วิธีทำ 'คาราเมล (Salted Caramels)' หวานขมเค็มแสนอร่อย

วิธีทำ 'คาราเมล (Salted Caramels)' หวานขมเค็มแสนอร่อย

งานนี้เรามีวิธีการทำ Salted Caramels สุดแสนอร่อยมาฝากกันค่ะ ตามไปดูกันเลยจ้า

07 January 2016
pacharida bouroy
07 January 2016
เลือกอ่านตามหัวข้อ


Salted Caramels สุดอร่อย มีวิธีการทำอย่างไร วันนี้เราจะได้รู้กันแล้วค่ะ  ชักช้าอยู่ไยไปดูกันเลยดีกว่า!!

ขั้นตอนการทำ


1. นำกระดาษมาวางบนถาดสำหรับอบ โดยให้เหลือกระดาษเกินออกไปด้านข้างๆ เล็กน้อย แล้วนำน้ำมันมาทากระดาษให้ทั่วแผ่น ทาบางๆ นะคะ

image_72740
- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com

 

2. นำน้ำตาลมาต้มในหม้อ โดยผสมน้ำตาล 1 1/2 ถ้วย , น้ำ 1/4 ถ้วย , light corn syrup1/4 ถ้วย โดยต้มในอุณภูมิปานกลาง จนไปถึงสูง ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดมีสีน้ำตาล

image_72741
- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com

 

3. พอต้มน้ำตาลเสร็จ เราจะได้น้ำตาลที่มีลักษณะสีเข้มดังภาพ

image_72742
- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com

 

4. พอเสร็จให้เราพักน้ำตาลที่เคี่ยวจนข้นไว้ก่อน แล้วนำครีมข้นไปต้มในหม้อในปริมาณ 1 ถ้วย ,เนย 5 ช้อนโต๊ะ , เกลือเฟลอร์ เดอ เซล ( ดอกเกลือ ) 1 ช้อนชา ใช้ไฟปานกลาง

image_72743
- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com

 

5. เมื่อครีมเริ่มเดือด ให้ปิดไฟ แล้วค่อยๆ นำมาผสมกับน้ำตาลที่เราเคี่ยวจนเหนียว ดังภาพ

image_72744
- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com
image_72745

คนให้ส่วนผสมรวมจนกลายเนื้อเดียวกัน เติมวานิลลาลงไป และเคี่ยวไปเรื่อยๆ

- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com

 

6. ต้มให้อุณหภูมิอยู่ที่ 248 ฟาเรนไฮต์ จนเดือด ข้น

image_72746
- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com


7. เมื่อเหนียวและเดือดข้นจนได้ที่แล้ว ให้นำมาเทใส่ถาดที่เราเตรียมไว้ ในขั้นตอนแรก

image_72747
- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com


8. นำไปแช่ตู้เย็นจนคาราเมลเริ่มแห้งและเกาะตัวเข้าหากันดีแล้ว ให้แกะออกจากพิมพ์ แล้วตัดครึ่ง

image_72748
- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com


9. ม้วนคาราเมลให้เป็นแท่ง ยาวประมาณ 8 นิ้ว  แล้วโรยด้วย  เกลือเฟลอร์ เดอ เซล

image_72749
- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com
image_72750
- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com


10. ตัดปลายแต่ละด้านออก แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ ให้ได้ประมาณ 8 ชิ้น โดยเริ่มจากตัดตรงกลางก่อน  ใช้น้ำมันทาๆ มีดก่อนก็ได้นะคะ จะได้ตัดง่ายขึ้น

image_72751
- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com
image_72752

ห่อใส่กระดาษไขเล้ยยย ตกแต่งจั๊กหน่อยน้อ

- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com


เสร็จเรียบร้อยแล้ว รับประทานคู่กันกับกาแฟหรือโกโก้ร้อนๆ สักแก้ว แค่นี้ก็ฟินนน มากๆ แล้วละค่ะ

image_72753
- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com

 

บทความที่เกี่ยวข้อง
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]
Search @