สำหรับใครที่ชอบรับประทานขนมญี่ปุ่น ครั้งนี้เรามีสูตร Mizu Yokan 水ようかん แสนอร่อยมาฝากกันค่ะขอบอกก่อนเลยว่า วิธีทำง๊าย...ง่าย

วัตถุดิบ

รูปภาพ:http://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2015/10/Mizu-Yokan-Ingredients.jpg

ถั่วแดงกวน

400 กรัม

น้ำ

1 ½ถ้วย ( 350 มล. )

ผง kanten

4 กรัม)  ( ถ้าไม่มีสามารถใช้ผงวุ้นแทนได้ )

เกลือ  1  หยิบมือ

คูริ Kanroni (เกาลัดในน้ำเชื่อมหนัก)  200  กรัม

อุปกรณ์nagashikan  หรือ ถาดขนมอื่นขนาด 6 x 5 x 2 inch หรือ15 x 13.5 x 4.5 cm

ขั้นตอนการทำ

1. รินน้ำ  1 ½  ถ้วย ลงในหม้อต้ม แล้วเติมผงวุ้นลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด

รูปภาพ:http://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2015/10/Mizu-Yokan-1-w580_w580-NEW.jpg

2. เมื่อเดือดแล้ว ให้เบาไฟลง รอจนผงวุ้นละลายหายไปหมด ประมาณ 2 นาที

รูปภาพ:http://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2015/10/Mizu-Yokan-2_w580.jpg

3. เติมถั่วแดงลงไป แล้วใช้สปาตูล่าคนๆ ให้เข้ากับน้ำ

รูปภาพ:http://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2015/10/Mizu-Yokan-3_w580.jpg

4. เมื่อถั่วแดงดูเจือจางแล้ว เติมเกลือ และยกออกจากเตา พักให้เย็น ประมาณ 2-3 นาที

รูปภาพ:http://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2015/10/Mizu-Yokan-4.jpg

5.  เทส่วนผสมลงในถาด ให้มีความหนาประมาณ ¼ นิ้ว แล้วปล่อยไว้ในอุณหภูมิห้องให้เย็นลง จนแข็ง จะใช้เวลาประมาณ 10  นาที

รูปภาพ:http://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2015/10/Mizu-Yokan-5.jpg

6. เมื่อส่วนผสมแข็งแล้ว ให้วางเกาลัดลงไป  แล้วเทส่วนผสมที่เหลือทับ เราก็จะได้ขนมที่มีเกาลัดอยู่ตรงกลางแล้ว นำแช่เย็น 2 ชั่วโมง

รูปภาพ:http://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2015/10/Mizu-Yokan-6.jpgรูปภาพ:http://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2015/10/Mizu-Yokan-7_w580.png

7. นำมีดมาไล่ตัดตามขอบขนม แล้วดึงแผ่นด้านในขึ้น ( มันดึงออกได้ค่ะ )

รูปภาพ:http://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2015/10/Mizu-Yokan-8_w580.jpg

8. ตัดตามแนวให้ได้สีเหลี่ยมผืนผ้า 3 แท่ง แล้วแต่ละแท่ง หั่นครึ่งด้านหนา ให้หนาอย่างละ  ½ - 1 นิ้ว

รูปภาพ:http://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2015/10/Mizu-Yokan-9.jpg

เสร็จแล้ววว จะเสริ์ฟเลย หรือแช่เย็นไว้ 3 วัน เพื่อให้เหนียวขึ้นก็ได้นะคะ

รูปภาพ:http://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2015/10/Mizu-Yokan-II.jpgรูปภาพ:http://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2015/10/Mizu-Yokan.jpg

บทความที่เกี่ยวข้อง