สวัสดีค่ะซิส! เชื่อว่า
สาวๆ อย่างเรา ส่วนมากต้องชอบกินเค้ก กินขนมกันอยู่แล้วใช่มั้ยล่ะคะ
ปกติก็ออกไปกินตามร้านขนมข้างนอก
แต่บางทีก็รู้สึกว่าทำไมเค้กชิ้นนึงมันแพ๊งแพง
ก็เลยอยากลองหัดทำขนมกินเองดูบ้าง เพราะ
แน่นอนว่าทำเองมันถูกกว่าซื้อที่ร้านตั้งเยอะแหนะ
แต่เราดันเป็นมือใหม่ ไม่รู้ว่าจะต้องเริ่มต้นกับอุปกรณ์อะไร วันนี้ Ponpon Myu เลยจะ
พาซิสไปรู้จักกับอุปกรณ์ทำขนมเบื้องต้น ที่มือใหม่อย่างเราๆ ควรจะมี
จะมีอุปกรณ์อะไรบ้าง ไปดูกันค่า..
1. เตาอบไฟฟ้า
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
ถ้าอยากจะทำเบเกอรี่หรือเค้กล่ะก็
อุปกรณ์ที่สาวๆ ควรจะมีเป็นอย่างแรกเลยก็คือ
เตาอบ
เพราะ
เป็น
อุปกรณ์พื้นฐาน
สำหรับการทำเบเกอรี่เลย แต่เตาอบเนี่ยมันก็มีมากมายหลายแบบ
ทั้งแบบเตาอบไฟฟ้า เตาอบแก๊ส เตาอบแก๊สที่ควบคุมอุณหภูมิด้วยไฟฟ้า เตาอบแบบ built in
มากมายจนมือใหม่อย่างเราๆ เลือกไม่ถูกกันเลย แต่สำหรับมือใหม่ อยากให้เลือก
▪
เลือกที่เป็นแบบเตาอบไฟฟ้า
เพราะสามารถควบคุมอุณหภูมิด้วยไฟฟ้าได้ ไม่ต้องเสียเวลากับการจุดเตาแบบเตาอบแก๊สที่ต้องใช้ความชำนาญในการจุดเตาและวัดอุณหภูมิ
▪
ไม่ต้องเลือกขนาดใหญ่มาก
( เลือกที่อบได้ประมาณ 12-15 ถ้วย )
▪
เลือกเตาอบที่มีฟังก์ชัน
ปรับอุณหภูมิได้, ตั้งเวลาได้, เลือกระบบไฟบน-ล่างได้ และมีพัดลมระบายอากาศ
2. เครื่องตีเค้ก
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
อยากจะทำขนม
สิ่งจำเป็นอีกอย่างนึงก็คือ ' เครื่องตีแป้ง '
เนี่ยแหละ เพราะว่ามันจะ
ช่วยทำให้เราประหยัดเวลาในการทำขนมไปได้เยอะเลย ไม่ต้องเมื่อยตีแป้งเองด้วย
โดยแนะนำให้ซิส
เลือกซื้อแบบที่เป็นสแตนเลสเพราะว่า เวลาที่ใช้ตีพวกวิปครีม จะทำให้ขึ้นฟูได้ดีกว่าแบบพลาสติก
ส่วนเรื่องของหัวตี มีอยู่หลายประเภทและการใช้ง่ายก็แตกต่างกันออกไป แต่ที่นิยมใช้และใช้กันอยู่บ่อยๆ มีอยู่ 3 ประเภท
▪
หัวตะกร้อ
ใช้สำหรับตีไข่
▪
ใบพาย
ใช้สำหรับตีครีม
▪
หัวตะขอ
ใช้สำหรับนวดแป้ง
3. อุปกรณ์สำหรับชั่งตวง
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
สิ่งสำคัญในการทำขนมให้อร่อยก็คือ
' ความแม่นยำ '
ถ้าสาวๆ คนไหนเคยดูรายการ MasterChef จะรู้กันดีว่า
ถ้าเราใส่ส่วนผสมในอัตราส่วนที่ผิด รสชาติ หรือรูปร่างของขนมก็จะเปลี่ยนไปด้วย
ดังนั้นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการวัดก็คือ
' อุปกรณ์ชั่งตวงวัดต่างๆ '
เพราะว่าจะ
ช่วยให้เราแม่นยำในการวัดมากขึ้น
ถ้าเป็นมือใหม่ แนะนำว่าให้
เลือกเครื่องชั่งแบบดิจิตอล เพราะเห็นเป็นตัวเลขเลยจะง่ายกว่า
ส่วนอุปกรณ์ชั่งอื่นๆ อย่าง
ถ้วยตวง ช้อนตวง หรือถ้วยตวงของเหลว
จะเลือกแบบไหน ราคาไหน ก็แล้วแต่ซิสสะดวกเลยจ้า
4. ที่ร่อนแป้ง
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
การร่อนแป้งจะช่วยจัดระเบียบเม็ดแป้งที่เราเพิ่งซื้อมาให้ละเอียดมากยิ่งขึ้น
ซิสอาจจะไม่รู้ว่าความจริงมีบางส่วนของแป้งที่เกาะตัวกันอยู่ ดังนั้น
การร่อนแป้งก็จะช่วยทำให้แป้งละเอียดเท่ากันมากขึ้น
และยัง
ทำให้ขนมของเรานุ่ม ฟู ดูน่ากินขึ้นด้วย
5. สีผสมอาหาร
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
เชื่อว่าสาวๆ ก็คง
อยากแต่งเติมสีสันให้กับขนมของเราใช่มั้ยคะ
จะให้ขนมเป็นสีเดียวกันไปหมดมันก็ดูไม่น่ารัก น่ากิน
ดังนั้น ตัวช่วยที่จะทำให้ขนมของซิสดูมีความน่ารักขึ้น ก็คือ
' สีผสมอาหารเนี่ยแหละ '
แค่ผสมไปกับแป้ง หรือครีม แล้วใช่ตกแต่งขนม
แค่นี้หน้าตาขนมเราก็น่ารัก น่ากินขึ้นเป็นกองเลย
6. เลือกอุปกรณ์อะลูมีเนียมสำหรับทำขนม
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
แน่นอนว่าซิสคงไม่อยากกินขนมที่ไม่สุกหรอก ใช่มั้ยคะ ถ้าอย่างนั้นซิสก็
ควรเลือกอุปกรณ์ทำขนมที่เป็นอลูมีเนียม ไม่ว่าจะเป็น' ถ้วยพิมพ์ หรือถาด สำหรับใส่ขนมตอนอบ '
เพราะว่าเวลาเข้าเตาอบ
อะลูมิเนียมจะช่วยกระจายความร้อนได้ดี
และช่วย
ทำให้ขนมสุกเท่ากันทุกด้าน
นี่ก็เป็น
อุปกรณ์เบื้องต้นในการทำขนม
ที่เอามาฝากสาวซิสที่กำลังเริ่มจะทำขนมอยู่
หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับซิสกันนะคะ
มีอุปกรณ์ครบแล้วก็เดินหน้าทำขนมอร่อยๆ กันเถอะค่ะซิส
ถ้าอร่อยไม่อร่อยยังไง อย่าลืมเอามาให้ชิมกันด้วยนะ วันนี้ไปก่อนแล้วค่า บ๊ายบายย...
