สำหรับใครที่ชอบรับประทานขนมญี่ปุ่น ครั้งนี้เรามีสูตร Mizu Yokan 水ようかん แสนอร่อยมาฝากกันค่ะขอบอกก่อนเลยว่า วิธีทำง๊าย...ง่าย
วัตถุดิบ
ถั่วแดงกวน
400 กรัม
น้ำ
1 ½ถ้วย ( 350 มล. )
ผง kanten
4 กรัม) ( ถ้าไม่มีสามารถใช้ผงวุ้นแทนได้ )
เกลือ 1 หยิบมือ
คูริ Kanroni (เกาลัดในน้ำเชื่อมหนัก) 200 กรัม
อุปกรณ์nagashikan หรือ ถาดขนมอื่นขนาด 6 x 5 x 2 inch หรือ15 x 13.5 x 4.5 cm
ขั้นตอนการทำ
1. รินน้ำ 1 ½ ถ้วย ลงในหม้อต้ม แล้วเติมผงวุ้นลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด
2. เมื่อเดือดแล้ว ให้เบาไฟลง รอจนผงวุ้นละลายหายไปหมด ประมาณ 2 นาที
3. เติมถั่วแดงลงไป แล้วใช้สปาตูล่าคนๆ ให้เข้ากับน้ำ
4. เมื่อถั่วแดงดูเจือจางแล้ว เติมเกลือ และยกออกจากเตา พักให้เย็น ประมาณ 2-3 นาที
5. เทส่วนผสมลงในถาด ให้มีความหนาประมาณ ¼ นิ้ว แล้วปล่อยไว้ในอุณหภูมิห้องให้เย็นลง จนแข็ง จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
6. เมื่อส่วนผสมแข็งแล้ว ให้วางเกาลัดลงไป แล้วเทส่วนผสมที่เหลือทับ เราก็จะได้ขนมที่มีเกาลัดอยู่ตรงกลางแล้ว นำแช่เย็น 2 ชั่วโมง
7. นำมีดมาไล่ตัดตามขอบขนม แล้วดึงแผ่นด้านในขึ้น ( มันดึงออกได้ค่ะ )
8. ตัดตามแนวให้ได้สีเหลี่ยมผืนผ้า 3 แท่ง แล้วแต่ละแท่ง หั่นครึ่งด้านหนา ให้หนาอย่างละ ½ - 1 นิ้ว
เสร็จแล้ววว จะเสริ์ฟเลย หรือแช่เย็นไว้ 3 วัน เพื่อให้เหนียวขึ้นก็ได้นะคะ
Cr. justonecookbook.com
http://www.justonecookbook.com/mizu-yokan/
บทความที่เกี่ยวข้อง
มาทำ 'ดังโงะ นุ่มหนึบ' สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ กันดีกว่า ～ (●´∀｀●)～
https://sistacafe.com/summaries/3147
วิธีทำ 'อินจอลมี (인절미)' โมจิเกาหลี ด้วยไมโครเวฟ
https://sistacafe.com/summaries/3409
