ชวนมาสุขภาพดีต้อนรับปีใหม่ กับ 5 เมนูของหวานกันนะคะ ❤ | บทความของ LittleFilmz

สวัสดีค่าาา หายไปนานเลยยย ปีใหม่นี้

LittleFilmz

ไม่ได้ไปไหน นอนตีพุงอยู่บ้าน เลยลุกมานั่งเขียนบทความต้อนรับปีใหม่ซะโหน่ยยย วันนี้มากับ 5 เมนูของหวานแบบเฮลท์ตี้ๆ ที่เคยทำ มาแปะไว้เป็นไอเดียสำหรับคนชอบทานของหวานนะคะ

มาดูกันเลยยย

เมนูที่ 1 : Red Velvet Pancakes with Cream Cheese Honey Glaze

เมนูนี้พิเศษตรงที่ใช้แป้งโฮลวีทผสมกับแป้งมะพร้าว ไม่มีน้ำมัน แล้วก็ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล แลดูสุขภาพดีใช่ไหมล่ะคะ

~ ส่วนผสม ✨

( ส่วนของแห้ง )

*แป้งโฮลวีท 1/2 ถ้วย

*แป้งมะพร้าว 1/2 ถ้วย

*ผงโกโก้ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

*ผงฟู 1 ช้อนชา

*เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

*เกลือ 1/4 ช้อนชา

( ส่วนของเหลว )

*นมถั่วเหลืองไม่มีน้ำตาล 1 ถ้วย

*Apple cider vinegar 1 ช้อนโต๊ะ

*น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

*ไข่ไก่ 1 ฟอง

*สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา

*กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมของครีมชีสฮันนี่*ครีมชีส less fat 60%*น้ำผึ้ง | honey

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมของแห้งทั้งหมด ร่อนรวมกันแล้วพักไว้ มาที่ส่วนผสมของเหลวผสมน้ำส้มสายชูกับนมทิ้งไว้สัก 1-2 นาที จากนั้นก็นำส่วนผสมของเหลวทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในของแห้ง ใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน ก็จะได้แบทเทอร์สำหรับทำแพนเค้ก นำไปทอดในกระทะเทฟลอน พอแป้งเริ่มมีฟองอากาศปุดๆ ก็กลับด้าน ทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน

ส่วนครีมชีสที่ใช้ราดก็ตีครีมชีสให้นุ่ม ผสมน้ำผึ้งให้เข้ากัน แต่ฟิล์มไม่ได้ตวงนะ ชิมเอาตามชอบ แฮ่ๆ

ตัวแพนเค้กไม่หวานนะคะ เพราะทานกะครีมชีสน้ำผึ้ง ใครชอบหวานกว่านี้เพิ่มสัดส่วนเอานะคะ

อีกสักรูปนะตัวเองงง ;)

เมนูที่ 2 : Chocolate Coconut flour crepes

เมนูนี้ใช้ " แป้งมะพร้าว และไข่ขาว " ทำให้จัดเป็นเมนู Hi fiber Low fat เมนูนึงเลยนะคะ เนื้อสัมผัสอาจจะแห้งๆ ไม่นุ่มเหนียวเหมือนการใช้แป้งปกติและไข่แดง แต่ว่าเพื่อสุขภาพที่ดีแล้วถือว่าทดแทนกันได้นะคะ 5555 ยอมมมม

~ ส่วนผสม

( ฟิล์มประมาณเอานะคะ เพราะตอนทำเมนูนี้ไม่ได้ตวงจริงๆ จังๆ )

* แป้งมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

* ไข่ขาว 2 ฟอง( พอดีเหลือจากทำขนมไทย อิอิ )

* ผงฟู 1/8 ช้อนชา

* นมพร่องมันเนย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

* ผงโกโก้ 1/2 ช้อนโต๊ะ

* กลิ่นวานิลานิดหน่อย

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะเทฟลอนไฟอ่อน ใช้น้ำมันหรือเนยเช็ดกระทะเทฟลอนนิดๆ พอกระทะเริ่มอุ่นๆ ไปทางร้อน เทส่วนผสมแล้วกลิ้งกระทะให้ส่วนผสมเป็นแผ่นกลมๆ พอสุกพลิกกลับด้าน ก็จะได้แผ่นเครปที่พร้อมทานละน้าาา

*ในสูตรฟิล์มไม่ได้ใส่น้ำผึ้งลงไป เพราะว่าเอามาราดทานคู่กับโยเกิร์ตกับผลไม้ เพราะอยากได้อะไรฉ่ำๆ ให้ตัดกับเนื้อเครปซะหน่อย แต่ใครอยากผสมน้ำผึ้งลงไปในเนื้อแบทเทอร์เลยก็ได้นะคะ

เมนูที่ 3 : Healthy Banana Pancake Pop

~ ส่วนผสม

*กล้วยหอม 1 ลูก

*ไข่ขาว 1/2 ถ้วยตวง ( น่าจะประมาณ 2 ฟองมั้งคะ พอดีฟิล์มตอกรวมกันหลายฟองแล้วเอามาใช้ )

*ข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วย

*แป้งมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

*ผงฟู 1/2 ช้อนชา

*กลิ่นวานิลลา

วิธีทำ

ใครไม่มีแป้งมะพร้าวใส่ข้าวโอ๊ตแทนไปเลยได้นะคะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฟิล์มใส่เครื่องปั่นเลยค่ะ ง่ายดี ตั้งกะทะให้ร้อนกลางๆอย่าแรงนะคะ เดี๋ยวแพนเค้กหน้าดำ หยอดส่วนผสมลงไปพอเริ่มเห็นฟองอากาศ ขอบๆเริ่มดูเซ็ตตัวก้อกลับด้านได้เลย คืออย่างที่บอกว่าอารมณ์ดีก็เลยเอาไม้คนกาแฟมาวางตอนเทแป้งแพนเค้กลงไป ให้มันเป็นแพนเค้กเสียบไม้ๆน่ารักๆ ผูกโบว์ด้วยย 555 ทานคู่กับน้ำผึ้ง หรือจะไม่ราดก็ได้นะคะ ในกล้วยหอมก็หอมหวานอยู่แล้วววว แถมสตอเบอร์รี่และกรีกโยเกิร์ตเย็นๆซักนิดก็ฟินเวอร์

ซูมๆ ราดน้ำผึ้งซะโหน่ยยยย อิอิ

เมนูที่ 4 : Chocolate Mint French toast with fruit

ส่วนผสม

*ขนมปังโฮลวีท

*ไข่ไก่

*นมถั่วเหลืองไม่เติมน้ำตาล

*ผงโกโก้

*กลิ่นมินต์

*เนย 75% fat free (ไว้ทากระทะนิดนึงค่ะ ไม่มีก็ใช้เนยปกติหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ค่ะ)

*ผลไม้ตามชอบ

*น้ำผึ้ง

*กรีกโยเกิร์ต

วิธีทำ

ผสมไข่ไก่ นม ผงโกโก้ กลิ่นมินต์ให้เข้ากัน ( ใครไม่มีกลิ่นมินต์ก็เป็นรสช็อกโกแลตอย่างเดียวก็ได้ค่ะ อาจจะใส่กลิ่นวานิลลาก็ได้ แต่ฟิล์มมีติดบ้านเพราะชอบทำขนมเลยมีของเยอะ แฮ่ๆ ) เอาขนมปังโฮลวีทลงไปชุบ และทอดในกระทะเทฟลอนจนสุกดี ฟิล์มใช้เนยน้อยมาก แค่ทาบางๆ บนกระทะ บางทีก็ไม่ใช้ ดังนั้นเฟรนซ์โทสต์สูตรนี้จะไม่กรอบนอกเหมือนใช้เนยเยอะๆ นะคะ จะนุ่มๆ ทานคู่กับผลไม้ ราดน้ำผึ้งกับกรีกโยเกิร์ตนิดหน่อยนะคะ

เมนูสุดท้ายยย : Sesame Chocolate stuffed Whole-wheat pancakes

แพนเค้กสอดไส้ครีมงาดำรสช็อกโกแลต เมนูแพนเค้กมีไส้ ไม่ต้องราดน้ำผึ้งหรือช็อกโกแลตเพิ่มแบ้ววว แถมไส้ก็เป็นครีมงาดำ มีประโยชน์เยอะด้วยน้าา ตัวแป้งแพนเค้กก็ใช้แป้งโฮลวีทแทนแป้งปกตินะคะ

~ ส่วนผสม

( ส่วนผสมของเหลวประมาณนะคะ ขึ้นอยู่กับยี่ห้อของแป้งที่ใช้ด้วย )

*แป้งโฮลวีทเนื้อละเอียด 1/3 ถ้วย

*นมถั่วเหลืองไม่เติมน้ำตาล/นมพร่องมันเนย 1/2 ถ้วย + น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา

*ผงฟู 1 ช้อนชา

*ไข่ไก่ 1 ฟอง

*กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

*สตีเวีย 1/2 ช้อนชา ( ถ้าไม่มีจะใช้น้ำผึ้งแทนก็ได้นะคะ )

*ไส้ครีมงาดำรสช็อกโกแลต (ซื้อของ healthy mate มาค่ะ)

วิธีทำ

*เตรียมไส้ก่อนนะคะ ตักครีมงาดำประมาณ 1 ช้อนชาลงบนกระดาษไข เกลี่ยให้เป็นวงกลมแบนๆ แต่ไม่ต้องแบบมากนะคะ ทำจำนวนเท่าปริมาณที่ใช้ น้ำเข้าช่องแช่แข็งเตรียมไว้

จากนั้นหันมาทำตัวแป้งแพนเค้ก ก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อยากคนมากเกินไปนะคะ ให้เข้ากันก็พอแล้ว พอกระทะเทฟลอนเริ่มร้อนตักแป้งลงบนกระทะ นำครีมงาดำที่แช่พรีสไว้มาวางลงบนแพนเค้ก แล้วตักแป้งทับลงไปบนตัวแพนเค้กอีกชั้น พอขอบเริ่มมีฟองอากาศแสดงว่าเริ่มสุก กลับด้านแพนเค้ก รอจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักเสิร์ฟคู่กับผลไม้ตามชอบได้เลยค่ะ ฟิล์มชอบทานกับกรีกโยเกิร์ตและสตรอเบอร์รี่ แฮ่ๆ

ออกมาก็จะหน้าตาเป็นแบบนี้เลยย มีไส้ด้วยยย คือต้นฉบับที่เห็นแว้บๆ เค้าใช้นูเทลล่าแหละค่ะ คงจะฟินน่าดู แต่ฟิล์มรู้สึกผิดเลยใช้ครีมงาดำ ใครสะดวกแบบไหนก็ลองแบบนั้นได้เลยเนอะ 5555

หมดแล้วววว น่าทานไหมคะ สำหรับไอเดียเมนูของหวานต้อนรับปีใหม่

ฝากเอาไว้เป็นไอเดีย สำหรับวันหยุดยาวที่ไม่รู้จะไปไหน ใครอยากทำเมนูของหวานทานอยู่กับบ้านนะคะ ไว้ลองทำดูน้าาา