หวานๆ นุ่มๆ ชวนทำ 'พุดดิ้งครีมคาราเมล' สไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานอร่อย แบบไม่อบ ทำเองได้
พุดดิ้งคาราเมลนุ่ม ๆ แบบญี่ปุ่น ที่ชวนให้หลงรัก
เผยแพร่: 27 มี.ค. 2562 12:01 น.
Views: 20,168
รหัสบทความ: 64749
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ
สาว ๆ อย่างเรานี่ ไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่ ก็เลิกกินของหวานไม่ได้เลย ก็แหม สาว ๆ กับของหวานขึ้นชื่อว่าคู่กันอยู่แล้ว แต่จะไปซื้อกินมันก็รู้สึกจะไม่จุใจ มาลองทำกินเองกันดีกว่า
พะยูนน้อยมีสูตรพุดดิ้งอร่อย ๆ มาให้ลองทำตามกันด้วย บอกเลยว่าอร่อยไม่ธรรมดา ไปดูกันค่ะ กับพุดดิ้งคาราเมลซอสสไตล์ญี่ปุ่น
ส่วนผสมคาราเมล
น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าต้มเข้าด้วยกัน เคี่ยวจนเป็นคาราเมล
2. นำถ้วยพิมพ์ขนมจุ่มลงในน้ำอุ่น เพื่อป้องกันคาราเมลติดกับพิมพ์ จากนั้นวางพิมพ์เรียงกันแล้วหยอดคาราเมลลงไป
ส่วนผสมขนมพุดดิ้ง
เจลาติน 10 รัม
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
นมสด 1 3/4 ถ้วยตวง
เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1. นำเจลาตินมาแช่น้ำให้นิ่ม
2. นำไข่แดงและน้ำตาลทรายมาตีเข้าด้วยกัน
3. นำนมสด 1 ถ้วยตวงยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อนมร้อนแล้วจึงค่อย ๆ ยกลงมาผสมกับส่วนผสมของไข่และน้ำตาลทรายที่ผสมกันไว้แล้ว
4. จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ ยกกลับขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง โดยค่อย ๆ เติมนมส่วนที่เหลือลงไป ระวังอย่าให้ไข่สุกเกินจนจับตัวเป็นก้อน จากนั้นจึงนำเจลาตินที่แช่น้ำไว้แล้วใส่ลงไป
5. เมื่อเจลาตินละลายดี จึงยกลงกรองผ่านกระชอนเอาฟองออกแล้ว แล้วจึงเติมกลิ่นวนิลลาและเฮฟวี่ครีมลงไป
6.
นำส่วนผสมที่ได้ตักใส่ในถ้วยพิมพ์ที่มีคาราเมลอยู่แล้ว ระมัดระวังอย่าให้มีฟอง
7. นำเข้าแช่เย็นช่องธรรมดา จนพุดดิ้งเซ็ตตัวก็พร้อมอร่อย
ใครอยากดูขั้นตอนการทำอย่างละเอียดก็สามารถคลิกเข้าไปดูในคลิปได้เลยนะคะ
ลองทำกันดูค่ะ ส่วนผสมพื้น ๆ อาจจะหลายขั้นตอน แต่รับรองเลยว่าได้ลองชิมแล้วจะหายเหนื่อย ถูกใจในความหวาน หอม นุ่ม ละมุน ของพุดดิ้งสูตรนี้แน่นอน พบกันได้ใหม่คราวหน้าจะมีของกินอะไรน่าสนใจมาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำอีกนั้น ต้องติดตามนะคะ บ๊ายบาย
