สาวๆ ซิสต้าสายกินทั้งหลาย วางบราวนี่ชิ้นโตซอสเยิ้มๆ โรยเกล็ดน้ำตาลนั่นลงซะ หยุด อย่าเพิ่งเอาเค้กสีหวานนั่นเข้าปากรู้ไหมว่าชิ้นหนึ่งมีกี่แคลอรี่ ต้องวิ่งกี่ชั่วโมงกว่าจะเผาผลาญได้หมดอย่าเหนื่อยให้เปล่าประโยชน์ หยุดกินของพวกนี้ซะ หยุด!*ปัดมือแล้วกวาดขนมทิ้งลงถังขยะ*'อ้าว...'เสียงสาวๆ คร่ำครวญ แต่ฉันอยากกินขนมหวานนี่นาเครียดจะตายอยู่แล้ว ต้องการน้ำตาลไปหล่อเลี้ยงสมอง TT จะให้กินแต่ของจืดๆ เหรอ ไม่ไหวหรอก ไม่เอ้า!เรารู้ดีว่าผู้หญิงกับขนมหวานเป็นของคู่กัน แต่ถ้ากินเยอะก็กลัวอ้วนอีก แทนที่จะบึ่งไปร้านขนมให้อ้วนรัวๆ อบขนมกินเองที่บ้านแบบโฮมเมดดีกว่า กะส่วนผสมได้เอง ลดส่วนผสมที่ไม่จำเป็นได้ ควบคุมแคลอรี่ได้แน่นอนวันนี้เรารวบรวมสูตรทำ' 5 เมนูจากขนมหวาน โปรตีนเน้นๆ 'มีแป้ง น้ำตาลและไขมันต่ำ แต่ยังคงรสชาติหอม หวานอร่อยไว้ได้อย่างครบถ้วน รับรองว่ากินแล้วไม่ทำร้ายหุ่น ( ถ้าไม่กินมากเกินไป ) อย่างแน่นอนพร้อมแล้วก็คาดผ้ากันเปื้อน แล้วไปลุยกันเล้ย!

1. PEPPERMINT FUDGE PROTEIN BROWNIES

รูปภาพ:http://www.bodybuilding.com/images/2016/january/5-ridiculously-delicious-protein-desserts-1.jpg

เริ่มที่เมนูแรก 'บราวนี่โปรตีนฟัดจ์ เปปเปอร์มินต์' รสเข้ม เนื้อแน่น มีไส้ถั่วดำแทนซอสช็อกโกแลตเยิ้มๆ ด้านใน ผสานกับกลิ่นหอมสดชื่นของรสมินต์ ลืมบราวนี่ถั่วดำรสชาติน่าเบื่อทั้งหลายไปได้เลย เพราะสูตรนี้จะทำให้เธอกัดหนึ่งคำแล้วร้อง 'ว้าว' แทบไม่ทันแน่นอน

ถ้ากลัวว่าจะได้รสขมๆ มันๆ ของถั่ว สบายใจได้ เพราะไม่มีรสถั่วเข้ามาทำให้รำคาญใจ! แต่ถ้าไม่ชอบถั่วดำจริงๆ จะเปลี่ยนเป็นมันเทศหรือฟักทองแทนก็ได้ แค่อบให้นานกว่าเดิมอีก 2-3 นาทีเท่านั้นเองค่ะ

ส่วนผสม

เวย์โปรตีนรสช็อกโกแลต 60 กรัม

ผงสตีเวีย ( หญ้าหวาน ) สำหรับทำขนม 1/2 - 2/3 ถ้วย

ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1/3 ถ้วย

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ถั่วดำ ( ล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ) 1 ถ้วย

ไข่ขาว 1/2 ถ้วย

น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา

มิ้นต์สกัด 1/2 ช้อนชา

ลูกกวาดรูปไม้เท้า ( Candy canes ) 1 ออนซ์ หรือขนาดกลาง 2 ชิ้น

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบอยู่ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ล้างถั่วดำให้สะอาดแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที ( ไม่ทำก็ได้ แต่ถ้านำไปเวฟจะช่วยให้บดได้นิ่มและละเอียดมากขึ้นค่ะ )

2. ใส่ถั่วดำในเครื่องปั่น / เครื่องผสมอาหาร ปั่นไปเรื่อยๆ จนเนื้อเนียนเข้ากันดี จะใช้ส้อมบดเองด้วยมือก็ได้ แต่เมื่อยแขนแน่นอน!

3. อุ่นน้ำมันมะพร้าวในไมโครเวฟ 30 วินาทีเพื่อให้อ่อนตัว แล้วผสมกับไข่ขาว วานิลลาและมินต์สกัด จบด้วยถั่วดำจนกว่าเนื้อจะเนียนเข้ากัน

4. ในชามแยกอีกชามหนึ่ง ใช้ตะกร้อมือกวนส่วนผสมแห้งทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วค่อยผสมส่วนผสมเปียกและแห้งให้เข้ากันจนเนื้อเนียน บดลูกกวาดไม้เท้าให้หยาบ แบ่งเป็นสองส่วน ครึ่งหนึ่งนำไปคนรวมกับส่วนผสม อีกครึ่งไว้โรยหน้าบราวนี่ค่ะ

5. เทส่วนผสมในถาดอบ 6x8 นิ้ว หรือ 8x8 นิ้วที่พ่นสเปรย์น้ำมันไว้แล้ว อบเป็นเวลา 15-25 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเซ็ตตัว ใช้มีดผ่าแล้วมีเศษเปื้อนเล็กน้อยเป็นอันใช้ได้ อย่าอบนานเกินไป เพราะบราวนี่จะแข็งเมื่อแช่ในตู้เย็น

6. โรยหน้าด้วยลูกกวาดหักหยาบที่เหลือ ปล่อยให้บราวนี่เย็นตัวลงประมาณ 15-20 นาที แล้วแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จะได้ขนมรสเข้ม เหนียวนุ่มแสนอร่อย พร้อมกินแล้ว!

คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณสำเร็จ :

บราวนี่ 1 ชิ้น

สูตรนี้เสิร์ฟได้ :

8 ที่

พลังงานที่ได้รับ :

115 แคลอรี่

ไขมันทั้งหมด 4.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 11 กรัม

โปรตีน 11 กรัม

2. WHITE CHOCOLATE CRANBERRY PROTEIN BARS

รูปภาพ:http://www.bodybuilding.com/images/2016/january/5-ridiculously-delicious-protein-desserts-2.jpg

มาถึงเมนูที่สอง 'โปรตีนบาร์ ไวท์ช็อกโกแลต แครนเบอร์รี่' ไม่ใช่แค่ดูน่าอร่อยจนน้ำลายสอ แต่แคลอรี่ต่ำเพราะไม่มีส่วนผสมที่เป็นแป้งหรือเนยอีกด้วย! ส่วนผสมที่ทำให้ขนมมีรสหอมมันคือบัตเตอร์นัตสควอตช์

( หรือใช้ฟักทองแทนก็ได้ )

ทำง่ายเพียงมีไมโครเวฟ! รสชาติหวานอมเปรี้ยว สีสันสดใส กินชิ้นเดียวไม่เคยพอ *_*

ส่วนผสม

เวย์โปรตีนรสวานิลลา 75 กรัม

ผงสตีเวีย ( หญ้าหวาน ) สำหรับทำขนม 1/3 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดงไม่ขัดสี truvia 1 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา

ขิงป่น 1/8 ช้อนชา

บัตเตอร์นัทสควอตช์อบ ( ถ้าไม่มีใช้ฟักทองแทนได้ ) 3/4 ถ้วย

ไข่ขาว 1/2 ถ้วย ( ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง )

น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา

เนยสกัด 1/2 ช้อนชา *ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

ไวท์ช็อกโกแลตชิพแบบเม็ด 1/4 ถ้วย

แครนเบอร์รี่อบแห้ง ( น้ำตาลต่ำ ) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบให้อยู่ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากันในชามผสม

2. หากต้องการปรุงบัตเตอร์นัตสควอตช์ให้สุก ผ่าครึ่ง คว้านเมล็ดออก มีสองวิธีระหว่างอบในเตา 350 องศาฟาเรนไฮต์ 60-90 นาที หรือไมโครเวฟในระดับ 'high' 8-10 นาที พักให้เย็น

3. นำสควอตช์ ไข่ขาว น้ำมันมะพร้าว สารสกัดต่างๆ ในสูตรมาผสมให้เข้ากันจนเนื้อนุ่มเนียน ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแข็งๆ โผล่มาให้เห็น เติมไวท์ช็อกโกแลตชิพและแครนเบอร์รี่ลงไป

4. นำไปอบ 15-20 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมเซ็ตตัว นำไม้จิ้มฟัน / มีดจิ้มแล้วมีเนื้อรุ่ยๆ ติดออกมาเล็กน้อยเป็นอันใช้ได้

คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณสำเร็จ :

โปรตีนบาร์ 1 แท่ง

สูตรนี้เสิร์ฟได้ :

8 ที่

พลังงานที่ได้รับ :

115 แคลอรี่

ไขมันทั้งหมด 5 กรัม

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 11 กรัม

โปรตีน 9 กรัม


3. CHOCOLATE PEANUT BUTTER PROTEIN BLOSSOMS

รูปภาพ:http://www.bodybuilding.com/images/2016/january/5-ridiculously-delicious-protein-desserts-3.jpg

ส่วนผสมอย่าง 'ช็อกโกแลต' และ 'เนยถั่ว' เป็นคู่ที่ลงตัว กินด้วยกันกับอะไรก็อร่อยเสมอ! เมนูนี้มีโปรตีนสูงสุดๆ ช่วยทำให้อิ่มท้องยาวนานหลายชั่วโมง

ถ้าอยากลดแคลอรี่ลงอีก ตัดส่วนผสมที่เป็นช็อกโกแลต Hershey's kisses ก็จะได้คุกกี้เนยถั่วแบบโลว์คาร์บแทน แต่ก็ยังคงรสชาติอร่อยอยู่ค่ะ ^0^

ส่วนผสม

เวย์โปรตีนรสวานิลลา 50 กรัม

ผงสตีเวีย ( หญ้าหวาน ) สำหรับทำขนม 1/3 ถ้วย

ผงเนยถั่ว 1/4 ถ้วย

แป้งมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา *ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

ผงฟู 1/4 ช้อนชา

กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ไม่มีไขมัน 1/2 ถ้วย

เนยถั่วรสธรรมชาติ 1/4 ถ้วย

ไข่ขาว 1/4 ถ้วย ( จากไข่ขนาดใหญ้ 2 ฟอง )

วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา

ช็อกโกแลต Hershey's kisses รส dark chocolate 12 ชิ้น *ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมแห้งให้เข้ากันในชามผสม แล้วเติมส่วนผสมเปียกลงไปจนเนื้อเนียน

2. สเปรย์น้ำมันบางๆ บนกระดาษไข วางแป้งคุกกี้ลงไป แต่ละชิ้นระยะห่างประมาณ 1-2 นิ้ว โดยใช้ช้อนกลมๆ ตักแป้งแล้วหยอดลงไปบนกระดาษค่ะ

3. นำไปอบ 6-8 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมเซ็ตตัว วางช็อกโกแลต Hershey's ลงไปตรงกลางหลุมคุกกี้ทุกชิ้น นำไปอบต่ออีก 2 นาที ปล่อยให้เย็น 15-30 นาที พร้อมกินได้เลย!

คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณสำเร็จ :คุกกี้ 1 ห่อสูตรนี้เสิร์ฟได้ :12 ชิ้นพลังงานที่ได้รับ :89 แคลอรี่ไขมันทั้งหมด 4.6 กรัมคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 6 กรัมโปรตีน 7 กรัม


4. ICED GINGERBREAD PROTEIN DOUGHNUTS

รูปภาพ:http://www.bodybuilding.com/images/2016/january/5-ridiculously-delicious-protein-desserts-4.jpg

เมนูที่สี่ 'โดนัทโปรตีน ไอซ์ จิงเจอร์เบรด' หรือโดนัทราดฟรอสติ้งรสขนมปังขิงที่จะทำให้การไดเอทไม่น่าเบื่ออีกต่อไป ถึงลดความอ้วนก็กินโดนัทได้!

สูตรนี้ให้รสจัดจ้านของขิงและแป้งรสสัมผัสนุ่มๆ ของโดนัท ( จุ่มกินกับกาแฟยิ่งฟิน ) เห็นอย่างนี้ก็มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ และซอสราดหน้าก็อร่อยสุดๆ ไปเลย ไม่เชื่อต้องลองแล้วล่ะ

ส่วนผสม

เวย์โปรตีนรสวานิลลา 60 กรัม

ผงสตีเวีย ( หญ้าหวาน ) สำหรับทำขนม  1/2 ถ้วย

แป้งมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา *ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

ขิงป่น 1/8 ช้อนชา

กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา

บัตเตอร์นัตสควอตช์อบ ( ถ้าไม่มีใช้ฟักทองแทนได้ ) 3/4 ถ้วย

ไข่ขาว 1/4 ถ้วย ( จากไข่เบอร์ใหญ่ 2 ฟอง )

แอปเปิลซอสชนิดไม่หวาน 1/4 ถ้วย

กากน้ำตาล ( blackstrap molasses ) 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไอซิ่ง

ผงเวย์โปรตีนรสวานิลลา 30 กรัม

นมถั่วมะม่วงหิมพานต์รสจืด ( หรือนมรสจืดชนิดใดก็ได้ตามชอบ ) 1/4 ถ้วย

น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

สตีเวีย ( หญ้าหวาน ) 2-3 ช้อนชา *เพิ่มรสชาติ

อัลมอนด์สกัด 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมแห้งในชามผสม แล้วใส่ส่วนผสมเปียก คนให้เข้ากัน

2. ใช้ช้อนตักส่วนผสมลงในถุงปิดผนึกใสๆ แล้วตัดมุมเพื่อทำเป็นถุงบีบ บีบส่วนผสมเป็นวงกลมเพื่อทำเป็นโดนัท

3. อบเป็นเวลา 8-12 นาทีจนโดนัทแข็งตัวดี

4. เมื่อโดนัทเย็นตัวลง ผสมส่วนผสมทำไอซิ่งทุกอย่างให้เข้ากัน ราดหน้าให้ทั่วโดนัท พร้อมอร่อยได้เลย!


คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณสำเร็จ :

โดนัทราดหน้าไอซิ่ง

สูตรนี้เสิร์ฟได้ :

6 ที่

พลังงานที่ได้รับ :

140 แคลอรี่

ไขมันทั้งหมด 5.9 กรัม

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 9 กรัม

โปรตีน 13 กรัม


5. BLACK FOREST PROTEIN CUPCAKES

รูปภาพ:http://www.bodybuilding.com/images/2016/january/5-ridiculously-delicious-protein-desserts-5.jpg

เมนูสุดท้ายกับคัพเค้กแสนอร่อย 'คัพเค้กโปรตีน แบล็คฟอเรสต์' ครีมฟรอสติ้งแน่นๆ กับเค้กช็อกโกแลตผสมเชอร์รี่เนื้อเข้มข้น ใครก็อดใจไว้ไม่อยู่! แต่เห็นแบบนี้มีประโยชน์กับสุขภาพนะ เพราะโปรตีนสูงมากเลยล่ะ

เมนูนี้สามารถทำไว้เยอะๆ แล้วเสิร์ฟเป็นขนมหวานในงานเลี้ยง ปาร์ตี้ หรือเทศกาลใดก็ได้ แต่ถ้าไม่มีงานไหนตอนนี้ ทำแล้วเก็บไว้กินเองฟินๆ กินก่อนหรือหลังออกกำลังกาย หรือกินตอนไหนก็ได้ตามใจเธอ บางทีเราก็แค่อยากกินขนมให้มีความสุขเท่านั้นเอง ใช่ไหมล่ะ *_*

ส่วนผสม ( คัพเค้ก )

ผงเวย์โปรตีนรสช็อกโกแลต 75 กรัม

ผงสตีเวีย ( หญ้าหวาน ) สำหรับทำขนม 1/2 ถ้วย

แป้งมะพร้าว 1/4 ถ้วย

ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1/4 ถ้วย

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา *ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

แอปเปิลซอสชนิดไม่หวาน 1/2 ถ้วย

ไข่ขาว 1/4 ถ้วย ( จากไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง )

นมถั่วมะม่วงหิมพานต์รสจืด ( หรือนมรสจืดตามชอบ ) 1/4 ถ้วย

น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา

อัลมอนด์สกัด 1/4 ช้อนชา

เชอร์รี่หวานรสเข้ม ( dark sweet cherries ) สดหรือแช่แข็ง 1/2 ถ้วย *ถ้าแช่แข็งอย่าปล่อยให้ละลาย

ส่วนผสม ( ฟรอสติ้ง )

ครีมชีส ( ตีจนขึ้นฟู ) 3 ออนซ์

กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ไม่มีไขมัน 3 ออนซ์

สตีเวีย ( หญ้าหวาน ) 1 ช้อนโต๊ะ

อัลมอนด์สกัด 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมแห้งในชามผสม แล้วใส่ส่วนผสมเปียกลงไป คนให้เนื้อเนียน ใส่เชอร์รี่ลงไป ปาดให้เข้ากัน

2. ขีดเส้นมัฟฟิน 8 ชิ้นบนถาดด้วยถ้วยกระดาษ หรือถ้วยฟอยล์จิ๋วๆ หรือแค่สเปรย์ถาดด้วยน้ำมันให้ทั่ว ตักส่วนผสมลงไปประมาณ 3/4 ของถ้วย

3. นำไปอบ 15-25 นาที หรือจนกว่าใช้ไม้จิ้มฟัน / มีดจิ้มลงไปแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา ปล่อยให้เย็น 10-15 นาที

4. ในขณะเดียวกัน ผสมส่วนผสมทำฟรอสติ้ง ( เติมสตีเวียเพิ่มรสหวานสักเล็กน้อย ) เพื่อไว้ราดหน้าคัพเค้กที่เย็นแล้ว ตักใส่ถุงบีบหรือถุงซิปล็อคตัดมุม แล้วบีบลงบนหน้าเค้กได้เลย ตกแต่งด้วยดาร์คช็อกโกแลตขูดฝอย ก่อนจะวางลูกเชอร์รี่ลงไป เพิ่มความสวยงาม หากทำเยอะแล้วเหลือ สามารถแช่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ค่ะ

คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณสำเร็จ :

คัพเค้กราดฟรอสติ้ง

สูตรนี้เสิร์ฟได้ :

8 ที่

พลังงานที่ได้รับ :

120 แคลอรี่

ไขมันทั้งหมด 5.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 9 กรัม

โปรตีน 22 กรัม


===========================

อ่านแต่ละเมนูจบแล้ว คนแปลเองก็อยากบึ่งไปร้านเบเกอรี่ ซื้อส่วนผสมมาลองทำซะเดี๋ยวนี้เลย น้ำลายสอหนักมาก! มีทั้งคัพเค้ก บราวนี่ คุกกี้และโดนัท แต่ละเมนูล้วนรสชาติอร่อย กินแล้วฟิน ให้แคลอรี่ต่ำ ไม่มีสูตรไหนที่เกิน 150 แคลอรี่ / ชิ้นเลย! *ปรบมือ!* หากกินจำกัดปริมาณก็ไม่อ้วนแน่นอนค่ะ

ทุกสูตรในเมนูนี้เน้นโปรตีน จึงใช้ส่วนผสมจากเวย์โปรตีนเป็นหลัก สามารถหาซื้อได้ตามร้านที่ขายอาหารเสริมสำหรับคนที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ / เพาะกายทั่วไป แต่ไม่ต้องกลัวว่ากินแล้วไปยกเวทจะกล้ามขึ้นเป็นลูกโตๆ ล่ะ เพราะคุณประโยชน์หลักที่แท้จริงของโปรตีนคือ 'ช่วยทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรง' กินแล้วไม่เป็นหุ่นคนเหล็กแต่อย่างใด -.-

ขอให้มีความสุขกับขนมหวานแสนอร่อยในช่วงไดเอทนะคะ ^^

===========================

บทความที่เกี่ยวข้อง