาจจะรู้จัก หรืออาจไม่รู้จักไม่เคยกิน ไม่ทราบวิธีการกินที่ถูกต้องมาก่อน แต่สำหรับคนที่ไม่เคยกิน ต้องบอกเลยว่าถือว่าพลาดมมากเลยละคร่า ถ้าเพื่อนๆชาว
SistaCafe
ได้ลองแล้ว
รับรองว่าสุโค่ยโซ่ยแหลกเลยล่ะค่า
